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食品添加剂检测中色谱分析法应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2015-06-25
古人云:"食者生民之天,活人之本也",从古至今,食物在中国一直有着崇高的地位,随着近几年来我国经济体系的不断完善,人们在满足了基本的温饱以后,也对食品安全问题给予了更多的关注。但进入二十一世纪以来,以苏丹红、三聚氰胺等一系列事件为代表的食品安全问题也一次又一次质问着食品安全的管理力度,
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常见的食品添加剂有哪些?
来源:食品与发酵科技 发布日期:2015-06-25
食品添加剂按功能分为23个类别,您平时经常听说的食品添加剂包括防腐剂、增稠剂、抗氧化剂、甜味剂、香精香料、色素等,还有一些可能您不太熟悉,比如加工助剂、营养强化剂等。我国目前批准使用的食品添加剂有2400种左右。常见的防腐剂如酱油中的苯甲酸钠、果酱里的山梨酸钾;常见的增稠剂如酸奶中的果胶、果汁中的黄原胶;常见的抗氧化剂如食用油中的TBHQ;常见的甜味剂如口香糖里的木糖醇、
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中华人民共和国食品安全法(续)
来源:新疆农垦科技 发布日期:2015-06-25
(主席令第二十一号)第二十一条食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。经食品安全风险评估,得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论的,国务院食品药品监督管理、质量监督等部门应当依据各自职责立即向社会公告,告知消费者停止食用或者使用,并采取相应措施,确保该食品、食品添加剂、食品相
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食品检验标准合理应用的探析
来源:食品安全导刊 发布日期:2015-06-25
众所周知,食品质量安全对我们的身体健康起到直接的影响,在我们的日常生活中成为我们关注的焦点问题。然而由于我们检测技术还没有相当的成熟和一些人为因素,在食品检验过程中检验结果不能做到最大的有效性,在加之一些其他的原因,导致食品安全问题时常发生。所以如何提高食品检验标准,如何提高食品检验
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响应面法优化混合发酵制作冷冻面团馒头的复合食品添加剂配方
来源:食品科学 发布日期:2015-06-25
将酵母与酵子按4∶5的质量比混合,研究木聚糖酶、聚丙烯酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯(diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides,DATEM)、海藻糖4种食品添加剂添加量对混合发酵剂制作冷冻面团馒头品质的影响。利用响应面分析法对4种食品添加剂的配方进行优化。在单因素试验的基础上,进行Box-Behnken试验设计,得到了4种添加剂对冷冻面团馒
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固相萃取-高效液相色谱法同时测定饮料中10种食品添加剂
来源:中国卫生检验杂志 发布日期:2015-06-25
目的建立固相萃取-高效液相色谱法同时测定饮料中10种食品添加剂苯甲酸、山梨酸、糖精钠、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、赤藓红、亮蓝、诱惑红的方法。方法样品经固相萃取后,经色谱柱Waters sunfire C18(4.6 mm×250 mm,5μm)进行分离,流动相为甲醇-乙酸铵溶液进行梯度洗脱,柱温为30℃;进样量为10μl,流速为1.0 ml/min,检测波长为230 nm。结果 10种食品添
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食品添加剂在加工中存在的问题及对策
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2015-06-25
随着现代食品的快速发展,食品添加剂已经成为食品产业中必不可少的角色,并成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。然而,同时由食品添加剂带来的对消费者身体健康和生命安全的食品安全问题凸显了出来。一些企业为降低生产成本,超范围、超限量地使用食品添加剂,危害食品安全,或在食品生产和食品添加剂生产中违法添加非食用物质,影响人们的身体健康。掌握食品添加剂的正确使用方法,按国家相关法律法规、国家标准严格控制
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食品安全检测现状及对策分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2015-06-25
在网上的一项名为"你最为担心的安全问题时什么?"调查中,结果显示,食品安全问题是人们最担心的。食品安全工作是一项非常系统的工程,食品从农田到最后的餐桌,这之间的任何一个环节出现问题,都会在一定程度上给食品带来安全威胁。食品安全检测现状安全水平低当前,我国的食品安全问题是非
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表面增强拉曼光谱快速检测食品添加剂的研究进展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2015-06-25
近年来,食品添加剂安全问题引起了社会各界的广泛关注。而现有的常用检测方法往往具有操作复杂、分析速度慢、成本高、损伤样品等缺点,这就要求我们发展更先进的食品添加剂快速检测方法。表面增强拉曼光谱技术是一种新兴的先进检测技术,它具有样品量少、操作简便、快速、可进行无损检测等优点,克服了常规拉曼光谱灵敏度低的缺点,提高了物质检测能力,在快速分析食品添加剂中有良好的应用前景。本文按照不同食品添加剂的类别:着
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色谱分析法在食品添加剂检测中的应用研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2015-06-25
"民以食为天"。自古以来,人民便以粮食为自己生活所系,这突出了民食的重要性。如今,随着经济和社会的发展,人民生活水平大幅度提高,不仅将关注的焦点放在膳食营养上,而且越来越重视食品安全问题。但是,近来的新闻上频繁爆出地沟油、瘦肉精、苏丹红等现象,引起人们极大的恐慌,对
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