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丁香用于食品保鲜的研究进展
来源:香料香精化妆品 发布日期:2016-11-30
丁香是一种药食两用植物,在食品、医药和化工等领域有广泛的应用,丁香属植物作为常见的香辛植物,其提取物对多种细菌具有很好的抑制作用,因而被广泛用于食品的保鲜及防腐。综述了将丁香应用于食品保鲜方面的研究进展。
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两种实验方法检测食品中金黄色葡萄球菌的比较和分析
来源:医学动物防制 发布日期:2016-11-30
目的探索灵敏、可靠的食品中金黄色葡萄球菌定量检测方法。方法以面包、牛奶、蜜饯、盒饭为实验样品,将一定浓度的金黄色葡萄球菌液加入不同的实验样品中,通过比较Baird-Parker平板计数法和MPN计数法的阳性检出率获得基础数据,为筛选更佳的金黄色葡萄球菌的检测方法提供参考。结果同一浓度的金黄色葡萄球菌液加入到不同的实验样品中,用两种方法对83份实验样品同时进行检测,Baird-Parker平板计数法
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食品中A.hydrophila分析方法研究
来源:中国高新技术企业 发布日期:2016-11-30
A.hydrophila原为水生细菌,广泛存在于淡水,海水及各河海交会口,故水产食品常可分离出此菌。除了水产品外,各种生肉类和内脏、即食肉类和生菜沙拉等此菌的检出率为5.15%和22.83%。此外,生牛奶、鲜乳、乳酪和冰淇淋也可分离出A.hydrophila。文章对食品中的A.hydrophila分析方法进行了研究。
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餐桌上的食品安全必须从农田生产抓起——重新认识农产品安全的重要性
来源:辽宁农业科学 发布日期:2016-11-30
从基层农产品监测中心的角度出发,以自己切身多年从事农产品监测工作的体会,认真总结了鞍山地区农产品食用安全和食品安全的现状、存在问题,并提出了解决途径,确保食品从农田到餐桌的每一道防线,使这项关系到人民切身利益的"民生工程、民心工程"落实到实处。
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试论我国食品质量管理面临的形势与对策
来源:科技创新与应用 发布日期:2016-11-30
食品是人们赖以生存的基础,健康安全的食品可以满足人们的口腹之欲,进而为人们的生活以及学习等各项活动提供力量支持,有利于人们的学习、生活以及工作有条不紊的进行。在经济效益以及信息技术不断发展的今天,食品行业不断向着高效、智能、多元的方向发展,生产出包装美观、口味独特的食品。然而,任何事物都两双面性,食品行业在不断发展的同时,食品质量管理中依然存在较多的问题和缺陷,对食品行业的健康发展产生了十分不利的
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玉米胚芽蛋白在食品加工中的应用研究
来源:轻工科技 发布日期:2016-11-30
玉米胚芽蛋白氨基酸全面均衡,营养价值丰富,是种全价优质蛋白,随着对其研究的深入发展,涉及的内容和应用范围越来越广泛。综述玉米胚芽蛋白在饮料加工、肉制品加工、干酪加工、酱油酿造和面包加工中的应用研究进展,旨在为进一步利用玉米胚芽蛋白提供参考。
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海阳核电站运行前周边地区食品中放射性水平及所致居民剂量
来源:中国辐射卫生 发布日期:2016-11-30
目的对海阳核电站运行前周边地区食品中放射性核素进行分析,获取该地区放射性核素基线值,为评估核电站对人群的影响提供依据。方法采集核电站周围50 km范围内居民日常食用的22种食品样品,进行预处理、测量,采用效率曲线法计算样品中所含放射性核素的活度浓度(Bq/kg),并估算当地居民由膳食摄入所致的待积有效剂量。结果食品样品中检出的放射性核素为天然核素~(40)K、~(238)U、~(232)Th、~(
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食品中亚硝酸盐含量测定方法研究
来源:石化技术 发布日期:2016-11-30
本文总结了食品中亚硝酸盐的含量各种测定方法,对各方法的优缺点进行了总结。
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咸阳市2014年市售部分食品中真菌毒素污染状况分析
来源:中国卫生检验杂志 发布日期:2016-11-30
目的了解咸阳市市售部分食品真菌毒素的污染状况。方法分层随机抽取样品,不同样品进行有针对性指标的检测,将监测结果与国家标准限值进行对照,并进行统计学分析。结果共抽检样品63份,合格率为100.0%。不同食品中污染的主要真菌毒素不同,小麦粉和燕麦中分别为DON和3A-DON;玉米粉中为伏马菌毒素B1和玉米赤霉烯酮;花生油和玉米粉中为黄曲霉毒素(AFB1、AFB2);调料粉中为黄曲霉毒素(AFB1、AF
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鞍山市2013年食品中食源性致病菌监测结果分析
来源:实用预防医学 发布日期:2016-11-30
目的了解鞍山市食品中食源性致病菌的污染状况,为食源性疾病监测和预警提供科学依据。方法按照《食源性致病菌监测工作手册》2013年对鞍山市采集的11类食品进行10种致病菌监测。结果 2013年共采集275份样品,检出致病菌50株,总检出率为18.18%。其中蜡样芽孢杆菌检出率最高,为42.22%;其次是阪崎肠杆菌,检出率为32.00%。检出率最高的食品是婴幼儿食品,检出率为23.00%;其次是水产品与
027-87841330