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食品包装材料安全性及检测技术探析
来源:现代食品 发布日期:2019-10-30
在当前,随着社会经济水平的不断提升,各种类型的食品包装材料被相继开发出来,极大地丰富了食品包装材料,但也存在安全隐患。在对食品进行包装时,因包装材料是与其直接接触的,且材料中包含各类化学物质,从而使这些物质有可能在与食品接触的过程中转移到食品中,对食品造成包装污染。本文对食品包装材料及其安全性和检测技术作了简要分析。
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环境和食品中砷检测方法研究进展
来源:解放军预防医学杂志 发布日期:2019-10-30
砷元素广泛存在于自然界,同时砷及其化合物也被广泛应用于用农药、杀虫剂、除草剂等领域,世界范围内由于砷引起的饮水和食品安全问题仍时有发生。本文结合近年来砷检测的研究进展,综述了比色法,荧光法,电化学法和其他方法在环境和食品检测中的应用和进展。
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食品镉污染与儿童健康及其防治的研究进展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2019-10-25
随着工业化进程的加快,工业生产形成的污染物对土壤和环境都造成了严重的影响,进而影响到人类的食品安全,其中以镉为代表的重金属污染日益突出。镉是一种可以在生物体内富集的有毒重金属,是仅次于黄曲霉毒素和砷的食品污染物,儿童作为昐感人群,镉暴露对其健康危害较大,近年来研究重金属污染对儿童生长发育的危害更是探讨的重点。本文对食品中镉污染的来源及其对人体特别是儿童带来的危害进行了综述,幵提出了防治措施,以期为
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微生物发酵对食品的保健与健康思考
来源:中国标准化 发布日期:2019-10-25
结合实际,本文通过对微生物发酵对食品保健和健康起到的作用进行分析,先是详细解析微生物发酵食品及其菌种资源,其次在论述微生物发酵食品的营养特征与保健功效的同时,对微生物发酵对食品的保健与健康产生的作用进行研究,希望论述后,可以给相关领域的研究者提供一些参考。
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水蒸气蒸馏-纯化水吸收联用电感耦合等离子体质谱法测定食品中二氧化硫含量
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2019-10-25
目的建立水蒸气蒸馏-纯化水吸收-电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测定食品中二氧化硫含量。方法采用水蒸气蒸馏-纯化水吸收法进行样品前处理,以~(72)Ge作为硫的内标控制分析信号的动态漂移,用八级杆碰撞反应池技术来消除质谱干扰,用ICP-MS法测定硫含量,再折算成二氧化硫(SO_2)含量。结果二氧化硫在0
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食品中空肠弯曲菌定量检测结果的不确定度评定
来源:医药论坛杂志 发布日期:2019-10-20
目的探讨与建立食品中空肠弯曲菌定量检测结果的不确定度的评定方法。方法依据《国家食品安全风险评估中心2019年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》进行样本检测,依据JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》分析不确定度的主要来源,计算各不确定度分量,求出合成不确定度,确定扩展不确定度,报告检测结果。结果本文通过对电子天平、玻璃量器、样品稀释、加样体积及重复性检测产生的不确定度逐一进
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模糊数学在食品感官分析中的应用现状分析
来源:农产品加工 发布日期:2019-10-18
模糊数学是近年来运用到食品感官分析的一门热门学科,国内外学者对其进行了大量的研究,并取得了一些成果。就模糊数学的重要步骤、在食品感官分析中的应用现状,以及该方法存在的体系不完善、算法不合理等诸多不足进行综述。
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固相萃取-高效液相色谱法同时测定食品中16种禁限用色素
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2019-10-15
目的建立一种高效、准确、同时测定食品中16种禁限用色素(柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、酸性品红6B、诱惑红、酸性红13、丽春红2R、丽春红SX、酸性橙I、赤藓红、酸性黄11、酸性蓝113、罗丹明B、分散红1)的方法。方法待测样品先后经0.5%氨水和乙醇+氨水+水提取、经OasisHLB固相萃取柱净化后,以Eclipse XDB C18(150 mm×4.6 mm, 5?m)为分离柱,甲醇和
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液相色谱-串联质谱法快速测定食品中的米酵菌酸
来源:广东化工 发布日期:2019-10-15
建立了液相色谱-串联质谱快速测定食品中米酵菌酸(BA)含量的分析方法。样品前处理经乙腈超声提取,离心过膜后直接进样,经C18色谱柱分离,以10 mmol乙酸铵-乙腈为流动相,梯度洗脱,三重四级杆多反应监测扫描,负离子模式检测,空白基质标准曲线外标法定量。结果显示,在0.5～40.0μg/L范围内,相关系数大于0.999,方法检出限为1.5μg/kg,定量限为5μg/kg,平均回收率为85.5%～9
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慢消化淀粉的制备与检测及其在食品中的应用进展
来源:农产品加工 发布日期:2019-10-15
近年来,慢消化淀粉(SDS)作为一种兼具营养与功能的碳水化合物,因其独特的健康功能而受到越来越多的关注。简要介绍了近几年国内外SDS的最新研究动态,包括制备方法、体内外检测方法及其在食品中的应用概况。
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