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应用型发展高校《食品添加剂》课程教学改革初探
来源:轻工科技 发布日期:2016-11-30
《食品添加剂》是食品科学与工程专业的选修课,结合教学中存在的问题、食品添加剂传统教学方法的利与弊,探讨《食品添加剂》课程教学方式、教学内容、考核改革等的意见及思考,旨在应用型本科院校转型发展的顺利进行。
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立足国情;放眼国际;加强完善食品安全标准制定
来源:食品安全导刊 发布日期:2016-11-30
在"食品安全"这一名词愈发受到消费者和食品行业人士关注的今天,很多人对于食品安全的相关标准仍然不甚了解,对食品安全标准的制定工作仍存在疑惑。9月27日,国家卫生和计划生育委员会风险监测处处长徐娇出席中国肉类食品标准体系建设论坛,对国家目前食品安全标准制定工作做了相关报告。论坛中,徐娇首先向与会者介绍了目前食品安全标准制定修订的工作依据。基于"依法治国"的
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食品补钙添加剂柠檬酸钙的合成工艺研究
来源:天津化工 发布日期:2016-11-30
本文研究以鸡蛋壳为原料,低温下与柠檬酸反应直接制备柠檬酸钙的生产工艺。通过考察盐酸的浓度,氢氧化钠的浓度,柠檬酸的浓度,反应温度和固液比对柠檬酸钙产率的影响,确定了制备食品补钙添加剂柠檬酸钙的最佳工艺条件。结果表明:反应温度50℃、盐酸浓度1.5 mol/L、Na OH溶液浓度1.0 mol/L、柠檬酸溶液浓度1.0 mol/L、固液比1:20,柠檬酸钙产率最高,可达到87.09%。
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国内食品添加剂研究进展及发展趋势
来源:食品与生物技术学报 发布日期:2016-11-30
食品添加剂在现代食品工业中起到重要的支撑作用,其研究开发和应用水平已成为一个国家食品工业发展水平的标志之一。随着国内外对食品营养与安全的广泛关注,合理开发使用食品添加剂、保障食品营养安全,已经成为当下的重大课题。但长期以来,有关媒体在报道食品安全事件时没有将"食品添加剂"与"其他化学添加物"准确区分,使得人们对食品添加剂产生了严重的误解。据此,对食品添加剂的研究现状、进展及发展趋势进行了客观全面综
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食品添加剂在食品中应用存在问题及对策
来源:民营科技 发布日期:2016-11-30
食品添加剂不仅极大地提高了食品的感官和味觉,同时还能起到保鲜除臭的作用,为人们物质生活质量的提高做出了很大的贡献,但随着食品添加剂种类的不断增加,适用范围的不断扩大,一些问题也显现出来,如前段时间发生的"苏丹红和三聚氰胺"事件,使人们对食品添加剂出现了质疑。对食品添加剂在食品中应用存在问题进行探讨,为人们对食品添加剂产生的质疑进行答疑解困,使人们对食品添加剂有一个科学的了解。
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大连市学校周边儿童食品风险监测结果分析
来源:实用预防医学 发布日期:2016-11-30
目的了解大连市2014年学校周边儿童食品中食品添加剂使用与含量状况。方法按照《2014年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》规定的方法进行检测。结果饮料中甜味剂超标率为16%(4/25);蜜饯中甜味剂超标率为5%(1/20);豆制品中防腐剂超标率为5%(1/20)。结论学校周边销售的饮料、蜜饯以及豆制品中存在食品添加剂超标现象,建议加强监管。
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被误解的食品添加剂
来源:福建轻纺 发布日期:2016-11-30
与食物短缺年代相比,今天中国食品的生产、加工、经销、售卖和消费的方式已经彻底改变。食品从田间到餐桌之间的链条被拉得越来越长,添加剂越来越多地被运用到食品中去,非食用物质在食物供应的每个环节上都有可能被加入。与此同时,对食品最基本的要求——安全,也受到了挑战。中国食品添加剂和配料协会秘书长薛毅告诉记者:"根据我国《食品添加剂使用卫生标准》给出的定义:食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、
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国内外聚乙烯塑料食品接触材料的法规比较
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2016-11-30
聚乙烯(PE)以其优越的性能,广泛应用为食品接触材料。随着贸易的发展,国内外相关法规的差异给我国进出口企业带来一定的困扰。本文在对发达国家有关法规进行说明的基础上,系统地比较了国内外PE类食品接触材料安全卫生标准的主要差异,并借鉴发达国家的相关规定,对我国PE类塑料成型品的卫生标准提出了修订建议,以帮助我国出口企业提高产品质量水平,减少因国内外标准的不同而导致产品出口受阻。
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毛细管柱气相色谱法测定食品中的甜蜜素
来源:食品与发酵科技 发布日期:2016-11-30
建立了食品中甜蜜素的毛细管柱气相色谱测定方法,对GB/T 5009.97-2003食品中甜蜜素的测定标准进行了修订。对样品前处理进行优化,食品中甜蜜素超声提取,经衍生化后,正己烷提取,离心,取上清液气相色谱法测定,毛细管柱程序升温分离,氢火焰检测器检测,保留时间定性,外标法定量。甜蜜素质量在0-5.0mg范围内与峰面积线性相关,相关系数r=0.9996,检出限为0.002g/kg,回收率为92.0
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在经济新常态下抓住机遇 增强信心 开创行业发展的新局面!——中国食品添加剂和配料协会五届五次常务理事会暨五届三次理事扩大会在上海隆重召开
来源:中国食品添加剂 发布日期:2016-11-30
本报记者上海讯:2016年3月22曰,中国食品添加剂和配料协会五届五次常务理事会暨五届三次理事扩大会在上海虹桥宾馆隆重召开。中国食品添加剂和配料协会理事长齐庆中,副理事长兼秘书长薛毅,副理事长杜雅正,协会名誉理事长吕坚东,协会副秘书长孙瑾,协会副理事长单位,常务理事单位、理事单位,协会各专业委员会秘书长、专家,以及海内外会
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