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新形势下食品安全现状与检测分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-08-25
随着电商平台、直播带货、外卖行业的日益发展,食品安全也面临着新的问题。面对这些问题,食品监管部门应做好新形势下的食品安全保障工作,保证人们的饮食安全。本文针对存在问题提出相应的解决方案,以期为相关食品监管部门提供参考。
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沙门氏菌在食品中的生存策略及其防控的研究进展
来源:食品科学 发布日期:2021-08-24
沙门氏菌（Salmonella）污染是威胁食品安全和人体健康的主要因素之一，控制沙门氏菌污染是食品研究领域普遍关注的问题。本文综合阐述了沙门氏菌利用其生物膜的形成、耐酸耐热的特性、食品基质的差异以确保自身生存与繁殖的生存策略，并详细介绍了防控沙门氏菌的物理、化学和生物方法，以期为进一步定向调控沙门氏菌的危害、提高食品安全性提供理论指导。
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食品中人工合成甜味剂的检测研究进展
来源:广州化工 发布日期:2021-08-23
人工合成甜味剂在食品生产工业中应用广泛,基于对健康的考虑,我国对其使用限量有严格的规定,发展一种灵敏、高效的检测方法对于食品安全监管有重大意义。目前测定人工合成甜味剂的方法主要有光谱法、色谱法及电化学法三类,本文主要对这三类方法的研究进展做简单介绍,并分析总结其优点和缺点,为相关学者的研究提供参考信息。
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区块链技术下的生鲜食品冷链数字化平台建设
来源:食品工业 发布日期:2021-08-20
冷链物流信息系统大都采用中心化的解决方案,不利于食品供应链上下游企业之间实现信任、加快信息流通。区块链技术应用于生鲜食品冷链数字化平台建设,发挥其去中心化网络体系的优势,有助于保障冷链食品质量安全,实现物流运输与仓储基地间有效连接,促成冷链物流信息互联互通。通过分析生鲜食品冷链物流现存的问题,阐述区块链与生鲜食品冷链信息系统之间的耦合性,构建基于区块链技术的数字化平台,并基于该平台探讨冷链物流体系
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惩罚性赔偿制度在食品领域的适用问题探究——以保健品相关案例为中心
来源:开封文化艺术职业学院学报 发布日期:2021-08-20
随着生活水平的不断提升,人们对食品安全越来越重视。但目前,食品安全问题仍较多,部分公司进行虚假宣传,且部分产品质量不符合相关标准。惩罚性赔偿作为特殊的民事赔偿机制,具备一定的威慑作用,对维护保健品等食品安全具有重要意义。但在司法实践中,惩罚性赔偿制度存在难以确定主观故意认定标准、赔偿数额计算标准等问题,需进一步完善。
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基于RES的食品企业安全管理评价系统与计算
来源:食品工业 发布日期:2021-08-20
为提升食品生产企业的安全系统控制水平,根据食品生产的管理特点,从系统管理的角度将食品安全管理组织分解为人、机、料、法、环5个子系统,运用RES法确定各个子系统的安全等级,运用加权平均法得到食品安全管理系统的总体安全等级,根据该模型研究某食品企业从而得出相应的结论,并在后续落实相应安全措施,结果表明有效。
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常态化疫情防控时期的食品安全问题及对策
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2021-08-15
当前全球新冠肺炎疫情形势依然严峻,而突如其来的新冠肺炎疫情对我国食品安全提出了全新的挑战。我国在疫情防控中取得的成效来之不易,在现阶段疫情防控长期化和常态化时期,绝对不能轻视食品安全意识的缺失和管理漏洞,如何保障食品安全至关重要。本文通过分析新冠肺炎疫情下我国进口冷链食品和生鲜市场凸显的食品安全问题,提出疫情防控常态化时期保障食品安全的有效措施,进一步加强对进口冷链食品的风险防控,建立控制新冠病毒
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快速检测技术在食品安全监管中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-08-15
随着社会经济的逐步发展,人们生活水平的逐渐提高,食品卫生安全越来越受到人们的高度重视。快速检测技术是基层市场监管部门进行日常食品安全监督工作的主要手段。考虑到食品卫生安全管理的必要性以及当前的检查状况,本文通过讨论食品安全快速检测的作用以及食品安全快速检测技术在我国食品安全快速检测中的应用及建议,为食品安全管理工作人员的探究与工作给予思考与参照。
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基于食品安全视角下生物保鲜技术在果蔬保鲜中的应用进展
来源:现代食品 发布日期:2021-08-15
本文简述了生物保鲜技术的概念、保鲜机制以及基于食品安全视角下生物保鲜技术在果蔬保鲜中的应用优势,并在此基础上着重论述了生物保鲜技术应用的研究进展,旨在为生物保鲜技术在果蔬保鲜中的深入应用提供一定的建议。
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基于“4R”理论的食品应急管理对策探讨
来源:现代食品 发布日期:2021-08-15
本文对我国的食品安全应急管理体系的现状进行了分析,并从"4R"理论的4个阶段出发对我国食品安全紧急管理问题进行了研究,提出了保障食品安全、保护人们生命和财产权利的完善策略。
027-87841330