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2012年-2017年连云港市市售食品食源性致病菌监测结果分析
来源:中国卫生检验杂志 发布日期:2019-08-25
目的掌握连云港市市售食品中食源性致病菌污染状况,为食源性疾病的预防及控制提供科学依据。方法依据《全国食源性致病菌监测工作手册》,对全市范围内抽样采集的食品样品进行检测。结果 2012年-2017年共检测1 369份样品,样品食源性致病菌总检出率为12.34%(169/1 369),其中以副溶血性弧菌的检出率最高(27.92%,67/240),其次为铜绿假单胞菌(24.44%,22/90);不同食品
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试论食品中重金属镉污染状况及其检测技术
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-08-25
近年来,重金属污染的危害逐渐被人们认识。其中镉是一种在人体内蓄积并对体内许多器官造成永久损伤的重金属元素。本文结合重金属镉在我国的污染现状,对其检测技术进行简要探讨,为其在食品检测、预防及控制措施中的应用提供依据。
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食品分析检测中电感耦合等离子体的应用探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-08-25
本文以电感耦合等离子体原子发射光谱技术(ICP-AES)、电感耦合等离子体质谱技术(ICP-MS)为研究对象,探讨其在食品分析检测中的实际应用,望能为此领域的应用实践提供借鉴。
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山东省医学院校大学生食品安全认知行为及影响因素分析
来源:中国学校卫生 发布日期:2019-08-20
目的了解山东省医学生食品安全的认知行为现状及影响因素,为促进学生形成良好的健康饮食习惯提供参考。方法采用分层整群抽样方法,选取山东省2所医学院校在校学生共2 322名为研究对象,采用自制问卷对其进行食品安全知识、态度、行为调查。结果山东省医学生食品安全知识知晓率与性别、年级、专业、生源地、是否学过营养相关知识、每月用在食品上的开销相关(χ~2/H值分别为20.48,128.02,98.61,36.
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2015年北京市东城区市售食品单核细胞增生李斯特氏菌污染风险监测
来源:首都公共卫生 发布日期:2019-08-19
目的了解北京市东城区市售食品单核细胞增生李斯特氏菌污染状况,初步确定该菌的高危食品,为食品风险监测提供参考。方法根据国标法进行检测,采用进口显色培养基,对样品进行单核细胞增生李斯特氏菌菌株分离、生化及血清学鉴定。结果 265件样品中检出单核细胞增生李斯特氏菌17株,全年检出率为6. 42%,污染最严重的是肉与肉制品,为15. 56%,餐饮食品为4. 76%,节日食品为2. 63%,其他食品中无单核
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《伤寒论》方使用食品概览
来源:浙江中医杂志 发布日期:2019-08-16
东汉时期张仲景所著的《伤寒论》中记载的112首方剂中,使用药物不超过90味,但其中约有七分之一是大多数家庭厨房里的常备食品,值得研究。兹将其中的一部分列举如下。1姜《伤寒论》所载方剂中共有59首使用了姜,占52.68%,其中37首使用了生姜,占33.04%;22首使用了
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抵抗肌肉衰减的活性因子及其食品现状
来源:食品工业科技 发布日期:2019-08-16
日益普遍的骨骼肌衰减现象对人们的正常生活造成了种种不便，人们对机体的健康和年轻态的追求也越来越强烈，在各种干预治疗作用的同时，食品在抵抗肌肉衰减方面也具有重要作用。本文概述肌肉衰减产生的机制，以及国内外已知具有对抗肌肉衰老作用的活性因子，分析了市场上已有的具有抗肌肉衰减功能的食品现状，为抗肌肉衰减功能性食品的开发奠定了理论基础并对抗肌肉衰减功能性食品的发展进行了展望。
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食品质量与安全性控制技术分析
来源:花炮科技与市场 发布日期:2019-08-15
随着社会的发展与进步,国家对于食品质量与安全越来越重视,因此这些年来对企业食品加工提出了更高要求。现代食品安全以现代加工技术和质量管理体系为主,国家在此基础上对控制技术有新的规定,我国食品企业在质量监管中应该加大对HACCP体系的推动和建立,并完善相关质量监管制度,这里就以食品质量与安全性控制技术做研究分析。
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表面增强拉曼散射技术在食品有害物质检测中的应用实践探讨
来源:现代食品 发布日期:2019-08-15
食品有害物质是指在食品加工处理过程中增添的剧毒性质或潜存未知危害性的非食品化学合成物。近年来人们对食品安全的关注度呈逐年提升的趋势,而食品有害物质在食品安全相关干扰因素中的占比相对较高,其对食品安全的影响也极为深远。因此,如何达成快速、高效检测食品有害物质的目的,进而为食品安全提供有力保障,已经逐渐成为食品加工处理过程中需要重点关注的目标。本次研究将着重探讨将表面增强拉曼散射技术应用于食品有害物质
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表面分子印迹技术在食品和环境痕量检测中的运用
来源:现代食品 发布日期:2019-08-15
食品安全以及环境保护是关系到民生大计的重要工作。表面分子印迹技术在实践中应用具有选择性较强的优势,其结合速度也相对较高,在食品以及环境检测中的应用效果显著。现阶段可以通过各种技术手段进行痕量检测分析,这些检测方式较为精准,但是在操作中对样品处理的要求较为严格,其步骤相对较为繁多,在检测中还存在一些问题与不足。表面分子印迹技术是一种在载体表面上进行聚合反应的分析技术,有效弥补了传统检测技术的问题与不
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