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肉食品溯源与鉴别技术的研究进展
来源:应用化工 发布日期:2019-07-10
将常见的肉食品概括成3大类,分析不同种类肉食品在溯源和鉴别研究时的特点。介绍了同位素比值分析、元素含量、营养成分分析和多因素综合分析的4种用于肉食品鉴别和溯源的方法,比较了各种溯源方法的特点,讨论了每种溯源方法目前的进展与特性。此外,对肉食品鉴别和溯源存在的不足和研究方向进行了展望。
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食品中金黄色葡萄球菌肠毒素分子检测方法探索
来源:临床医药文献电子杂志 发布日期:2019-07-05
金黄色葡萄球菌一般只能在固定生长条件下产生肠毒素,与营养成分,温度,水分活度,pH值等有关。金黄色葡萄球菌可产生多种毒素,引起中毒。金黄色葡萄球菌生四种溶血毒素,α,β,γ,δ溶血毒素,可引起血小板白细胞溶酶体破坏。金黄色葡萄球菌广泛存在自然中,水,土壤以及人类和动物排泄物。如果由于生产者操作不当而导致生产和销售过程中的食物可能被金黄色葡萄球菌污染。
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食品科学与工程专业工程认证视域下《科技文献检索》教学改革
来源:轻工科技 发布日期:2019-07-05
科技文献检索是食品科学与工程专业学生的重要基础选修课。在"食品科学与工程专业工程认证"视域下,对《科技文献检索》课程教学进行改革。通过《科技文献检索》课程的学习目标确立、围绕目标设计学习任务与活动及实际学习成果的评估等方面,构建基于食品科学与工程专业大学生学习成果的《科技文献检索》课程教学体系,更好地培养食品专业大学生的科技信息获取、分析与实践能力等信息素养,为"新工科"高水平食品专业人才提供支持
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电感耦合等离子体质谱法测定食品中锗含量及不确定度评定
来源:广东化工 发布日期:2019-06-30
目的:通过感耦合等离子体质谱法(ICPMS)测定食品中的锗含量,评定测量不确定度,分析影响测量结果准确性的主要来源和测量结果的可靠性,提高检测的质量控制水平。方法:采用ICPMS测定食品中的锗含量,线性范围:0.05～1.0 ug/L,线性相关系数:>0.995,加标回收率94.0%～104.0%之间,相对标准偏差1.6%～3.1%之间,检出限为0.001 mg/kg,定量限为0.003 mg/k
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浅述食品抽样过程中出现的问题及改进措施
来源:现代食品 发布日期:2019-06-30
抽样是食品检测的前道工序,规范的抽样可以为后序公平、公正的检测提供重要技术保障。本文综述了上海市近年来食品抽样过程中出现的问题,从而提出有效的改进措施,为今后食品的规范抽样提供有效的参考建议。
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食品企业来料检验的品质管理探讨
来源:现代食品 发布日期:2019-06-30
随着社会的发展,当今的食品企业在来料、仓储、生产、运输、销售等一系列过程中不断出现各种品质问题,这些是食品企业急需解决的瓶颈问题,也是食品企业关注的焦点问题。品质管理主要包括来料检验品质管理、制程生产品质管理和成品销售品质管理3个方面,食品企业可以从这3个方面进行突破,寻找合适的解决方法。本文通过对食品企业来料检验的品质管理进行探讨,以促进食品企业来料检验水平的提升。
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食品搅拌机的变频器控制改造
来源:现代食品 发布日期:2019-06-30
本文对食品搅拌机接触器线路控制存在的问题进行分析,采用变频器对食品搅拌机的控制进行改造,很好地解决了原搅拌机控制存在的问题,满足了食品搅拌工艺要求。
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食品稽查打假与食品检验技术的应用分析
来源:粮食科技与经济 发布日期:2019-06-30
民以食为天,食品安全问题在现今社会是社会性的问题,在食品稽查打假过程中,需借助相关食品检验技术,来检验食品是否符合相关标准。文章首先分析了食品稽查打假过程中存在的问题,然后探讨了食品检验技术在食品稽查打假中的重要性,对常见的几种食品检验技术进行介绍,最后对食品价差打假中食品检验技术的应用展开研究,旨在为我国食品稽查打假工作提供科学借鉴。
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“食品色彩化学”的建立及其学科框架构建
来源:中国食品学报 发布日期:2019-06-30
为了充分发挥食品色彩研究在高品质食品开发中的作用,迫切需要将"食品色彩化学"按照一个独立的学科进行其学科体系建设,系统研究与食品色彩相关的共性基础问题。"食品色彩化学"可被定义为研究食品呈色物质的化学结构、自然合成机制、人工调控技术、营养功能特性、检测评价方法的一门学科,主要研究内容包括:食品原料色彩的自然形成,食品色彩的分子特征与营养功能,食品加工中色彩的保护与形成,食用天然色素的提取,天然色素
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离子色谱法在食品添加剂检测中的应用分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-06-25
当前诸多城市的质量与计量检测所在开展食物添加剂测量工作时,多采用离子色谱法,据此本文对该检测法进行了概述,重点分析了相关食品添加剂基于该检测法的检测情况。
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