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保定市食品安全互联网追溯体系的构建研究
来源:科学大众(科学教育) 发布日期:2018-08-30
食品安全互联网追溯体系是保障食品安全管理的一个重要措施。本文重点阐述了保定市食品安全互联网追溯体系的发展现状,构建中存在的问题。为了保障本市食品安全,特提出了符合保定特色的食品互联网体系构建原则、监管模式和运行机制,为我国食品互联网追溯体系发展提供参考。
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风险矩阵分级模型在哈尔滨市食品安全风险评估中的建立与应用
来源:现代生物医学进展 发布日期:2018-08-30
目的:建立哈尔滨市风险矩阵分级模型,并应用该模型探索食品污染的风险。方法:采用风险矩阵、文献综述及专家判断法对某年食品安全风险监测中位列化学污染物及微生物污染超标率首位的食品-项目组合,即动物肝脏-克伦特罗组合、水产品-副溶血性弧菌组合进行模型评估。结果:参照风险矩阵,动物肝脏-克伦特罗组合的健康风险分值为6,可以判断哈尔滨市人群由于食用动物肝脏而导致克伦特罗膳食暴露的健康风险等级为"中风险",水
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食品中的重金属检测技术及其发展探讨
来源:现代食品 发布日期:2018-08-30
随着人们生活条件的改善,人们对食品安全越来越关注。因此,就需要食品检测部门加强对食品的检测力度,以确保人们的食品安全。而在食品安全中,重金属污染是其中的一个重要问题,如果任由被污染的食品流入市场,会威胁人民群众的人身安全。本文先围绕食品中重金属的主要来源及其危害进行分析,然后对食品中重金属检测技术进行了探讨,重点阐述了原子荧光光谱法、原子吸收光谱法、X射线荧光光谱法以及电感耦合等离子体-质谱法这几
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新形势下食品安全检验检测技术应用研究
来源:现代食品 发布日期:2018-08-30
本文主要论述生物检测检验技术、色谱检验检测技术和光谱分析检验检测技术在食品安全检测中的应用。
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关于完善特殊食品投诉举报制度的思考
来源:现代食品 发布日期:2018-08-30
在推动食品安全社会共治体系的构建中,投诉举报制度取得初步成效。《食品安全法》对特殊食品地位的明确,促进了特殊食品市场的发展。本文在介绍特殊食品投诉举报现状的基础上,对特殊食品举报制度存在的问题与对应的发展路径作出初步思考,以期从投诉举报的视角,加强对特殊食品安全有效性的保障。
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长交路旅客列车暑期食品安全问题及对策
来源:铁路节能环保与安全卫生 发布日期:2018-08-28
为了进一步提高铁路服务质量、加强食品安全监督管理,对26列长交路旅客列车暑期食品安全开展调查。在分析长交路旅客列车暑期运输存在的食品安全管理制度不健全、从业人员卫生知识培训不到位、食品进货环节把控不严、色标管理存在差距等问题的基础上,提出健全食品安全管理制度、强化食品从业人员及管理人员培训、严控食品进货源头和贮存管理、加强色标管理防止交叉污染、及时维护保养设施设备、加强食品安全全过程监管等改进食品
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食品行业科学规范使用食品添加剂的研究
来源:化工设计通讯 发布日期:2018-08-28
针对食品行业如何科学规范使用食品添加剂,做了简单的论述。食品安全问题已经成为全民关注的重点,食品添加剂的使用,能够改善食品的感官品质,延长保存期限,发挥着极大的作用。不过若食品添加剂使用过量,则会增加食品安全风险。基于此,食品行业要合理使用食品添加剂。
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铁路辖区食品安全监督检查结果分析
来源:铁路节能环保与安全卫生 发布日期:2018-08-28
为了解某铁路辖区食堂和伙食团食品安全状况,查找风险隐患,提出完善食品安全监管的措施,对辖区2011—2016年职工食堂、伙食团基本状况统计表和食品安全监督机构《现场检查笔录》《监督意见书》等进行统计分析。结果表明,该铁路辖区食堂和伙食团在3个方面12项指标均存在不同程度的问题,其中食品冷储和食品容器炊具分类标示使用问题最为突出;伙食团存在问题多于食堂;基础设施设备、许可管理等10项指标合格率逐年提
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小析食品企业治理的消费者参与
来源:医学与法学 发布日期:2018-08-28
消费者参与食品企业治理,尤其设立消费者董事,是践行企业食品安全社会责任的重要途径,有助于促进食品企业治理结构的完善、保障消费者的合法权益;而在我国,其面临观念和法制的障碍,故当在食品企业中明确消费者董事的定位、权利和义务,创建消费者董事的选任、任期和薪酬等制度,设立董事会下的食品安全委员会,建立以消费者董事为核心的消费者参与食品企业的治理体制。
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食品安全概论全校公开课教学改革与思考
来源:饮料工业 发布日期:2018-08-28
《食品安全概论》课程旨在培养食品相关专业及非食品类专业学生的食品安全意识和食品安全体系框架知识。该文针对专业和授课对象对课程学时设置、授课模式、课程内容体系、课程效果评价等方面进行了系统阐述,旨在为本课程授课教师提供教学和教材编撰提供理论参考。
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