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食品中沙门氏菌检测现状分析
来源:现代食品 发布日期:2019-05-15
沙门氏菌是食品中一类较为常见的致病微生物。近年来世界各地发生过多起沙门氏菌食物中毒事件。因此,对食品中沙门氏菌的检测进行研究意义重大。本文对食品中沙门氏菌检测的传统方法、ELISA法、免疫荧光标记法、PCR法、电阻抗测定法以及生物发光法进行了系统分析,为更好地实施食品中沙门氏菌的检测提供依据。
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乳化剂分类、作用及在食品工业中应用
来源:现代食品 发布日期:2019-05-15
本文介绍了常见乳化剂的分类、作用及乳化机理,并列举了几种常见的乳化剂以及油脂乳化在食品中的应用。
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内标校准ICP-MS法测定食品中铝的不确定度评定
来源:福建分析测试 发布日期:2019-05-15
建立并运用电感耦合等离子体-质谱法(ICP-MS法)测定食品中铝的不确定度评定方法。根据《测量不确定度评定与表示》,并且参考《化学分析中不确定度的评估指南》,对ICP-MS测定食品中的铝进行测量不确定度的分析与评定。合成相对标准不确定度为0.0297,扩展不确定度为12.5 mg/kg。运用该不确定度评定方法对测定过程中的关键环节进行重点质量控制,有效降低引入的不确定度,保证测定结果准确性。
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揭秘食品安全中的“小肿瘤”
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-05-05
为了延长食品保质期、调节食品口味、美化食品外观,防腐剂、抗氧剂、保鲜剂、增味剂、着色剂等各种添加剂应运而生,这些添加剂中有的具备合理的使用准则与操作规范,有的则是行业默认做法但并没有相应标准。俗话说"病从口入",揭秘食品安全中的"小肿瘤"、普及食品安全小知识,方能让人们吃的放心、睡的安心。
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深圳市食品中重金属铅、镉监测结果的探讨
来源:中国卫生产业 发布日期:2019-05-05
目的分析2017—2018年深圳市部分市售食品中重金属铅、镉监测结果。方法依据相关国家标准对2017—2018年期间在深圳市范围内便民服务点、超市、农贸市场等食品销售点所销售的部分食品中重金属铅、镉元素含量监测。结果 2017年,铅、镉检出率分别为94.00%、70.50%,2018年检出率为83.50%、97.00%。食品中铅检出结果,薯条超标大约0.4倍,其次为茶叶、爆米花、鸡肝、猪肝等。共监
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低共熔溶剂在食品中黄曲霉毒素和多环芳烃分析的应用研究
来源:南昌大学 发布日期:2019-05-01
食品是人类赖以生存和发展的物质基础,食品卫生以及品质安全与人体健康密切相关。由于食品在生产、加工、储存、运输等环节可能会引入一些污染物,因此加强其品质的监测意义重大。食品基质较为复杂,且污染物含量相对较低,要实现食品中污染物有效分析,样品前处理是关键因素。传统的食品样品前处理技术操作较为繁琐,效率低,且有时要用到大量有机溶剂,会对分析工作者造成二次危害。因此,发展新的有效的食品样品前处理技术尤为重
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中药材及食品中鹿源性成分PCR检测技术的研究
来源:吉林大学 发布日期:2019-05-01
鹿浑身是宝,均可药用和食用。中国古代很久以前就开始使用鹿的相关产品治疗疾病。明朝医药学家李时珍所编写的《本草纲目》中对鹿的养殖以及鹿产品的使用情况进行了如下描述:“鹿经过人工饲养,三年就可以取它的精血入药”。《中国药典》2015版中以鹿为原型的中药材有鹿角(鹿科动物马鹿Linnaeus或梅花鹿Temminck锯切掉茸后下一年2-5月份脱落的角基或者已经被骨化的角)、鹿茸(马鹿Linnaeus的雄鹿
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食品中纳他霉素超高效液相色谱串联质谱检测方法研究
来源:粮食科技与经济 发布日期:2019-04-30
本研究建立了食品中纳他霉素残留量分析的超高效液相色谱串联质谱联用仪的检测方法。本方法中利用固相萃取技术PAX强阴离子聚合物混合模式交换柱对样品进行萃取和净化,使用Waters公司C_(18)色谱柱对目标化合物进行分析测试,结果表明,在1～100mg/L的浓度下,线性相关系数均大于0.99。本方法的检出限为0.5ng/mL,定量限为1.0ng/mL,在10～100ng/mL的添加水平下,回收率为85
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创新创业教育与专业教育相融合的实现路径初探——以高职食品类专业为例
来源:教育现代化 发布日期:2019-04-30
高职院校创新创业教育是经济社会发展对职业教育提出的必然要求。在分析高职食品类专业创新创业教育发展现状以及创新创业教育与专业教育融合价值的基础上,以高职类食品专业为例,从提升高职学生以专业知识与技能学习为基础的创新创业意识、促进创新创业师资与专业教育师资相融合、创新创业课程与专业课程相融合、完善创新创业激励机制等方面,介绍创新创业教育与专业教育相融合的实现路径。
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营养素参考值在食品营养标示中的作用分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-04-25
随着物质生活条件的改善,人们越来越注重食品的营养。食品的种类和标示中更能明显地体现其营养的价值所在。本文详细探讨了食品营养标签的基本构成、营养素参考值及食品营养成分的重要性,还分析了营养素参考值在食品营养标示中的重要作用,旨在进一步加强对食品营养问题的认识。
027-87841330