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提升食品质量安全的几点意见
来源:现代面粉工业 发布日期:2019-10-15
食品质量安全关系到国计民生,国家采取了一系列政策和措施,取得了较好的成效,但与广大人民群众的日益增长的物质文化需求仍有相当大的差距,有些问题仍需政府部门和生产企业予以研究和解决。阐述目前国内食品质量安全存在的问题,提出解决问题的几点看法,为有关部门和生产企业解决问题提供参考。
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广东省食品抽检模式的成本效益比较研究
来源:中国食品药品监管 发布日期:2019-10-15
目的 :提高食品监督抽检的成本效益,优化食品抽检模式。方法 :采用成本效益比较分析法,对食品抽检的静态模式和动态模式成本效益进行比较分析。结论 :动态模式比静态模式成本效益高,动态模式中抽样人员对食品、食品风险及影响因素熟悉程度占比越高,成本效益越高。当抽样人员熟悉食品、食品风险及影响因素比例达到80%时,动态模式与静态模式成本效益比为2.8:1,在相同效益下比静态模式节约64.3%成本;如果抽样
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高效液相色谱法测定食品中甜味素
来源:化工管理 发布日期:2019-10-11
高效液相色谱法是一种比较精准的分离分析技术,在医学、工业、化学等领域中都有着广泛的应用。将其应用食品中甜味素的测定正能发挥技术优势,提升检测结果的精确性。文章就此展开了论述,先是简单分析了甜味素性质、高效液相色谱法原理,然后结合试验详细分析了如何用高效液相色谱法测定食品中甜味素。
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超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱快速筛查测定几种食品中的8种碱性色素
来源:现代食品科技 发布日期:2019-10-10
本文研究了超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法快速测定面包、橙汁、卤豆干等食品中8种碱性色素的方法。样品用乙酸乙酯提取后,以C18(3.0 mm×100 mm,1.8μm)色谱柱分离,乙腈和10 mmol/L乙酸铵水溶液为流动相梯度洗脱,在正负离子切换模式下检测8种碱性色素。在全扫描模式下提取8种碱性色素的保留时间和一级母离子精确质量数以及同位素丰度比,实现对食品中8种碱性色素的快速测
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2015-2018年洛阳市食品中沙门氏菌污染状况及血清型分布情况
来源:河南预防医学杂志 发布日期:2019-10-08
目的了解洛阳市食品中沙门氏菌的污染状况及血清型分布情况。方法依据GB 4789.4和国家食源性致病菌监测工作手册进行样品采集和检测。结果 2015-2018年从13类508份食品样品中检出沙门氏菌39株,检出率为7.68%;生畜肉、生禽肉、动物性淡水产品和动物性海水产品中有检出,其中生禽肉检出率最高(55.81%),其次为生畜肉(14.29%)、动物性海水产品(10.29%)、动物性淡水产品(8.
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2012—2017年广西壮族自治区市售食品中沙门菌监测数据分析
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2019-09-30
目的了解广西市售食品中沙门菌污染状况和特征,为减少污染和防控食源性疾病提供科学依据。方法 2012—2017年从广西14个市采集14类市售食品共60 174份,其中生鲜类食品5 712份,即食食品54 462份,按照GB 4789.4—2010《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》方法进行沙门菌检验。结果生鲜类食品中生肉及生肉制品、生水产品及其制品、速冻米面制品、鲜蛋类沙门菌检出率分别为
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动物源性食品中兽药残留常用检测技术
来源:畜牧兽医科学(电子版) 发布日期:2019-09-30
近年,食品质量安全持续向好,但仍存在短板,动物源性食品质量安全也与人民群众的期待有一定的差距,农业农村部制定公告以整治动物源性食品中的兽药残留,并要求检测部门提升兽药残留检测能力建设。该文主要概述了动物源性食品中兽药残留常用检测技术的特点和应用现状,仅供参考。
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成都市市售食品中蜡样芽胞杆菌污染状况与毒力基因分析
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2019-09-30
目的研究成都市市售食品中蜡样芽胞杆菌毒力基因携带及对抗生素的耐药情况。方法 2014—2016年,在成都市农贸市场和路边摊点共采集食品样品330份,按照GB 4789.14—2014《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽胞杆菌检验》分离疑似菌株,应用管家基因和16S rDNA测序鉴定蜡样芽胞杆菌,并针对分离菌株携带的毒力基因及对抗生素的耐药性进行检测。结果 2014—2016年,蜡样芽胞杆菌总检
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红曲色素在食品中的应用
来源:农产品加工 发布日期:2019-09-30
近年来,食品安全问题不断发生,引起了人们广泛的关注。寻找一种天然、无公害的食品添加剂已经成为人们的需求。红曲色素是中国传统的天然色素,具有营养、无毒等特性,是红曲霉次级代谢产物,并且可以作为食品添加剂被广泛地应用于各种食品行业中。
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食品安全与风险管理
来源:现代食品 发布日期:2019-09-30
随着物质生活水平的提升,人们越来越关注食品质量安全问题,食品风险逐渐引起大家的关注。本文重点分析了食品风险,然后针对食品安全管理的必要性进行分析,最后提出如何对食品风险进行管理。希望本文研究对食品的风险管理具有指导性意义。
027-87841330