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提高食品安全监督抽检有效性的策略探讨
来源:现代食品 发布日期:2021-10-28
食品安全监督抽检作为食品监管的技术手段,对保障食品安全起到了重要作用。在大批量抽检任务中兼顾抽检质量,更好地发挥抽检的有效性,需要各级市场监管部门共同努力,探索创新。本文从当前抽检现状出发,通过分析抽检工作中存在的问题,提出相应的建议,希望为食品抽检工作的有效开展提供参考。
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信息时代下肉制品食品质量追踪溯源技术研究
来源:现代食品 发布日期:2021-10-28
随着经济社会的不断进步,食品安全卫生管理问题已经引起了人们的高度关注,尽快彻底解决当前肉制品在食品安全中普遍存在的一些问题,已经成为当前一项十分紧迫的战略任务,肉制品食品安全信息来源种类繁多,数量巨大,凭借行业原有的各种人工信息处理模式,势必捉襟见肘,难以为继。另外,人们对产品质量的要求越来越高,完善货品追溯体系已成为食品安全管理的重中之重。针对以上两种情况,本文重点分析了当前基于射频识别技术(R
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Ⅱ类细菌素的生物合成及其在食品领域的应用
来源:中国食品学报 发布日期:2021-10-28
乳酸菌细菌素是乳酸菌核糖体合成的具有抑菌或杀菌活性的多肽或者蛋白质。其中,Ⅱ类细菌素具有较宽的抑菌谱和较高的抑菌活性,然而,由于其自然条件下产量低且合成调控机理的研究较少,目前尚未实现规模化生产。为了解和掌握Ⅱ类细菌素的合成及调控机理,本文分类阐释此类细菌素几个亚群的编码基因结构、多肽结构,以及杀菌、免疫和调节机理,并阐述Ⅱ类细菌素在食品防腐和保鲜等方面的应用。
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动物源性食品安全影响因素分析及防控措施探讨
来源:现代食品 发布日期:2021-10-28
影响动物源性食品安全的因素较多,主要表现在饲草和饲料的污染、动物疾病滥用激素和抗生素药物、饲养环境不佳等方面,对动物食品的安全产生了不利影响。基于此,本文立足动物源性食品安全管理实际对影响因素进行了重点分析并制定有效的应对策略,为动物源性食品安全的管控提供方法支持,推动动物源性食品安全管理工作的开展。
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食品安全检测中的问题及解决方法初探
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-10-25
随着经济和科技的不断发展,食品行业竞争越来越激烈,很多食品企业为了获利而采用廉价和不健康的材料,存在较大的安全隐患,危及消费者的生命健康,所以需要加强对食品安全检测的管理。基于此,本文概括了食品检测的重要性,分析了食品安全检测存在的问题,就这些问题提出解决对策,以促进食品安全检测技术的提高。
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农贸市场食品安全监管问题研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-10-25
农贸市场是农产品流通和消费者购买食材的主要场所之一,农贸市场的食品安全性与人们的健康相关。农贸市场的食品安全监管工作存在一定的缺失,市场秩序较为混乱,出现了较多的食品安全问题,如滥用添加剂等,引起了社会各界的广泛关注,做好农贸市场的食品安全监管工作非常重要。基于此,本文分析了农贸市场食品安全监管存在的问题,并阐述了解决策略,以期为提高农贸市场的食品安全监管水平提供参考。
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食品中重金属检测研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-10-25
在当今食品、医药和环境等领域中重金属污染问题已成为一个重要影响因素。重金属的检测技术近年来取得了快速发展,在重金属筛查方面发挥着不可替代的作用,但仍然有待进一步完善。本文主要对食品中重金属元素的检测问题进行探讨。
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乡村振兴战略下农村食品安全困境与破解
来源:农家参谋 发布日期:2021-10-25
本文从源头领域、生产领域、流通领域和消费领域等方面,阐述我国农村食品安全所面临的各方面困境,并以多部门联动、多主体参与、多环节覆盖、多形式宣传的路径,提出破解农村食品安全困境的策略与建议,对乡村振兴战略背景下提高农村居民生活水平具有重要意义。
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针对外卖食品安全的解决方案——云上厨房
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-10-25
本文提出了解决外卖食品安全问题的新方案,在方案中利用传感器和监控摄像实现对外卖厨房的实时监测,并通过互联网与用户终端相连,将外卖厨房的实时信息反馈给消费者,保障了消费者的知情权。考虑到无法直接检测食用油的品质,笔者通过间接测量食用油的电导率并对采集到的数据进行算法的优化来反应食用油的品质。传感器采集到的数据通过算法的优化之后能精确地反映外卖厨房的实际情况,解决了消费者在点外卖时所担心的食品安全卫生
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基因芯片技术在食品检测中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-10-25
食品检测工作对效率及检测精度有极高的要求。本文对基因芯片技术应用于食品检测的技术方法作以阐述说明,并提出基因芯片技术在食品检测的具体应用路径,以及分析基因芯片与传统检测技术相比下的技术优势。以期可以推动先进的技术在食品检测中的广泛应用,为确保食品生产的质量安全提供有力的技术保证。
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