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关于建立食品安全预防体系的思考
发布日期:2019-11-13
解决食品安全问题必须建立科学的完整的食品安全预防体系。该体系应当包含一个纵向体系和一个横向体系。纵向体系是把食品安全涉及的每个环节确立为一个责任主体,并此为中心,"辐射"成具体责任网,然后以质量保证接力制度为主线结成的体系。横向体系是为实现纵向体系确定的预防目标,组织全社会力量参与食品安全预防工作的体系。它以教育管理监督奖惩为主要举措,充分发挥每个人、每个行业、每个部门的食品安全预防作用。
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体外消化/Caco-2细胞模型评价不同食品中高氯酸盐的生物利用率
发布日期:2019-11-13
目的:通过研究不同食品中高氯酸盐的生物可及性和生物利用率,以进行高氯酸盐在人群中合理的健康风险评估。方法:采用RIVM体外消化/Caco-2细胞模型法研究了不同食品中高氯酸盐的生物可及性、转运吸收机制和生物利用率。结果:生菜、大米和奶粉的生物可及性大小依次为,(68.23±2.06)%、(68.27±3.45)%和(58.70±2.86)%,均高于高氯酸盐对照组(56.40±2.82)%。各食品中
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国家职业教育改革对食品专业本科应用型人才培养的启示
来源:安徽农业科学 发布日期:2019-11-12
对教育部印发的《国家职业教育改革实施方案》背景、主要内容和创新点的研究,对于提高普通本科高校应用型人才的培养质量具有重要启示和借鉴意义。普通高校应用型人才培养改革可借鉴以下做法:坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,完善食品专业应用型人才教育制度体系,构建食品专业应用型人才培养教育教学标准,实施"多元"育人与"多元"办学,建立健全应用型教育办学质量督导、评价体系与反馈改进机制,加快升级应用
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蓝靛果保健功能及食品开发的研究进展
来源:中国果树 发布日期:2019-11-10
综述了蓝靛果的营养成分、保健功能及食品开发的研究进展,对蓝靛果的潜在功能与食品开发进行了展望,以期为蓝靛果进一步的开发提供参考。
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高效液相色谱法测定多类食品中胭脂虫红的含量
来源:中国食品添加剂 发布日期:2019-11-08
建立了高效液相色谱法测定多类食品中胭脂虫红的含量。试样用盐酸于水浴酸化后,用甲醇溶液提取,考察了不同用量的溶剂对提取结果的影响,选择用2mol/L盐酸溶液10.0mL和甲醇15.0mL作为提取液。提取液经聚酰胺固相萃取小柱净化后,用高效液相色谱(带二极管阵列检测器)进行检测,外标法定量。样品检测采用TC-C18(4.6mm×150mm,5μm)色谱柱,流动相为0.05%甲酸水溶液(A)和乙腈(B)
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表面增强拉曼光谱法在食品中亚硝酸盐的快速筛查研究
来源:中国食品添加剂 发布日期:2019-11-07
建立了采用表面增强拉曼光谱对香肠等食品中亚硝酸盐的快速筛查方法。检测样品经简单提取、衍生后直接进行拉曼光谱检测,整个前处理时间不超过15分钟。通过亚硝酸盐衍生物的指纹图谱定性,本方法能够对各种食品中的亚硝酸盐含量准确筛查,检出限为30 mg/kg,能够满足国家卫生标准的限量要求。该方法前处理简便快速,结果准确,可以作为一种高灵敏、无假阳性的非定向快速筛查手段。该方法可用于检测食品中亚硝酸盐的滥用添
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石墨炉原子吸收法测定食品中镉含量的不确定度评定
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-11-05
镉广泛存在于生产和生活环境中,是一种对动物和人类健康危害严重的重金属。本文参照GB 5009.15-2014《食品中镉的测定》中石墨炉原子吸收法测定食品中的镉,找出影响测定结果的主要因素,根据JJF 1059-2012《测量不确定度评定与表示》、CNAL/AG06《测量不确定度政策实施指南》技术规范的要求,建立测定镉不确定度分析方法。通过计算得出,当镉的含量为0.19、0.095、0.045mg/
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UPLC-MS/MS同时测定四种食品基质中痕量四氢大麻酚、大麻二酚和大麻酚
来源:现代食品科技 发布日期:2019-11-04
建立了UPLC-MS/MS同时测定食品中痕量四氢大麻酚、大麻二酚、大麻酚3种大麻素的检测方法,样品经甲醇提取,提取液过HLB固相萃取柱净化,经过Athena C18-WP色谱柱(2.1 mm×150 mm,3μm)分离,以甲醇-水流动相梯度洗脱,电喷雾负离子扫描,多反应监测模式检测。以基质配标法消除基质效应,THC-D3内标法定量。该方法在0～10μg/L浓度范围内线性相关系数(r2)大于0.99
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浅谈环境污染与食品安全的影响
来源:现代农业 发布日期:2019-11-01
环境污染对食品安全的影响体现在自然环境、食品的生产、加工、贮存、运输和销售等方面。
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食品质量安全非靶向筛查技术研究进展
来源:山东农业科学 发布日期:2019-10-30
食品中存在的污染物部分是已知的,部分是未知的。为确保食品质量安全,非针对性的筛查技术是必要的。非靶向筛查主要有两种分析策略,包括非靶向代谢组学和可以用于筛选食品基质中未知污染物的化学数据库。本文概述了当前样品制备、基于分析化学的技术和数据分析以及采用非靶向检测方法分析复杂食品基质的局限性和挑战。
027-87841330