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食品工艺设备清洗技术的现状和发展研究
来源:清洗世界 发布日期:2020-07-31
当前,食品的生产加工逐步趋向批量化、模式化与智能化发展。在食品的生产加工中,不可避免地会有一些灰尘、残渣及辅料等沉积在设备或管道上。如果清理不及时,会威胁食品安全。由此,全面探究食品工艺设备清洗技术的发展现状与未来发展趋势显得尤为重要。
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分子印迹光学传感器用于食品安全检测方面的研究进展
来源:现代食品 发布日期:2020-07-30
近年来,越来越多的高质量论文报道了关于MIP传感器用于测定生物大分子、农兽药残留和爆炸物等方面的研究,大大推动了这一技术在医学和法医诊断、食品安全等方面的应用。本文旨在重点阐述基于分子印迹聚合物的光学传感器技术的最新研究现状及其实际应用的研究。
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葡萄酒生产中品质与食品安全控制
来源:现代食品 发布日期:2020-07-30
随着经济社会的发展与人们生活水平的提高,人们对于葡萄酒的品质和质量有了更高的要求。葡萄酒的生产过程是一个相对比较复杂的过程,而且在生产的过程中有效的质量控制体系和严格的工艺措施是保证葡萄酒品质的重要措施。目前,葡萄酒生产中依然还存在着较多的不安全因素,一些细节问题的存在不但影响着葡萄酒的口感,甚至还会造成食品安全问题。本文将立足于实际,结合葡萄酒生产环境,对葡萄酒生产中的食品安全问题及其品质的提升
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2019年江苏省食品安全监督抽检情况分析及社会共治思路
来源:现代食品 发布日期:2020-07-30
目的:分析2019年江苏省食品安全监督抽检情况,并提出社会共治思路。方法:汇总江苏省市场监督管理局公开的食品安全监督省级抽检数据,按照不同维度进行分析。结果:2019年江苏省省级食品安全监督抽检结果累计公布样品29 089批次,覆盖了32个食品大类,整体合格率为98.13%。抽检发现的主要问题及其占比为微生物污染37.86%、食品添加剂使用不规范25.08%、质量指标不合格24.28%、农药兽药残
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一起某外卖平台未对食品经营者审查食品经营许可证案的调查
来源:江苏预防医学 发布日期:2020-07-30
目的通过对一起某外卖平台未对食品经营者审查食品经营许可证案的案例分析,对网络订餐食品安全监管的特点和难点以及监管措施进行探讨。方法对某外卖平台入网食品经营者线上、线下进行检查分析,并对无食品经营许可证单位进行处置。结果获取电子数据证据在案件查处中有重要作用,我国网络食品安全监管的法律体系初步形成,但"互联网+餐饮"食品安全监管难度大、监管力量薄弱。结论建议加强网络订餐食品安全监管途径,建立政企互通
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HACCP体系在食堂热菜食品安全管理中的应用研究
来源:现代食品 发布日期:2020-07-30
本文分析了高校食堂食品安全管理的难点,阐述了HACCP体系在高校食堂热菜食品安全管理的应用。通过对食堂热菜加工过程的危害分析,确定了原材料验收、烹饪加工、餐具清洗消毒和从业人员4个环节作为食堂关键控制点,并提出了相应的预防措施,制定HACCP计划,建立了显性评价指标。通过实践证明,HACCP体系可有效控制食堂热菜食品安全风险,提升食堂食品安全管理水平。
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进口食品质量安全分析
来源:现代食品 发布日期:2020-07-30
随着我国社会经济的不断发展和人民生活水平的逐步提升,进口食品已成为市场供给的重要部分。本文详细阐述了我国进口食品的安全监督管理体系,介绍了进口食品中存在的安全隐患,针对如何选购进口食品方面给出指导和建议,以期保障人民生命健康和安全。
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农村食品安全监管与风险认知研究:来自湖南省397份城乡居民的问卷调查
来源:中国食物与营养 发布日期:2020-07-28
在综述现有文献的基础上分析农村食品安全现状背后的市场机制,并对湖南省397份调研问卷数据进行回归分析。研究表明:风险认知中的身体损失对满意度有显著的负影响,身体损失越高,满意度越低;年龄对满意度有显著的正影响,年龄越大,满意度越高;居住地对于满意度来说具有显著影响,且从回归结果来看,其影响系数较高。据此,本文提出政府应加强监管、居民应积极学习并增强防范意识、食品生产企业应优化投入并加强自律等政策建
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食品检测技术问题及其解决措施探析
来源:科技创新与应用 发布日期:2020-07-27
近年来,食品安全事故的多次出现,使人们更加担忧食品安全的问题,也影响了我国的国际形象。食品安全主要是由一些不法分子造成的,为了追求产品最大利润,不顾人们的身体健康。我国食品检测技术存在的一些问题,无法严格进行监督与控制,造成了市场上的食品安全问题不断出现。文章主要就食品安全检测问题进行分析,全面提出检测的措施与方法,以此提高我国食品安全检测环节。
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食品安全治理研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-07-25
我国家大力提倡绿色食品,健康饮食。国家也开始逐步出台对应的政策法律,打击相关的违规食品,不良商家。随着改革开放的不断深入,人民的生活水平也逐渐提高,人们对于饮食文化的需求也逐渐走向多元化、个性化。前些年发生的"苏丹红事件""禽流感",还有"三鹿奶粉事件"等,为人们敲响了食品安全警钟。消费者也对食品安全高度关注,食品安全这一问题也已经提升到了国家层面。国家也开始大力整治食品安全,加大了对食品安全的监
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