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食品安全管理对国民健康的影响及其对策——基于区块链技术的应用视角
来源:北方水稻 发布日期:2019-07-15
食品安全事件影响国民健康,让食品产业链的生产及交换过程透明化,是解决食品安全问题重要的第一步。基于食品追溯制度,阐述食品管理与追踪追溯的关联,通过架构分析,探究区块链技术在食品追踪追溯中应用的可行性及其应用范围,进行区块链技术的适用性原则探讨,在此基础之上提出区块链技术可能在食品成分溯源、下架召回、保鲜期限和生产规范等方面提供助益。
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以食品为基础的《有机化学》课程教学研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-07-15
本文首先介绍了《有机化学》课程教学现状及解决策略。《有机化学》课程为专业基础课,授课过程中单纯地给学生讲解理论知识,让学生感到枯燥乏味,不能激发学生的学习兴趣,作者以食品为基础的《有机化学》课程在教学实践与探索过程中,教学效果好,起到了事半功倍的作用。
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食品中硒元素形态分析的研究进展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2019-07-15
硒是人体必需的微量元素,具有丰富的化学形态,分为无机硒和有机硒,不同硒形态对人体的生物活性不同。无机硒主要包括硒酸Se(Ⅵ)、亚硒酸Se(Ⅳ),有机硒主要包括硒蛋白、硒核酸和硒多糖等大分子硒,及硒代胱氨酸(selenocystine,SeCys2)、硒代蛋氨酸(selenomethinonine,SeMet)、甲基硒代半胱氨酸(methyl selenocysteine,MeSeCys)、硒代乙硫
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碳纳米管在食品农药多残留测定中的应用
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2019-07-15
农药残留作为影响食品安全的主要危害因子,一直是食品安全检测的重点对象。由于食品安全问题的重要性,食品中农药残留的检测技术面临着巨大的挑战。碳纳米管是国内外广泛关注的一类纳米碳材料,具有比表面积大、吸附容量高、吸附性能强、易化学修饰等特点,近年来逐渐成为食品安全检测领域的研究热点。本文介绍了碳纳米管的类型和特点及其功能化,论述了近几年碳纳米管在食品农药多残留分析领域的相关进展,以期为今后开展相关的研
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木聚糖酶的研究进展及其在食品领域的应用
来源:生物产业技术 发布日期:2019-07-15
木聚糖酶在半纤维素转化成工业产品过程中发挥着重要作用,尤其是在食品和化工行业中。本文对木聚糖酶的分类及基本性质,酶的制备生产,酶分子改造方面的研究进展、趋势进行了总结。主要介绍了木聚糖酶的一般适用环境,天然菌株及基因资源的发掘情况,包括基于理论研究及应用需求进行酶蛋白改造的通用方法及进展。另外,对木聚糖酶在食品行业中的应用,如功能性寡糖的制备及其在烘焙食品、果汁和酿酒等方面的应用均进行了论述。关于
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直接测汞仪测定食品中总汞
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2019-07-15
目的建立直接测汞仪测定食品中总汞的方法。方法采用直接测汞仪测定食品中的总汞,并对FAPAS 07322大豆粉样品采用直接测汞仪法、原子荧光光谱法、电感耦合等离子质谱法测定进行方法比对,结合FAPAS 07322能力验证报告对直接测汞仪法进行评价。结果直接测汞法在低浓度范围(0～20 ng)和高浓度范围(20～300ng)的相关系数均能达到0.999,方法检出限为0.07μg/kg,精密度小于8.0
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超高压液相色谱-串联质谱法快速测定食品中多种真菌毒素含量的方法研究
来源:农产品加工 发布日期:2019-07-15
采用超高效液相色谱-串联质谱法,建立了超高效液相色谱-液质联用法同时测定食品中多种真菌毒素含量的检测方法。样品通过酸化乙腈提取,用七合一免疫亲和柱净化,通过Agilent Poroshell 120 EC-C18色谱柱分离,在正负离子多反应监测模式下分析定量。在1～10,5～50,10～100 ng/mL的质量浓度范围内线性良好,相关系数大于0.999,在5,10,20倍检出限添加水平下,平均回收
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食品理化检验样品前处理方法研究
来源:现代食品 发布日期:2019-07-15
食品安全和人们的生命安全息息相关,为了进一步消除食品安全隐患,需要对食品进行理化检验,以做好监督和预防工作。本文分析了食品理化检验的重要性,并对食品理化检验方法进行分析。
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聚γ-氨基丁酸修饰电极测定食品中的莱克多巴胺
来源:食品与发酵工业 发布日期:2019-07-12
采用循环伏安法制备聚γ-氨基丁酸修饰电极,并对聚合条件进行了优化,以建立测定食品中莱克多巴胺含量的电化学分析方法。用循环伏安或差分脉冲法探讨了莱克多巴胺在聚γ-氨基丁酸修饰电极上的电化学行为。结果表明,莱克多巴胺的氧化峰电流与其浓度在6. 0×10-8～1. 0×10-5mol/L范围线性关系良好,R2=0. 998 8。检出限为8. 0×10-9mol/L。回收率为98. 0%～102%,RSD
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2014年-2017年赣州市食品中6种化学污染物监测结果分析
来源:中国卫生检验杂志 发布日期:2019-07-10
目的探究赣州市食品中镉、总砷、总汞、总铬、镍和铝的污染情况,为食品安全风险评估、风险预警及食品安全标准的制定和修改提供参考依据。方法参照2014年-2017年江西省食品安全风险监测计划中赣州市要求采集区样品,根据《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》检测。结果谷物及其制品、蛋及蛋制品、淡水鱼、米粉、罐头、豆类、坚果及籽类和大叶苦丁8类食品共549件样品,其中合格530份,合格率为96.5%,不
027-87841330