关键词：水果加工品;防腐剂;甜味剂;合成着色剂;高效液相色谱法
摘 要：目的 建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)同时检测水果加工品中常见防腐剂、甜味剂和合成着色剂含量的分析方法。方法 称取匀质样品,调节p H,混合溶剂提取后高速离心,氮吹、定容过滤待测。以甲醇、10 mmol/L乙酸铵为主要流动相梯度洗脱,经Agilent ZORBAX Eclipse Plus C18色谱柱分离,二极管阵列检测器多波长检测,外标法定量。结果 18种目标物在24 min内均获得较好分离,0.2～50.0μg/m L的质量浓度范围内线性相关系数均在0.9999以上,方法检出限为0.062～2.000 mg/kg,定量限为0.188～6.000 mg/kg。在低、中、高3个水平,样品加标回收率为80.0%～119.8%,相对标准偏差低于5.0%。结论 该方法适用基质种类较多,前处理简单易行,灵敏度和重复性较好,能准确测定水果加工品中相关食品添加剂的含量,对大量样品中常见食品添加剂的快速筛选具有实用价值。
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