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大数据时代背景下食品供应链安全风险管理研究
来源:管理观察 发布日期:2018-01-30
在大数据时代背景下,大数据的应用具有巨大的潜在价值,同样也为解决食品安全问题提供了新的契机。本文探讨了在大数据时代背景下的食品供应链运作模式,并运用大数据共享平台识别了食品供应链各个环节中的食品安全风险,提出了控制食品安全风险的对策建议,保证供应链的食品安全。
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双重身份下农民对食品安全的认知及应对策略调查（英文）
来源:Journal of Resources and Ecology 发布日期:2018-01-30
在食品安全中,农民具有双重身份:他们既是食品的生产者,又是食品的消费者。本文基于云南两个农村社区的长期观察和140户农民的问卷调查数据显示:虽然,农民对食品的生产和消费行为都高度依赖市场,,却仅有30%左右的农民采取了食品风险防范措施。进一步分析发现:农业生产和食品消费的商品化使农民的食品安全日益受到外部的影响。但由于相关知识缺乏、消费水平低、消费能力较弱、市场监管空缺,农村的食品安全风险更大、形
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重大军事行动中食品原料二氧化硫残留快检结果分析
来源:解放军预防医学杂志 发布日期:2018-01-30
目的分析重大军事行动中食品原料二氧化硫残留快检结果,为部队大规模集结条件下的食品安全保障提供参考。方法查阅2009-2016年先后17次参加重大军事行动现场保障时的食品原料检测报告,系统分析利用"二氧化硫速测管"检测的食品原料二氧化硫残留情况。结果 9类食品原料的3848份样本中,总的二氧化硫残留超标率为14.99%,其中"干制蔬菜"超标率最高(30.19%),各类样本之间的超标率具有显著差异;不
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从环境改变和食品安全谈健康
来源:人口与发展 发布日期:2018-01-29
人类健康的基础是人类的生存环境,只有良好的环境才能保证人类健康的稳定和持续发展。环境中存在着人类赖以生存和生长的必要条件。环境的变化时刻影响着这些生存生长的必要条件,影响着人的健康。人对环境的依存关系及环境对人的制约关系。人对环境适应不是被动的,其表现为能动的改善环境、创造和谐的生活环境。十九大报告第九
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我国食品物流环节安全监管的实证研究——基于141家物流企业的调查采样数据
来源:中国食物与营养 发布日期:2018-01-28
构建了食品物流环节监管指数体系,利用141家物流企业7 191个调查采样数据并借助网络层次分析——模糊综合评价模型,对食品物流环节的监管情况进行实证研究。实证研究表明,食品物流环节监管总体情况较好;国家对食品物流法律法规缺失;物流信息化和仓储技术方面存在不足,如物流可追溯管理系统建立、食品档案完整性等;仓储管理系统技术、摘取式电子标签拣货系统等的应用。
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有机农业与食品安全问题的探讨
来源:农业开发与装备 发布日期:2018-01-28
有机农业是能够促进环境、社会和经济良险发展的农业生产系统。近几年来,各国都十分重视健康问题,因而有机农业的发展脚步在快速迈进。然而,我国有机农业发展过多地受传统农业的思想限制,农民对于高成本的有机农产品望而却步,仍停留在过度依赖农药、化肥进行农产品生产的阶段,发展进程很慢。对有机农业与食品安全问题进行了研究分析,以供参考。
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物联网ONS地址解析在食品安全追溯中的应用
来源:科技创新与应用 发布日期:2018-01-28
基于十余年的食品安全追溯体系建设经验,中国食品质量安全可追溯体系建设在制度、标准和试点示范方面取得了一定的成果,但同时也显现出诸多困境,成为制约我国食品安全可追溯体系继续健全发展的瓶颈。中国食品安全溯源困境主要体现在现有食品溯源系统标准不统一、立法缺少强制实施、不同参与主体间追溯体系兼容性、追溯技术有待完善、溯源信息内容不规范且完整性不足,造成溯源信息不能资源共享和交换等问题。于是,文章通过对两个
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物联网技术在食品安全领域的应用研究
来源:中国战略新兴产业 发布日期:2018-01-28
近年来食品安全问题引发了全民的强烈关注,食品安全问题已经由餐桌提到生产方面了,如果当下最热的物联网技术能够为食品安全问题提供一些解决措施,那么食品的安全将会发生质的变化。
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网络订餐食品安全监管:基于智慧监管理论的视角
来源:华中师范大学学报(人文社会科学版) 发布日期:2018-01-27
大数据时代下,"互联网+传统餐饮"而形成的网络订餐行业发展迅速,但也明显存在高信息不对称性、高外部性、高流动性、高风险性等特征,极易引发食品安全风险。遗憾的是,目前政府对此类新兴行业的监管速度、监管理念、监管手段等都存在较多不足。本文创新性地引入了智慧监管理论,对相关理论、观点进行了系统的梳理与整合,从监管理念、监管主体、监管手段、监管效果四个维度将智慧监管理论与传统"命令-控制型"监管理论进行对
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试析茶企在食品安全上的法律主体责任及社会责任
来源:福建茶叶 发布日期:2018-01-26
食品安全对于消费者而言至关重要,任何不安全的食品都会对大众的身心健康产生不良影响,更严重的食品安全事件还会导致大范围的恐慌甚至引发一系列社会问题。本文以茶企为例分别概括了法律主体责任以及社会责任,接着就茶企在食品安全上所面临的法律问题及社会问题进行了简要论述,最后具体阐述了茶企在食品安全上所应肩负的法律主体责任及社会责任。
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