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试纸法在食品安全快速检测中的研究进展
来源:现代食品 发布日期:2018-07-30
本文以试纸法为例,对食品安全快速检测方式方法展开研究。
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西安城区消费者对食品安全问题的关注调查
来源:现代食品 发布日期:2018-07-30
以西安城区居民为例,调查消费者在食品安全问题方面的关注度。调查研究结果表明,食品安全问题是大多数消费者较为关注的热点问题,主要有5个方面食品安全问题关注度较高:(1)食品安全信息。(2)食品安全质量。(3)食品安全事件。(4)转基因食品。(5)不合格食品来源。消费者认为,导致食品安全问题发生的主要原因是厂商利益、执法力度不够、政府监管不力。消费者要从自身认知、厂商自律、政府监管等方面采取措施。
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常见微生物快速检测技术在食品安全检测中的应用
来源:现代食品 发布日期:2018-07-30
本文对常见微生物快速检测技术在食品安全检测中的运用进行了探讨分析。
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食品中遗传毒性致癌物风险评估方法研究
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2018-07-30
目的研究目前国际上食品中遗传毒性致癌物风险评估方法,为建立我国遗传毒性致癌物风险评估技术体系提供方法学支持。方法收集目前国际上食品中遗传毒性致癌物风险评估方法的科研文章和指南文件,梳理、对比各种方法的优缺点及其适用范围,研究其中可为我国风险评估借鉴和参考的内容。结果目前国际上对食品中遗传毒性致癌物进行风险评估的主要方法包括尽可能低作用水平(ALARA),毒理学关注阈值(TTC),低剂量外推和暴露限
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基于气相色谱质谱联用的食品检验分析
来源:现代食品 发布日期:2018-07-30
本文通过对气相色谱质谱联用技术应用原理和应用特点的分析,从气相色谱质谱联用在物质成分检测、农药残留检测、食品添加剂检测、营养成分检测等方面的应用对基于气相色谱质谱联用的食品检验展开研究。
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食品快速检测方法在国内外的应用与管理比较
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2018-07-30
食品快速检测因其简便、价格低廉等特点广泛用于食品的快速筛查和现场检测,是基层食品安全监管的技术支撑。本研究整理了食品快速检测方法的发布情况,对比分析了食品快速检测方法在国内外食品安全监管中的应用现状与管理模式,并对现阶段存在的主要问题进行了深入剖析,并提出建议。
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基层食品安全质检工作研究
来源:粮食科技与经济 发布日期:2018-07-30
近几十年,中国紧紧地抓住了发展的机遇,使得我国的经济局面快速得到改善,实现了质的飞越。经济的发展使生活的各方各面都得到了改善,我国人民群众基本上已经脱离了单纯只能解决温饱的局面,开始越来越关注生活的质量。民以食为天,作为直接进入人体消化系统的食品,粮食安全与否直接决定一个国家是否能够继续发展和前进,默默地维护着社会的稳定。近年来,我国爆发了几次大规模的食品安全事故,引起了人民群众的恐慌,食品安全问
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饮食文化生产中的原真性、食品安全与食品健康
来源:旅游导刊 发布日期:2018-07-30
饮食文化的跨地方再生产是饮食地理领域的重要议题。尽管已有研究从食品生产与消费二维情境的响应和匹配视角分析了饮食文化的异地生产,但这些研究仍是基于生产者视角的解读,忽视了食品本原价值,亦即食品的原真性和食品的安全与健康价值。本文基于饮食文化生产中的原真性、食品的安全与食品的健康等维度,构建了饮食文化再生产的三维分析框架,通过案例比较和文献分析,对流动性视角下的食品原真性与食品安全、地方性视角下的食品
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2016～2017年欧盟食品和饲料快速预警系统对华食品通报情况分析
来源:食品与机械 发布日期:2018-07-28
从通报数量、通报国家、通报类型、产品类别、危害类别5个角度,分析了2016~2017年欧盟食品和饲料快速预警系统(Rapid Alert System of Food and Feed,RASFF)对中国食品安全的通报情况,总结其特点及关注的重点食品种类和风险因素。据此,提出了完善中国食品安全监管的三点建议:(1)建立以数据分析为基础的食品安全预警信息平台;(2)准确分析食品安全风险特点,做好出口
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食品安全可追溯与可追责的理论与仿真模拟
来源:系统工程 发布日期:2018-07-28
通过加强对违法企业的惩处力度建立最严格的食品安全监管制度成为我国食品安全监管新的改革方向,单纯加大处罚力度可否完全发挥威慑企业违法行为的效用?本文通过构建一个包括消费者与上下游企业的食品供应链模型研究发现,对违法企业进行追责的事后监管需要与可追溯体系相互配合,而可追溯体系的关键是其完整性,同时通过基于代理的仿真模拟(ABM)对理论模型进行实证验证,从维持企业存续盈利及降低食品安全事故率的双重角度检
027-87841330