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浅谈我国食品质量安全认证问题
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-09-25
随着社会经济的快速发展,人们的生活水平也在不断的提高,因此,人们对于食品质量安全问题也变得更为关注。而确保食品质量安全也能够有效提高我国人民的生活幸福指数。本文主要针对我国食品质量安全认证过程中存在的一些问题进行分析,详细介绍了目前国内正在实行的食品质量安全认证体系和制度当中所存在的问题,并从安全监管体系、法律法规、认证机构和管理模式等方面认真的提出了具体的建议,希望能够为我国制定食品质量安全认证
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食品中铝含量检测方法的研究
来源:农家参谋 发布日期:2019-09-23
随着现代科技的不断进步与发展,人们的保健与环境意识也愈强,也逐渐熟知铝的生物毒性,其中食品铝含量及其摄入量现已引起群众的广泛重视。基于此,本文分析了食品中的界定铝含量值,并研究了检测食品中铝含量的方法,仅供参考。
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成都市售食品及加工环节金黄色葡萄球菌的污染状况及半定量风险评估
发布日期:2019-09-20
目的为控制金黄色葡萄球菌的播散和防控食源性疾病提供科学依据。方法 2017年7月～2018年1月,从成都市各区县采集猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等市售食品,从成都市部分学校食堂、养殖场及屠宰场采集加工环节涂抹样本。采用平板法和PCR法检测成都市售食品及加工环节中的金黄色葡萄球菌,酶联荧光免疫分析测定金黄色葡萄球菌肠毒素,采用Risk Ranger软件进行半定量风险评估。结果 (1)从成都市售食品及加工环
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高职食品类专业中《有机化学》课程教学改革探讨
来源:开封教育学院学报 发布日期:2019-09-20
《有机化学》是食品类专业的基础课程。本文对高职食品类专业有机化学教学中存在的问题进行深入分析讨论,从调整教学内容、更新教学理念、优化教学方法、加强有机实训教学、改变考核评价等五个方面开展了教育教学改革,最终实现提升学生学习能力、应用能力和创造能力的教学目标。
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刺梨食品研究进展
来源:食品研究与开发 发布日期:2019-09-20
刺梨是云贵地区特有的野生植物,含有丰富的维生素C、黄酮、多糖和超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)等活性物质,目前研究发现其具有促进胃肠道消化、调节人体免疫功能、延缓衰老、抑制癌细胞增殖等生物学功能,以刺梨为原料开发的刺梨食品深受广大消费者喜爱。该文梳理近年来有关刺梨功能活性成分的最新研究,概述干制类、发酵类、罐装类、糖制类刺梨食品的加工工艺和开发现状,以及刺梨作为特
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水蒸气蒸馏分离-高效液相色谱-串联质谱法测定食品中N-二甲基亚硝胺的含量
来源:理化检验(化学分册) 发布日期:2019-09-18
称取经粉碎的食品样品200.00g,置于1L蒸馏瓶中,加入水100mL,88%(体积分数,下同)甲酸溶液10mL及氯化钠50g,充分混匀,将蒸馏瓶与水蒸气蒸馏装置连接,并进行蒸馏。随水蒸气蒸馏的进行,食品中所含N-二甲基亚硝胺(NDMA)将随馏分经过冷凝管收集于接收瓶中,当馏出液液面上升至400mL时停止蒸馏。分取此馏出液30mL,加入氯化钠2g,用二氯甲烷先后萃取4次,每次用二氯甲烷20mL,振
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食品中叶酸测定方法的研究进展
来源:食品科学 发布日期:2019-09-18
叶酸作为一类人体必需的B族维生素，在人体代谢循环中起到十分重要的作用。人体不能自身合成叶酸，只能从食品中摄取，叶酸缺乏症在全世界被公认为一个保健问题，世界卫生组织明确提出了每日叶酸推荐摄入量。天然食品中叶酸含量普遍较低，一些国家进而在谷物制品、婴幼儿奶粉中添加人工合成叶酸；天然强化叶酸的特殊膳食、保健食品也越来越多。因此食品中叶酸含量的准确测定十分关键。本文综述了食品中叶酸提取关键环节与常见的分析
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食品中氯丙醇酯和缩水甘油酯污染状况及检测技术进展
来源:化学通报 发布日期:2019-09-17
氯丙醇酯类和缩水甘油酯类污染物对人体具有潜在的危害,目前已被发现普遍存在于精炼植物油、含油脂性食品、动物乳汁及母乳中,其中精炼植物油尤其是精炼棕榈油中的污染水平较高。食品中氯丙醇酯类和缩水甘油酯类污染问题已引起业界的广泛关注,针对该问题的相关研究正在不断深入,但仍有很多问题亟需解决。本文对食品中氯丙醇酯类和缩水甘油酯类来源、形成机理和毒性情况进行了综述,详细地介绍了国内外对食品中氯丙醇酯和缩水甘油
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浅析食品包装设计中的“中国味道”
来源:大众文艺 发布日期:2019-09-15
在今天的销售市场中,同类型的食品包装不能第一时间吸引消费者,为了在大量的食品包装中脱颖而出,食品包装设计不应该只关注食品本身的属性,还应表达食欲和感知关联。本文通过讨论食品包装设计的图案、颜色和文字及其绿色环保等特点,来探讨食品包装设计中的"中国味道"。
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浅谈食品行业供给侧改革之全过程咨询
来源:农产品加工 发布日期:2019-09-15
近年来,国家对食品安全的高度重视,使食品加工企业面临更大的机遇与挑战,对于食品工程设计企业来说,应对市场变化,在供给侧结构性改革的基础上实行全过程工程咨询管理模式,以自身专利及专有技术为优势,在节约投资成本的同时缩短项目工期,提高服务质量和项目品质,逐步形成工程项目全生命周期的一体化服务体系,促进我国食品加工业的发展迈向更高的台阶。
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