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膳食纤维的功能特性及在食品行业中的应用与展望
来源:粮食与饲料工业 发布日期:2019-06-15
膳食纤维因其独特的功能特性而被广泛应用于食品行业中。探讨了膳食纤维的功能特性及在食品领域中的应用及发展前景,并对未来的研究方向进行展望,以期为膳食纤维类食品的开发利用提供一定的参考。
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超高效液相色谱-串联质谱法测定食品中烯草酮砜的残留量
来源:现代食品 发布日期:2019-06-15
建立了超高效液相色谱-串联质谱法测定食品中烯草酮砜残留量的分析方法。样品用乙腈提取,QuEChERS方法净化。用乙腈和0.1%的甲酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱,用C18色谱柱分离。在超高效液相色谱-串联质谱电喷雾电离动态多反应监测负离子模式下定量分析。烯草酮砜在5～100 ng·mL~(-1)线性范围内的相关系数为0.999 19,方法最低检测限为10μg·kg~(-1)。当不同基质中的标准添加
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食品检测关键技术的运用方式研究
来源:山西农经 发布日期:2019-06-15
食品是维持人类生存的物质基础。食品安全与否在极大程度上影响着人们的身体健康,所以对食品进行检测是非常重要的。基于此,分析了食品检测关键技术的运用方式,以供参考。
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食品化学检验方法的确认
来源:山西化工 发布日期:2019-06-15
如今食品安全问题越来越受到人们重视,通过运用一些化学检验方法,能够对食品进行检测并查出其食品成分,进而确认食品安全可靠。而可用于食品检验的方法有许多,需要根据食品种类合理选择,保证检测结果准确可靠。基于此,需要认清食品化学检验方法确认的意义,在明确其具体要求及原则基础上,采取有效的策略进行食品化学检验方法确认,为保障食品安全提供助力。
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食品中金黄色葡萄球菌检测及防控技术研究
来源:农产品质量与安全 发布日期:2019-06-10
金黄色葡萄球菌是威胁食品质量安全的重要生物污染物。本文在分析金黄色葡萄球菌主要生物危害风险的基础上,重点梳理了食品领域针对其检测和防控的研究现状,并结合最新研究成果,深入探讨了食品领域金黄色葡萄球菌检测和防控技术可能的创新思路。
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2014～2018年太原市部分市售食品及其包装材料重金属含量监测
来源:预防医学论坛 发布日期:2019-06-10
目的了解太原市部分市售食品及食品包装材料重金属污染状况,为食品安全监管提供科学依据。方法 2014～2018年采集太原市市售食品及食品包装材料样品共1 458份,监测镉、铅、总汞、总砷含量。结果检测1 458份样品,合格的1 455份,合格率为99.79%。市售食品豆与豆制品中镉检出率最高(92.86%),食品包装材料、豆与豆制品、肉与肉制品、水产动物及其制品、调味品中铅检出率均为100.00%,
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国内外食品营养强化法规标准的比较研究
来源:食品研究与开发 发布日期:2019-06-10
食品营养强化是现阶段解决人群营养素缺乏的重要途径之一。自20世纪40年代起,许多国家和地区相继出台了各自的食品营养强化法规及标准,这对促进食品营养强化产业的发展发挥着重要的指导性作用。食品营养强化标准主要根据目标人群营养状况、膳食结构、预期营养改善程度、营养素安全性、科学性以及国际贸易等因素制定,并且能够根据实施效果的动态监测数据及时进行调整。该文通过对美国、加拿大、菲律宾、澳大利亚、新西兰及中国
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固相萃取-高效液相色谱-质谱联用法同时测定食品中9种人工合成甜味剂
来源:色谱 发布日期:2019-06-08
建立了固相萃取-高效液相色谱-串联质谱快速检测食品中安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、阿力甜、纽甜、甘素及新橙皮甙二氢查尔酮等9种人工合成甜味剂的方法。样品中的甜味剂经三乙胺缓冲溶液(pH 4.5)提取,采用亲水亲脂平衡填料固相萃取柱净化,经Phenomenex Knietex~? F5色谱柱(100 mm×2.1 mm, 2.6μm)分离,以0.1%(v/v)甲酸-5 mmol/L甲酸
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HPLC-ICP-MS分析食品中砷形态的研究进展
来源:食品工业科技 发布日期:2019-06-06
砷以多种形态在自然界中广泛存在,其毒性也因形态存在差异,暴露于食品中会对人体健康造成威胁,因此分析食品中砷的形态尤为重要。高效液相色谱串联电感耦合等离子质谱(HPLC-ICP-MS)是当前元素形态分析中常用的方法之一,具有灵敏度高和选择性强等优点。本文详细总结了近些年国内外高效液相色谱串联电感耦合等离子质谱技术在不同食品中砷形态上的应用,以期为日后食品中的砷化合物提供借鉴。
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高效液相色谱-荧光检测法测定食品中维生素K_2的含量
来源:食品工业科技 发布日期:2019-06-03
建立了高效液相色谱-荧光检测法(HPLC-FLD)同时快速分离检测猪肉、猪肝、纯牛奶、酸奶、黄油、鸡蛋、豆豉、纳豆8种食品中2种维生素K_2的方法。样品经酶解、皂化、萃取、氮吹复溶处理后,用Agilent ZORBAX SB-C_(18)色谱柱(150 mm×4.6 mm,5μm)分离,柱后锌粉还原柱(35 mm×4.6 mm)衍生,以甲醇(含有二氯甲烷10%、冰醋酸0.03%、氯化锌1.5 g/
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