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基于人工智能和大数据的食品溯源数据采集真实性识别方法探讨
来源:信息系统工程 发布日期:2021-07-20
食品安全一直是大众最为关心的话题之一,自《十三五规划纲要》中提出实施食品安全战略之后,食品安全得到空前关注。我国在食品安全追溯方面不断加码、持续发力,在制度体系、法律法规等方面已经取得显著成效,各地方、企业也在积极利用信息技术构建溯源平台。但是,目前我国食品安全追溯体系仍不完善。论文主要探讨了溯源中存在的信息真实性问题及基于大数据人工智能的解决方案。
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2017～2020年荆门市食品安全监督抽检结果分析
来源:中国食品药品监管 发布日期:2021-07-15
目的:通过分析2017～2020年荆门市食品安全监督抽检结果,有助于增强食品安全监管工作的针对性和有效性,提高食品安全抽检的靶向性。结果和结论:从4年总体抽检情况看,年平均不合格率为3.6%左右,粮食加工品、蛋制品等12类食品质量较好,调味品、水果制品、炒货食品及坚果制品不合格率逐年降低,问题集中在酒类、饮料等领域。从不合格项目来看,主要是食品添加剂超范围、超限量和微生物污染等。根据抽检情况,本文
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食品安全第三方监管模式在高校学生食堂管理中的应用
来源:安徽警官职业学院学报 发布日期:2021-07-15
随着高校后勤社会化改革的不断深入,高校学生食堂食品安全的形势日益复杂,对食品安全监管队伍的专业性要求越来越高。分析高校食品安全监管的现状,从过程监管、员工培训、风险识别、管理咨询四个方面探究食品安全第三方监管模式在高校学生食堂管理中的应用,可为高校食堂食品安全监管路径提供新的思路。
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烹饪与食品安全的实践探析
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-07-15
在社会市场经济快速发展的背景下,"环保"和"绿色"逐渐成为社会大众最为关心的问题,而绿色烹饪是在结合现代餐饮需求与发展方向的基础上所提出的新概念与新思路,能够结合食品安全的基本要求,拓展我国餐饮行业的发展维度,增进烹饪与食品安全的内在联系,使两者得到更好的发展。对此,本文结合绿色烹饪与食品安全的理论内涵,探究烹饪过程中存在的食品安全问题,提出相应的实践策略,以期推动我国绿色烹饪的现代化发展,推进食
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多措并举助推食品安全科普工作发展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2021-07-15
随着社会经济的不断发展,公众对于食品营养和健康也愈发重视,对于科普知识的需求随之增长,食品质量安全方面的科普工作受到越来越广泛的关注。本文聚焦现阶段公众食品安全意识现状和食品安全科普工作开展情况,梳理归纳了科学实验、科普实验剧、数字动画、科普微电影等热门科普形式,对科普工作形式进行探究,关注科普工作开展过程中仍面临的问题与挑战,为科普工作的高质量发展和科普知识的高效传播提出可行建议,提升公众科学素
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探析营养成分检测在食品安全中的重要性
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-07-15
近年来,有关食品安全相关事件的报道已屡见不鲜。人们对食品的需求已从"吃得饱"转变为"吃得健康"。本文对营养成分检测在食品安全中的重要性进行研究,以期强化食品检测中营养成分的关注力度以及实现食品安全。
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食品安全领域的常见风险及主要原因分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-07-15
食品安全不仅关系到人们的身体健康和生命安全,也关系到经济的发展、社会的稳定以及国家的形象。然而,我国食品安全事件时有发生,对公众的健康造成了重大威胁,因此食品安全问题亟待妥善解决。本文分析了几种食品安全领域的常见风险类型,并结合我国实际,对食品安全问题产生的主要原因进行了分析。
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优化课堂教学模式 提高学生自主学习能力——以《食品安全控制学》课程为例
来源:产业与科技论坛 发布日期:2021-07-15
随着全球食品产业规模的扩大以及食品资源的不断开发,食品安全已成为广大人民群众关注的焦点。《食品安全控制学》是食品质量与安全专业的核心课程之一,该课程的教学效果关系到食品质量与安全专业学生的专业素质及就业前景。通过借鉴国外先进教学经验,改革现有教学方法,优化课堂教学模式,培养学生的自主学习能力和解决食品安全问题的国际视野,目的在于顺应社会和生物产业格局变化的要求,加强学生的科学研究基本技能和创新能力
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吉林省“十四五”食品安全信息化建设的几点思考
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-07-15
本文总结了"十二五""十三五"期间以及2021年上半年吉林省食品安全信息化建设的概况,从全省舌尖上的健康重要保障工程和全省乡村全面振兴、农业强省的重要技术保障两个角度分析了吉林省"十四五"食品安全信息建设的重要意义。结合2021年5月延吉市市场监督管理局对辖区内存储、销售冷链食品的大型冷库进行的集中检查结果,提出了加强吉林省食品安全信息化建设的4点建议。
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浅析我国食品安全监管体制的缺陷与完善
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-07-15
随着我国社会经济的高速发展,人们的平均经济水平逐渐提升,与此同时人们逐渐加大了对食品安全的关注度。对此,我国相关政府部门也逐渐加强了对食品安全的管理,但就当前形势而言,我国食品安全管理方面仍存有一些缺陷,本文就此展开分析,提出完善食品安全管理机制的有效措施。
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