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核磁共振法测定食品中水苏糖的含量
来源:食品与发酵工业 发布日期:2019-08-02
以已知浓度的柠檬酸作为定量外标,琥珀酸和烟酰胺分别作为定量内标,建立了食品中水苏糖的核磁共振定量分析检测方法。该方法在0. 025～6. 40 g/L质量浓度范围内线性良好,相关系数R~2> 0. 999;以柠檬酸作为外标方法加标回收率为97. 91%,日内精密度与日间精密度分别为1. 65%和5. 27%;琥珀酸和烟酰胺作为内标方法加标回收率分别为101. 39%和106. 35%,日内精密度分
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食品中修饰型真菌毒素及其同时检测方法研究进展
来源:食品工业科技 发布日期:2019-08-01
修饰型真菌毒素是重要的食品安全危害因子，具有毒害大、种类多、化学结构和理化性质差异大等特点。本文介绍了修饰型真菌毒素的形成及种类，分析了该类毒素的毒性特点和规律，探究了不同提取方法、净化方式和检测技术在多毒素同时检测过程中的优缺点和适用范围，并对食品中修饰型真菌毒素的污染情况、毒理学性质、代谢规律等方面进行了展望，以期为更好地评估其暴露水平及保障食品安全提供一定的理论参考。
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蛹虫草食品的研究进展
来源:农家参谋 发布日期:2019-08-01
蛹虫草作为一种药用兼食用真菌,目前已经成功人工培育,成为冬虫夏草的替代品,近年来,蛹虫草在食品方面的开发利用取得了很大的进展。本文概述了蛹虫草食品的发展状况,包括液体类和固体类功能性食品,主要包括:蛹虫草保健酒、蛹虫草饮料、蛹虫草饼干、蛹虫草膨化食品等方面的研究及生产流程。
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食品中植物源成分分子生物学检测技术及应用研究进展
来源:食品工业科技 发布日期:2019-07-31
植物性食品是人类膳食主要组成部分,其掺假现象刺激了植物源性成分鉴别检测技术的发展。本文基于体外扩增的基因检测技术和基于免疫的特定蛋白检测技术两方面,综述了近年来国内外食品中植物源成分鉴别检测技术及其应用实例与研究进展,并对其发展前景予以展望。
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食品农药残留检测技术的应用探讨
来源:现代食品 发布日期:2019-07-30
在食品生产过程中,对于食品中残留的农药污染要借助相应的农药残留检测技术进行排查,以便于及时采取针对性的措施进行解决,切实提高食品的安全性,为消费者提供更安全放心的食品。本文主要从食品农药残留的途径以及危害出发,分析了食品农药残留检测技术在食品检测过程中的具体应用。
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高通量密闭微波消解-ICP-MS测定食品中的锗含量
来源:食品研究与开发 发布日期:2019-07-30
建立高通量密闭微波消解样品-电感耦合等离子体质谱仪(inductively coupled plasma mass spectrometer,ICPMS)测定食品中锗含量的检测方法。试验研究高通量密闭微波消解样品和高压密闭罐消解样品测试结果比对试验、锗的干扰试验、方法的检出限、精密度和准确度试验、加标回收试验,结果表明:方法检出限为:0.9μg/kg;相对标准偏差(relative standar
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化学分析在食品产地环境检验中的应用
来源:现代食品 发布日期:2019-07-30
近些年来,随着人们生活水平的提高及社会经济的不断发展,无论是国家层面还是社会层面都已经深刻地意识到了环境保护的重要性,所以针对食品产地环境的一些指标需要得到重视。目前,监测食品产地环境污染情况主要手段是借助现代化学仪器,这些监测设备具有较高的准确度、灵敏度且效率较高,因此这些监测设备得到了较大的推广及使用,有助于环境的保护。
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构树在食品加工上的应用
来源:绿色科技 发布日期:2019-07-30
指出了构树具有很大的开发价值,我国自古就有以构树为食的历史。随着经济的发展,人们对构树的营养和保健作用给予了广泛的关注,但现有的研究对其在食品工程领域上的利用鲜见报道。简要阐述了构树的形态以及分布特征和应用现状,着重探讨了构树的食用部位——嫩叶、果实的营养价值,及其在食品领域上的加工和应用。以期为合理高效开发利用构树的食用营养和保健价值提供一定的参考依据。
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食品工业中的微胶囊技术及应用
来源:现代食品 发布日期:2019-07-30
微胶囊技术可以广泛地应用于医药、食品、化工等领域,使功能性物质得到有效的利用,具有较高的经济价值。本文主要介绍了微胶囊化在食品中的应用,并对微胶囊技术的功能和常用壁材进行了简单介绍。
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石墨炉原子吸收光谱法测定食品中铬
来源:医学动物防制 发布日期:2019-07-30
目的研究食品安全风险监测中铬分析的特点,建立有效和准确的石墨炉原子吸收光谱法测定食品中铬的检测方法。方法采用微波消解、湿法消解、高压消解和干灰化法4种前处理方式消解样品,加入磷酸铵、磷酸二氢铵和钯盐等基体改进剂消除样品干扰、优化仪器条件,进行石墨炉原子吸收光谱法测定食品中铬。结果测定铬的最佳基体改进剂为磷酸二氢铵。4种前处理方式的加标回收率差异无统计学意义(F=1. 026,P> 0. 05),精
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