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承德市餐饮业食品安全问题与对策研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-12-05
餐饮业作为食品行业的重要组成部分，其食品安全关乎消费者的健康甚至生命安全。随着经济社会的不断发展，承德市餐饮业从业水平和经营管理能力得到很大提高，但餐饮食品安全问题仍然存在。本文通过研究分析承德市餐饮业食品安全存在的问题，为承德市餐饮业的发展提出有效意见和建议，为保障人们“舌尖上的安全”作出贡献。
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基于质谱技术的食品中农药残留检测研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-12-05
食品中农药残留检测技术经历了从传统化学方法到现代质谱技术的发展进程。质谱技术具有高灵敏度、高选择性的优点，能够进行多组分同时分析，大大提高了检测效率。本文概述了食品中农药残留检测技术的发展情况，简要介绍了质谱技术的工作原理及其应用，详细阐述了基于质谱的农药残留检测方法，为该技术在食品农药残留检测中的应用提供参考。
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基于食品安全抽检不合格信息的调味品生产企业质量安全风险控制研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-12-05
目的：分析泉州市2020—2022年调味品食品安全抽检信息总体情况，为调味品生产企业质量安全风险控制提供参考。方法：从泉州市调味品食品安全抽检总体情况、危害种类、不合格项目指标、不合格调味品种类等方面进行分析。结果：2020—2022年泉州市调味品抽检不合格率相对较低，食品安全状况整体状况较好；泉州辖区生产环节的调味品不合格数量比流通环节高；化学性危害是引起泉州市辖区生产企业调味品生产环节食品安全
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安徽省马鞍山市荣获“国家食品安全示范城市”称号
来源:中国食品安全报 发布日期:2023-12-05
日前，经国务院食品安全委员会批准，安徽省马鞍山市被正式命名为“国家食品安全示范城市”，成为此次全省首批获此殊荣的城市之一。 近年来，马鞍山市委、市政府坚持统筹发展和安全，深入实施食品安全战略，把食品安全工作摆在极端重要位置，将确保食品安全作为民生工程、民
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成武县部门联动构筑食品安全“桥头堡”
来源:菏泽日报 发布日期:2023-12-05
今年以来，成武县以食品安全城市创建为契机，不断加强食安基层治理能力建设，构筑了“上下统一、体系完整、规范有序、运行高效”的基层食品安全协调体系，拆除食品安全监管协调“篱笆墙”，构建食品安全属地管理责任落实“桥头堡”，有效建立起县、镇（街）、社区（村）三级
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食品安全领域惩罚性赔偿金数额研究
来源:湖南警察学院学报 发布日期:2023-12-05
惩罚性赔偿金数额直接关系食品安全领域检察公益诉讼治理效能。司法实践中，惩罚性赔偿金数额的确定存在计算基数不稳定、惩罚倍数不统一、责任结构不均衡等问题。为合理认定惩罚性赔偿金数额，司法机关须把握公益惩罚性赔偿金的性质属性和功能定位，扩大排除合理怀疑标准和比例原则的适用，在综合衡量罚金与惩罚性赔偿金基础上，优先以销售金额作为计算基数，确立“1倍至10倍”的弹性惩罚倍数，以惩罚威慑功能干预“过低”数额，
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高效液相色谱-质谱联用技术在食品残留物检测中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-12-05
随着人们生活水平的提高，食品安全问题受到越来越多的关注。食品中残留的农药、兽药以及各类污染物会对人体健康造成危害，因此准确检测食品中的各类残留物质至关重要。高效液相色谱-质谱联用技术具有灵敏度高、定性定量准确等优点，在食品残留物检测中发挥着重要作用。本文以高效液相色谱-质谱联用技术为切入点，分析了该技术在食品残留物检测中的应用现状、存在的问题及未来发展方向，旨在为食品残留物检测技术的发展提供参考。
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浅析新形势下食品监督抽检中样品管理的挑战与对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-12-05
在新形势下，食品监督抽检面临多重挑战，样品管理作为核心环节，其重要性愈发凸显。本文通过深入剖析当前挑战，提出了一系列创新策略，如完善样品管理制度、引入先进技术、加强实验室建设和提高监管人员素质等，以提升食品监督抽检的效率和准确性，从而更有效地保障食品安全。
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食品中农药残留的检测与监管
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-12-05
农药在提高果蔬及农作物产量、增加经济效益方面发挥着重要作用，然而过度使用农药给农产品质量安全带来了严重危害。本文分析了食品中农药的应用情况及农药残留的检测技术，探讨了农药残留监管的发展状况，并对未来该领域的发展趋势进行了合理预测，以期为食品中农药残留监管工作提供参考，促进食品产业的可持续发展。
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影响食品检验检测准确性的因素及应对策略分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-12-05
随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，食品安全问题日益受到重视。食品检验检测质量直接关系到食品安全和人们的身体健康。然而，食品检验检测准确性受多种因素的影响，包括设备、人员素质、标准与方法等。本文通过分析各种影响因素，对食品检测准确性进行探讨，以期为提高食品品质、维护消费者权益、确保公众安全提供一定的借鉴。
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