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HACCP在企业食堂食品安全管理中的实际应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-03-25
食堂是企业员工集体进餐的场所。但是企业食堂往往因食材采购不新鲜、交叉污染、食物储存不当等原因,造成食物污染,甚至出现集体性食物中毒事件。由此可见,食堂安全卫生管理的重要性。通过调查几家汕头企业食堂的现场卫生状况,以及这些企业的员工在各自公司食堂以往的进食状况,研究将HACCP运用到企业食堂的食品安全卫生管理中,以达到保障企业员工健康、促进企业可持续发展的目的。引言企业是由员工组成的,只有员工身体健
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我国食品安全监管方式的多元化路径
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-03-25
食品安全问题一直以来都受到国家和人民的高度关注,只有对食品进行严格把关,才能杜绝食品安全事件的发生。对于食品安全的监管,我国的食品安全管理局作出了深入的分析和研究,提出了新的食品安全监管的路径,通过研究多元化的食品安全监管路径,使食品安全管理的工作得到落实。下文将针对我国食品安全监管方式的多元化路径进行研究。
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加强食品安全管理的对策与建议研究
来源:决策探索(下) 发布日期:2018-02-28
食品安全管理不仅关系着我国社会大众的身心健康,而且也关系着我国食品产业的健康发展。食品安全问题的出现,不仅会给食品生产企业形象带来负面影响,而且也会导致社会大众对食品安全管理部门乃至政府产生信任危机,因此,重视食品安全管理工作,对食品安全管理工作体系进行完善,具有必要性与紧迫性。本文以提升食品安全管理工作成效为出发点,对食品安全管理工作中的质量标准体系完善问题以及全过程管理的实施作了研究。
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天味食品 用心调味生活 谋天味新蓝图
来源:产城 发布日期:2018-02-25
未来几年,复合化依然是调味品行业的主要发展趋势。伴随消费升级,调味品趋于高端化和创新化,具有个性和创新点的调味品会备受年轻消费者青睐;市场方面,伴随餐饮业、电商品牌等其他行业企业跨界入行,品牌竞争加剧,产品及营销升级势在必行。2017年12月5日,川味复合调料领军企业"天味食品"(即四川天味食品集团股份有限公司)在其电商平台上架了一款新的方便火锅产品——"有点火"老火锅自煮火锅套餐。
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美国、澳大利亚家禽食品安全管理体系的发展及启示
来源:中国畜牧杂志 发布日期:2018-01-10
家禽食品安全对家禽业发展至关重要,因此研究和借鉴发达国家家禽食品安全的管理、控制体系对我国制定家禽食品安全法规、规范企业行业生产具有重要意义。目前,相关研究主要集中在食品安全方面,但从家禽角度研究发达国家与中国食品安全对比的报道不多。中国家禽食品安全管理从养殖、屠宰加工、储藏运输、零售批发等方面均与国际发达国家有较大差距,未来中国家禽食品安全管理体系的发展应该从这4个方面入手制定相应法律法规,加强
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全面实施三标一体管理 科学推进食品安全监管
来源:科学咨询(科技·管理) 发布日期:2018-01-01
2014年11月,国务院正式启动国家食品安全城市创建工作。重庆市从2016年10月至2018年9月全域创建国家食品安全示范城市,并出台了《重庆市创建国家食品安全示范城市实施方案》。高校食品安全关系师生健康和生命安全,是创建国家食品安全示范城市的重要内容,全面做好高校食品安全工作,有利于经济发展和社会和谐稳定。重庆文理学院在推进和落实创建国家食品安全示范城市工作中,建立起以"三标一体"管理
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从社会责任角度浅谈食品安全管理
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-12-25
近年来,有关食品安全的问题受到多方关注,食品的绿色健康是保障国人身体健康的关键所在。目前,我国食品安全方面的管理还存在很多不足,导致大量食品安全事故的发生。本文将从社会责任的角度出发,就加强食品安全监管的具体措施进行阐述,以期对重新树立良好的食品卫生安全形象有所帮助。我国食品安全面临的问题公众对食品安全的信任度处于低水平随着近年来食品安全事故的增多,公众对食品安全问题的信任度也逐渐下降,这些不信任
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践行十九大精神 为百姓“舌尖安全”谋福祉——佛山市“人本治理”解决食品“三小”不平衡发展难题
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-12-15
广东省佛山市地处珠三角腹地,城镇化率超过94%,粮食、蔬菜、肉品均以外来供给为主。他们通过采取食品快检、肉品统一配送、水产品标识追溯等措施,有力保障了人民群众"舌尖上的安全"。近年来,佛山市在实施全链条食品风险监测和风险大排查策略过程中,通过研判发现,食品小作坊、小餐饮、小摊贩(以下称"三小")是佛山食品安全监管的最大难题。为此,他们采取了一系列行之有效的措施,取得了明显效果,被列为
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HACCP体系在我国餐饮行业食品安全管理中的应用研究进展
来源:现代食品 发布日期:2017-12-15
随着人们生活质量不断提升,餐饮业成为传统服务行业的重要组成部分,但其存在一定的食品安全卫生问题。传统的食品安全管理体系已不能解决当前的食品安全问题。HACCP即危害分析关键控制点,是对食品安全有显著意义的危害加以识别、评估及控制的体系。本文对HACCP体系在酒店、高校食堂和菜肴制作等餐饮行业领域内的应用研究进行综述,以期为餐饮企业食品安全管理者提供参考。
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基于财务视角的食品安全管理研究
来源:经济师 发布日期:2017-12-05
在社会经济文化快速发展的今天,人们对物质的质量要求越来越高,对食品安全的要求也愈发严格。而现如今,食品安全问题频发令人们担忧不已。文章从财务视角探讨食品安全管理,并针对存在的问题提出相应的对策建议。
027-87841330