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2019年欧盟食品和饲料快速预警系统对华通报分析
来源:农业工程技术 发布日期:2020-03-25
本研究主要基于2019年欧盟食品和饲料快速预警系统对华通报的数据,同时结合近年来对华通报的基本情况,针对2019年欧盟食品和饲料快速预警系统对中国出口至欧盟食品及其相关制品的总体情况进行了系统分析,以期为中国食品安全监管体系的完善提供参考。
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公共管理视角下中国食品安全监督管理研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-03-25
二十世纪五十年代起,我国的食品卫生标准化工作已经展开。随着改革开放、经济发展与国际交流的深入,给国民食品安全带来了一波又一波冲击。目前,虽然我国有着较为完善的食品安全监督管理体系,但在食品安全监督管理方面仍存在很多问题。
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食品冷链角度下的食品安全管理方法
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-03-25
食品冷冻工艺中,冷链被视为基础。食品冷链以制冷技术为主要手段,让易腐坏食品在"供应—生产—保存—运输—销售"一系列环节中,一直保持在适宜低温条件下,从而保障食品质量,从根本上降低食品损耗程度。若食品冷链任何一个环节出现问题,都会严重影响食品冷链的质量安全。本文从实际角度出发,对基于食品冷链的食品安全管理方法予以详细分析和阐述。
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微信健康教育对餐饮从业人员食品安全知识、态度和行为的干预效果评价
来源:中国健康教育 发布日期:2020-03-20
目的评价微信健康教育对餐饮从业人员食品安全知识、态度、行为的干预效果。方法餐饮从业人员按文化程度分层随机分组,382人和380人分别作为实验组和对照组。实验组由微信进行食品安全健康教育,对照组由传统方式进行健康教育。比较干预前后两组食品安全知识、态度、行为的差异。结果干预后,实验组对食品污染类型、食品经营者贮存食品要求等10个食品安全知识项目的知晓率分别为87.96%、86.13%、89.79%、
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国家精品在线开放课程“食品安全”的建设与应用
来源:高教论坛 发布日期:2020-03-20
为推进大学生食品安全知识教育,提高大学生食品安全意识和风险防范能力,浙江大学食品科学与营养系联合十多所高校有关专业教师跨校共建了食品安全通识教育在线开放课程。课程上线四年来累计650多所高校25万多学生选修,促进了高校优质教育资源的共享。为此本文从课程内容体系、建设思路、开放运营及教学效果等方面进行了探讨,旨在为高校在线开放课程的建设与应用提供有益参考。
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食品安全危机的信息源与公众信任分析
来源:声屏世界 发布日期:2020-03-20
本研究基于企业品牌实践,针对具有强敏感性的食品安全事件,对比跨国企业与本土企业的热点案例,探讨危机信息源对公众信任的影响因素。研究发现,政府执法部门是食品安全危机回应的首要信源,不受企业性质差异影响;企业回应速度对争取公众信任的时空管理有明显影响,受危机信源真实性影响较小。本研究对处于大众传播革新时代的企业品牌传播策略调整具有一定意义。
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加拿大食品检查员制度体系对完善我国职业化食品检查员队伍建设的启示
来源:食品工业科技 发布日期:2020-03-17
食品检查是确保食品安全的一项重要监管措施,也是我国《食品安全法》赋予食品监管部门的重要职责。如何实施最严格的检查,确保检查的质量和效能,最关键就是食品检查员队伍建设。国外发达国家和地区历来注重食品检查员队伍的建设,而我国职业化食品检查员队伍建设还在探索中。加拿大食品安全在全球拥有很高声誉,其食品检查员制度体系别有特色,在法律上明确检查员的职责和权限,在机构设置上实施法定机构治理模式,在检查员职责分
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食品安全检测技术对食品质量安全的影响
来源:广东蚕业 发布日期:2020-03-15
伴随国民经济发展水平的逐步提高,人们对生活质量的要求也在不断提高,近年来,食品安全质量导致的事故层出不穷,目前,食品安全问题已成为社会关注的焦点。为了提高食品的安全性,食品检验中也出现了越来越多的先进技术。文章对食品检验技术进行研究,分析其存在的问题,并提出改进建议,以期为该领域的研究提供参考。
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食品安全检测抽样环节中的问题及解决策略
来源:现代食品 发布日期:2020-03-15
国民经济不断发展壮大,物质生活标准越来越高,食品安全问题已经成为了热点话题。要想保证食品安全,需要排查关食品质量与安全问题。食品抽样是保障食品安全的关键步骤,需要保障抽样环节的合理性及规范性。但是在抽样环节中总是会出现各种问题,本文主要分析了食品安全检测抽样环节出现的相关问题,探讨了如何采取相应的措施保证抽样工作的顺利进行。
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自媒体食品安全网络谣言的影响及治理思路
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2020-03-15
随着自媒体在我国的快速发展,大量的网络信息不断地冲击着人们的认知。面对互联网上很多良莠不齐的信息,大部分人无法辨别其真伪,更难以用理性的思维去探究其背后的含义,这为网络中的食品安全谣言问题提供了巨大的可能性。本文主要分析了自媒体环境下食品安全网络谣言的现象及其对食品企业、行业,社会,政府的影响,并在此基础上提出了企业自觉生产,行业积极自净,政府创新治理,消费者理性传谣等相应的治理对策,以期营造一个
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