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微生物发酵技术对食品品质的影响研究
来源:科学技术创新 发布日期:2020-08-05
综述微生物发酵技术研究概况。从菌种的选择、发酵温度、p H值等方面考察微生物的发酵作用,同时探究微生物发酵技术对食品感官品质、营养价值及生物学活性的影响,为微生物发酵技术在食品工业领域的应用提供参考。
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现代固态发酵技术及其在食品工业中的应用研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-07-25
传统固态发酵技术与现代固态发酵技术之间具有一定的差异性,两者各具优势,同时也具有不可忽视的缺点问题。本文针对现代固态发酵技术的应用现状进行分析,对其在食品工业中的具体应用展开深入分析,为现代固态发酵技术的可持续发展提供保证。
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食品专业类研究生《科技论文写作》课程建设与改革
来源:山东化工 发布日期:2020-07-23
近年来,我国食品工业发展迅速、科技创新能力不断提高,这离不开我国食品专业类研究生科研水平和创新能力的提高。《科技论文写作》是食品专业类研究生培养过程中的主流课程,对研究生培养创新能力、了解科研思路和提高综合素质具有重要意义。但是,由于学校和专业背景的不同,该课程在开设过程仍存在较多问题。本文系统总结和分析了食品专业类研究生《科技论文写作》课程开设过程中遇到的共性问题,并探讨了相应的课程改革措施,以
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利用思想政治工作保护食品卫生安全——评《食品工业企业诚信管理体系》
来源:食品工业 发布日期:2020-07-20
随着我国经济的不断发展,我国的食品卫生安全不断出现了很多新的问题,引起了社会各界的广泛关注。据此,国内学者深度剖析了食品卫生安全的现状及存在的问题,并进行了全面详细的总结,认为我国食品行业起点不高的主要原因是由于食品添加剂的不合理使用,继而造成食品卫生安全问题频发的状况。食品卫生安全关乎到每一
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我国焙烤食品的现状与发展趋势
来源:粮食与油脂 发布日期:2020-07-10
综述了我国焙烤食品工业的现状和发展,新材料和新技术在焙烤工艺中的应用,焙烤食品的安全问题。展望了焙烤食品的发展趋势。
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玉米蛋白在食品工业中的应用
来源:化工设计通讯 发布日期:2020-06-28
概述玉米蛋白的本质、主要成分、营养价值等,重点研究玉米蛋白在食品工业中的应用,主要包括速食食品食物工业、食品添加剂工业、玉米蛋白的酸水解、玉米蛋白的酶水解、肉质食品工业、饮料食品工业以及其他工业。
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农村电商模式选择对食品工业发展的影响分析
来源:食品工业 发布日期:2020-06-20
食品工业是国民经济的重要组成部分,推动农村地区食品工业发展对形成农村特色经济发展模式具有重要意义。在当前农村电商发展推动下,中国农村地区食品工业发展迎来新契机,优化农村电商发展模式是推动农村食品工业发展向高质量迈进的重要途径。农村电商重塑食品工业的产业链和价值链,塑造出全新的农村经济发展面貌,促成农村经济特色发展路径。与此同时,我国农村食品工业受产业体系、技术、人才等因素的影响,整体发展质量和层次
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高职食品质量与安全控制类课程教学现状调研与分析
来源:农产品加工 发布日期:2020-06-15
随着我国食品工业的快速发展,食品质量安全类技术人才的需求日益增大。高职院校食品类专业学生工作在我国食品质量与安全的第一线,作为先锋队、排头兵担负着我国食品质量与安全的重任。高职院校是培养此类食品企业急需人才的主要阵地,食品质量与安全控制类课程的教学质量决定着高技能复合型食品质量安全管理人才的培养质量。通过网上问卷调研的方式,深入统计分析了食品质量与安全类课程教学的现状,并对课程内容和教学形式等进行
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食品工业废水生物处理法分析
来源:粮食与食品工业 发布日期:2020-06-15
本文分析了食品工业废水进行排放处理的重要性,并对食品工业废水生物处理方法的应用要点进行了探讨。
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果蔬加工副产物的活性成分及其在食品工业中的应用
来源:安徽农业科学 发布日期:2020-06-08
随着我国果蔬加工业的迅速发展和人民生活水平的不断提高,由此产生的大量果蔬加工副产物不仅容易带来环境污染,同时因其富含的营养素和营养外化合物不能有效利用,还会造成宝贵资源的浪费。在介绍源于果蔬加工副产物的多种活性成分的基础上,着重阐述了果蔬加工副产物在开发创新性食品、酶制剂、抗氧化剂、抑菌剂、天然食品调味料、发酵固定化载体等食品工业中的应用,并对其发展前景进行了展望。
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