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对食品添加剂风波的分析与建议
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-08-25
"食品添加剂"是食品行业的必需品,它与"非食用物质"有着性质的不同。剂量达标的食品添加剂能延长食品保存时间,改善其色香味品质。因此,要加强食品知识宣传,严格市场监管,规范食品加工、质检和广告等程序,确保食品安全。曾经一段时间,社会上广泛流传着"苏丹红""瘦肉精""有毒奶粉"等食品安全事件的新闻,因为部分食品添加剂的不当使用直接损害广大消费者健康,许多不明就里的消费者根本不了解所食用的食品中,添加剂
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创建国家食品安全示范城市的重要价值
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2018-08-25
国务院食品安全委员会于2014年开始国家食品安全示范城市创建活动,目前已开展了3批试点,累计达到31个省(区、市)的67个城市。通过创建活动,监管力量、工作经费、执法装备、检查检验、案件查办等方面均有较大幅度增长,食品安全满意度有所提升。此活动督促落实了属地管理责任,发挥了示范带动作用,促进了社会协同共治,探索了加强食品安全工作、提升食品安全保障水平的有效措施和工作机制。下一步,应着力解决重点难点
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食品生产现代化与食品安全问题刍议
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-08-25
随着我国国民经济的飞速发展,人们对自身的人身健康越来越重视。另外,现代科学技术在食品生产中的应用也提升了人们对食品的信任程度,但是近年来,越来越多的食品安全事故使人们对食品的安全性有了质疑。食品是人们生存的基础条件,食品的安全与人们的生活也是息息相关,因此,食品的安全问题必须要得到解决。本文全面分析了食品安全问题的产生原因,并且针对这些问题提出了相应的措施。
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磁性固相萃取技术在食品安全检测中的应用进展
来源:甘肃农业科技 发布日期:2018-08-25
综述了近5 a来磁性固相萃取技术(MSPE)在食品中添加剂、农药残留、兽药残留、重金属残留以及其他有毒有害物质检测中的应用进展,并对其发展趋势进行了展望。
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基于食品安全的生产标准化的重要性
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-08-25
食品安全问题近年来已经成为全球人们关注的问题,对各国政府也是严峻的考验,我国的食品安全问题已经成为了政府和人们关注的重点,环境污染、食品供应链长是各个国家的共同因素,但是区域经济发展不均衡和快速的城镇化是我国特有的因素。实践证明,生产标准化已经成为了现代食品生产企业的基础要求,为食品的科学管理提供依据,为食品质量提供基本保障。本文主要分析了当前食品安全问题以及食品生产标准化对食品安全的重要性。食品
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互联网+外卖食品的安全问题
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2018-08-25
"互联网+"下外卖食品是把互联网和餐饮食品行业融为一体之后所产生的一种新业态。"互联网+"下的外卖食品具有配送快速、价格优惠、节省时间等优点,让外卖商家和消费者、第三方网络平台在多个时空进行"零见面"交易。当下,网络外卖行业一路高歌猛进,已经成为人们普遍的消费模式。而这一时尚的消费形式不停给食品的安全监管带来各种问题。本文在分析"互联网+"下外卖食品存在食品安全问题、安全监管困境的基础上,提出了相
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庄浪县餐饮服务从业人员食品安全知识知晓率调查及分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-08-25
目的:了解庄浪县餐饮服务从业人员食品安全知识掌握状况,对现行的食品安全知识培训教育方式进行评价,采取针对性培训教育措施,提高从业人员食品安全知识,加强食品安全监管。方法:采取分层整群抽样的方法,抽取2018年3月参加全县食品安全知识培训的1 000名餐饮服务从业人员作为调查对象,采用相同的试题,对从业人员食品安全知识知晓情况进行调查,并对结果统计分析。结果:餐饮服务从业人员食品安全知识知晓率为64
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莒县多措并举推进省级食品安全先进县创建工作
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-08-25
民以食为天,食以安为先。食品安全无小事,关系到每个人的身体健康和生命安全,吃得放心、吃得安全是广大群众的心声,是对各监管部门的基本要求。自"省级食品安全先进县"创建工作启动以来,莒县抓住创建契机,以日常监管、监督抽查和专项整治为重点,强力推进创建工作,积极构建科学有效的食品安全监管体系和食品安全管理长效机制。加强组织领导,落实主体责任县政府成立了由县长任组长的创建工作领导小组,下发《莒县创建省级食
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基于知识图谱的消费者食品安全满意度研究
来源:食品工业科技 发布日期:2018-08-24
以知识图谱技术为基础,从消费者对食品安全满意为切入点,具体阐述了食品多环节信息知识图谱可视化提升消费者食品安全满意度、食品数据知识图谱智能搜索体系化提升消费者食品安全满意度两个方面,以求实现消费者对食品安全相关信息可知的诉求、信息服务诉求,提高消费者食品安全满意度。
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2015—2017年苏州市吴江区食品中食源性致病菌监测结果分析
来源:世界最新医学信息文摘 发布日期:2018-08-24
目的研究和分析苏州市吴江区食品中食源性致病菌的采样检测结果,提高对食源性疾病的预控能力。方法在2015~2017年间根据《全国食源性致病菌监测工作手册》及国标和地方标准对苏州市吴江区不同场所食品中的金黄色葡萄球菌,致泻性大肠埃希菌,副溶血性弧菌,沙门氏菌,志贺氏菌,空肠弯曲菌,单增李斯特菌,蜡样芽胞杆菌,坂崎肠杆菌,创伤弧菌等食源性致病菌进行采样检测。结果在1800份样品中致病菌总阳性检出率为1.
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