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UHPLC-QQQ-MS法测定食品中30种非法添加调节消化功能类化合物
来源:上海预防医学 发布日期:2019-06-15
【目的】建立了超高效液相色谱-三重四极杆质谱(UHPLC-QQQ-MS)测定食品(含保健食品)中30种调节消化功能类非法添加化合物的方法。【方法】采用Waters CORTECS T3色谱柱(100 mm×2.1 mm,2.7μm),以乙腈-0.1%甲酸水溶液为流动相梯度洗脱分离该30种化合物,在电喷雾离子化正离子模式下,以多反应监测方式(MRM)检测。【结果】30种化合物在1～10μg/L范围内
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木薯食品研究进展
来源:美食研究 发布日期:2019-06-15
木薯食品是指利用成熟木薯块根,经过各种处理生产的一大类食品。木薯食品具有高膳食纤维、高钙、高钾、低糖、低脂的特点。综述木薯食用方式的差异,可分为:木薯鲜食食品、木薯淀粉食品和木薯全粉食品。木薯鲜食食品对优化国民膳食结构、丰富饮食文化、保障人体健康起到了积极作用。但由于新鲜木薯不耐储藏以及食品工业发展的需求,开发木薯淀粉食品成为必然趋势。木薯全粉食品结合上述两者的优势,对强化木薯食用价值、提高木薯产
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食品生产过程的异物来源与预防控制
来源:现代食品 发布日期:2019-06-15
食品质量安全关系到广大消费者的身体健康和生命安全,食品安全问题不容忽视,而食品异物是影响食品质量安全的一个重要因素,也是影响消费者投诉和购买意愿的重要因素之一。本文探讨了食品生产过程的异物来源,并提出了相应的预防控制措施,旨在进一步提升食品异物管理水平。
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LC-APCI-MS/MS法检测食品中N-二甲基亚硝胺的方法
来源:上海预防医学 发布日期:2019-06-15
【目的】建立水蒸气蒸馏,液相色谱-大气压化学离子化-串联质谱法(LC-APCI-MS/MS)测定食品中的N-二甲基亚硝胺(NDMA)的方法。【方法】样品加入同位素内标后,采用改进的水蒸气蒸馏法进行处理,馏出液用二氯甲烷萃取。萃取液加水1 mL后采用减压旋转蒸发仪浓缩(水浴温度为35℃,真空度为50 kPa)至无二氯甲烷。浓缩液用大气压化学离子化源-液相色谱-四极杆串联质谱仪测定。色谱柱为Poros
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电泳法在食品过敏原检测中的应用
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2019-06-15
本文简要介绍了食品过敏原的检测特点和难点,比较了目前常用的聚合酶链式反应法、环介导等温扩增法、酶联免疫法、液相色谱法和液相色谱质谱法等检测方法的优劣势。主要介绍了电泳技术的特点,总结了经典电泳技术在食品过敏原分析上的应用现状。详细介绍了近年来毛细管电泳技术在食品过敏原检测研究方面取得的进展,列举了区带毛细管电泳法、亲和毛细管电泳法、凝胶毛细管电泳法、动态涂层毛细管电泳法和芯片毛细管电泳法在致敏蛋白
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食品机械制造存在的问题与对策探讨
来源:现代食品 发布日期:2019-06-15
本文通过对食品机械制造存在的问题进行分析,并探讨对策,有利于帮助食品企业合理选购设备,促进食品机械制造能力与水平的进一步提高。
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食品及其生产环境和包装材料中分离霉菌的形态与分子鉴定
来源:食品与生物技术学报 发布日期:2019-06-15
为了明确食品及食品包装材料、食品的生产坏境中污染霉菌菌株种类,本文对收集、单孢分离的55株霉菌菌株同时采用形态学和分子生物学方法鉴定,并相互验证。实验结果表明:55株污染霉菌主要包括有曲霉属(Aspergillus sp.)、镰刀菌属(Fusarium sp.)、青霉属(Penicillium sp.)、枝孢菌属(Cladosporium sp.)、链格孢属(Alternaria sp.)等,这为
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不同前处理方法对食品中铝含量测定的影响探究
来源:现代食品 发布日期:2019-06-15
本文主要通过比较食品中不同前处理方法下的食品中铝含量测定结果,来探究前处理方法的合理性。分别对已知铝含量的不同基质的标准物质应用不同的前处理方法,并对其进行定量检测分析,比较其铝含量测定值及回收率,根据测定结果和回收率探究更合理的食品中铝含量检测的前处理方法。最终得出结论:用硝酸+氢氟酸消解体系的微波消解法和干法灰化法两种样品前处理方法检测食品中铝含量更为准确、合理。
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基于艺术设计形式的食品包装设计研究
来源:西部皮革 发布日期:2019-06-15
随着我国经济大幅度的快速增长,人民的物质生活逐渐提高,已经逐步进入了小康社会,人们对于食品的追求除了要求健康、绿色、营养之外,还对食品的包装外观有了更多层次的要求。舒适、美观的包装设计可以吸引消费者的眼球,从而促进食品的售卖。本文从艺术设计的形式分析了目前食品包装设计存在的问题,提出了利用艺术设计中的形式美原则进行包装的二次设计,同时也对艺术设计思维在食品包装设计中的功能延伸性进行了探究。
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论影响食品理化检测精准度的因素及解决对策
来源:现代食品 发布日期:2019-06-15
社会经济水平不断提升,人们生活质量得到改善,但食品安全问题却屡见报端,为减少食品安全风险,需要采取科学的检测手段。本文将结合理化检测特点,讨论选择精密仪器、规范取样流程、记录检验数据、提高人员素质、降低随机风险等提高检测精准度的策略,为保障群众饮食安全提供参考。
027-87841330