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转基因食品溯源监管体系的研究
来源:山东农业工程学院学报 发布日期:2018-10-15
近年来,转基因食品及其安全性问题成为备受全球关注的话题。转基因食品是否会对人体健康产生危害已经成为社会争议的热点。本文针对社会关切,旨在构建一种政府主导、公众参与的转基因溯源体系,该体系集转基因食品自动化检测、综合评估、智能化仓储配送、报告在线查询等功能为一体,力求实现转基因食品市场的有效监管。
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样品前处理技术在食品安全检测中的应用
来源:现代食品 发布日期:2018-10-15
食品检测是保障食品安全的重要手段。食品检测前需要进行合适的样品前处理,将样品转化为适合仪器分析的状态,并对待测物进行净化和富集,来达到良好的检测效果。本文首先介绍了常见的样品前处理技术,然后对样品前处理技术在食品中的具体应用进行探究。
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我国食品安全监管的经济学内容分析与探讨
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2018-10-15
食品安全直接关系广大人民群众的身体健康,基于经济学角度来看,食品安全问题实质上还是在于"利益"二字,属于一个典型的经济学问题,食品生产企业和个人违法的主要目的还是在于追逐经济利益,而食品安全监管的实质在于让食品生产企业和个人的违法成本大幅度增加。本文分别从消费者、厂商、政府三个角度来分析了食品安全监管的经济性,并且深入探讨了我国食品安全监管的经济学对策,为更好地落实监管工作提供相关参考。
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网络餐饮平台食品安全管理的责任、挑战和对策
来源:食品科学技术学报 发布日期:2018-10-13
由于食品安全问题的专业性和复杂性,网络餐饮供应链延长,无国际经验可复制、信息未能有效互通、平台承担类监管职责和媒体舆论环境等问题,网络餐饮平台面临严峻的考验。网络餐饮平台承担着法律赋予的对入网商户的资格准入审核义务、经营行为注意义务、连带责任和先行赔付义务。通过多方参与,建立全过程食品安全管理体系,共享信息,实现线下线上规范并行,发挥市场机制实现末位淘汰,加强风险沟通,引导消费者正确认知等社会共治
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动物源性食品检测磺胺类残留ELISA试剂盒的研制
来源:食品与发酵工业 发布日期:2018-10-12
为开发一种能够稳定快速检测磺胺类药物残留,以自制抗原和单克隆抗体为材料,建立一种ELISA试剂盒快速检测方法。结果表明,抗原包被浓度2×104倍,抗体∶酶标二抗为2×104∶2000;方法灵敏度为3. 88 ng/m L,检测范围1. 18～41. 67 ng/m L,可以检测大多数磺胺类似药物,4℃试剂盒保存180 d参数稳定。样品进行的添加回收实验,磺胺类药物及其磺胺类似物回收率在67. 4%
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大数据环境下安全监管的创新思考——以食品安全为例
来源:第30届全国高校安全科学与工程学术年会暨第12届全国安全工程领域专业学位研究生教育研讨会论文集 发布日期:2018-10-12
信息时代,数据的爆炸性增加和数据的分散分布使安全监管正面临着挑战,而大数据与云技术能够帮助解决现存问题。本文通过数据挖掘技术对大量数据快速准确进行分析处理,全面高效地根据要求提供定制的服务,给安全监管提供新思路。以食品安全为例,通过分析现有食品安全存在的问题及其特征,结合大数据与云技术的功能与发展,探究性地将大数据和云数据应用到食品安全监管过程中,提出解决食品安全的创新思考。依托研制一台农药残留检
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高校食品质量与安全新设专业建设初探——以淮阴师范学院为例
来源:新课程研究(中旬刊) 发布日期:2018-10-11
基于国家和江苏省食品产业对食品安全人才的迫切需求,淮阴师范学院于2015年新增食品质量与安全本科专业。本文介绍了淮阴师范学院食品质量与安全专业建设理由、建设基础以及建设规划,提出了建设过程中存在问题并制定了相应整改措施,以期为其他高校新建食品质量与安全专业提供参考。
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互联网+食品安全监管体系建设与管理实施研究
来源:重庆大学学报(社会科学版) 发布日期:2018-10-11
相比发达国家,中国食品安全问题较为严峻。如何在现有科技水平条件下,依据科技手段提高食品安全等级,降低各类食品安全事件发生频次,这不仅是安全研究领域的课题,也是科技管理与科技应用领域的课题。文章采用理论论证形式,构建了多维食品安全监管体系,并确定了有效实现该体系的八项原则。在该安全监管体系中,通过事前、事中与事后监管,将创新科技与创新管理应用其中,实现了食品安全的预警式分析与食品安全的定位式分析。在
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食品安全监管的“碎片化”及其防治策略——基于整体性治理视角
来源:地方治理研究 发布日期:2018-10-10
食品安全问题具有复杂性、多变性和非结构性等特质,因此,食品安全监管必须强调统一性、协调性与整体性。尽管近年来我国食品安全监管体制处于不断变革调整中,监管法律体系已基本形成,在一定程度上提高了食品安全监管的效率和质量,但在实践中仍面临"碎片化"样态,成为近年来食品安全问题频发的渊薮。这种现实样态,表现为责任理念的碎片化、资源配置的碎片化、监管主体的碎片化、体制改革的碎片化等。从这种样态形成的内在机理
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旅游养老食品安全问题及其治理对策
来源:中国老年学杂志 发布日期:2018-10-10
旅游养老是指老年人以异地养老形式发生的不以工作、定居和长期移民为目的的旅行、暂居和游览活动的总称,餐饮是其主要构成要素,而购物和医疗保健等也是与食品行业高度相关的重要要素。近年来旅游养老食品安全事故频发[1,2]。健康、养老和食品安全是近年来"两会"的热点问题,而旅游养老食品安全问题
027-87841330