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胶原蛋白在食品中的应用分析
来源:现代食品 发布日期:2019-09-30
胶原蛋白具有独特的理化性质、优良的生物相容性、丰富的营养物质及活性功能,已被广泛应用于食品各个方面,本文主要对胶原蛋白在食品中的应用进行分析。
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食品产品质量检验报告档案管理与利用
来源:办公室业务 发布日期:2019-09-25
对各级食品进行质量的鉴定检测、检验和仲裁是市食品检测中心承担的主要检测内容。承担相关食品检测机构、上级监管部门及市政府交办的任务工作,结合检验出具有法律效力的质量检验报告书,为食品监管起到技术支撑作用。
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LC-MS/MS技术在食品质量与安全研究中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-09-25
食品的质量和安全与人们的身体健康具有极大的联系,对食品质量和安全实行准确分析意义重大,所以,与此相关的检测技术是国内外高度重视的研究课题。食品中的有害含量较少在痕量分析极为困难,对于检测方式的准确性具有极大的要求。近几年来,LC-MS/MS技术得到了迅速推广,并且拥有分辨率高、扫描质量范围广、速度快以及灵敏度高等特点。在分离分析领域中获得了全面使用,特别是对于食品质量和安全的研究具有重要的影响。
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广州市市售食品中蜡样芽胞杆菌监测结果分析
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2019-09-25
目的了解广州市市售食品中蜡样芽胞杆菌污染及分布情况,发现危险因素。方法 2014～2018年共采集6类共2011份食品样品,开展蜡样芽胞杆菌监测分析。结果蜡样芽胞杆菌检出阳性样品共146份,总体检出率为7.26%。其中6份样品蜡样芽胞杆菌检出值超过10~5CFU/g。不同食品类别中小摊贩食品检出率最高,达到了10.62%,其次为烘焙食品(8.69%)、寿司(7.50%)、冷藏膳食(6.67%)、盒
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阜阳市小学生营养与食品卫生知识态度行为水平及影响因素
来源:中国学校卫生 发布日期:2019-09-25
成年期的某些慢性病的发病和儿童期的营养因素有一定的关联~([1])。"知信行"(knowledge,attitue and practice,KAP)模式认为,获得知识、转变态度、形成正确的行为,是一个从传递相关知识到改变不良行为的连续过程,是健康教育中常用的行为改变理论~([2])。阜阳市位于安徽省西北部,人均GDP、人均可支配收入均排名全省较后的位置~([3]),有留守儿童70多万,其中
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原子吸收光谱法在食品重金属检测中的应用初探
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-09-25
由于我国经济的迅速发展,工业化进程加快,食品中重金属污染的现象越来越常见。民以食为天,食以安为先。人们更加注重餐桌上的安全。食品重金属检测是食品质量检测的重要组成部分,随着科技的日新月异,多种检测方法应运而生,原子吸收光谱法是重金属检测较常用的一种方法。文章分析了原子吸收光谱法的影响因素以及在食品重金属检测中的应用。
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电感耦合等离子体-质谱联用仪在食品重金属检测中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-09-25
目前,食品重金属元素的检测技术主要是电感耦合等离子体-质谱联用技术(英文缩写为ICP-MS)。本文主要运用该技术检测包心菜中的重金属含量,该技术具有检出限低、灵敏度高等优点,值得推广应用。
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食品中单增李斯特菌快速检测技术研究进展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2019-09-25
单核细胞增生性李斯特氏菌(简称单增李斯特菌)是一种广泛存在于自然界中可导致人畜共患病的病原菌,同时也是一种常见的食源性致病菌。目前,食品中单增李斯特菌的检测主要采用国标法,传统检验方法虽然可操作性高,但检验流程耗时过长。随着生活水平不断提高,人们在饮食中摄入受单增李斯特菌污染的食品的风险增大,如遇到食品安全突发事件,传统检测不能及时得到检测结果,无法保障人们的饮食安全。本文概述了基于分子生物学和免
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探究食品中农兽药残留快速检测技术
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-09-25
随着社会经济的不断发展,人们对食品的需求不仅仅停留在温饱阶段,对食品安全的重视程度也不断提升,其中食品中农兽药残留问题在食品安全问题中最为突出。近年来,对食品中农兽药残留的检测技术及方法取得了很大突破,如生物传感检测技术、免疫学快速检验技术以及酶联免疫技术等得到开发及利用。基于此,就食品中农兽药残留快速检测技术进行简单探讨。
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MALDI-TOF MS技术及其在食品微生物检测方面的应用
来源:中国酿造 发布日期:2019-09-25
基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)技术是一种可以对生物大分子进行检测的新型工具,具有快速、准确、高通量、成本低等优点,但其在食品微生物检测的应用方面仍显不足。该文就MALDI-TOF MS技术的原理及其对食品微生物检的培养条件、技术设备、数据库、方法标准的局限性进行阐述,旨在为该技术的进一步完善奠定基础。
027-87841330