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近代上海公共租界食品安全管理及成效探析(1870—1937)——以牛乳品为中心
来源:上海师范大学学报(哲学社会科学版) 发布日期:2018-11-25
近代上海公共租界构建的食品安全管理体系是当时中国成效最著的管理体系,不仅保证了居民食用安全,且培育出一批现代化食品企业。牛乳品是外侨的生活必需品,公共租界对其管理高度重视,公共租界工部局通过多次改组管理机构,修改管理制度,健全法律法规,建立病理试验室、化学试验室强化对牛乳及其制品的纯净度、品质的检测,建造牲畜处置场以降低病、死牲畜对养殖业、食用者的安全风险,开展形式多样的卫生知识宣传与教育活动以提
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大数据下计算机信息技术在食品企业食品安全管理中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-11-25
在大数据时代背景下,食品企业不仅要面对大量的数据信息,而且要重视食品安全问题。在这种情况下,计算机信息技术对食品企业的管理起到了重要的作用,缓解了企业管理者的压力。大数据下计算机信息技术在食品企业食品安全管理中的重要作用计算机信息技术对数据采集的管理
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浅谈我国食品添加剂引发的食品安全问题及解决对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-11-25
随着食品行业高速发展,消费者对食品的"色香味"要求越来越高,从而食品添加剂在食品的加工过程中扮演了重要角色。在适当的范围和剂量添加食品添加剂会改善食物的口感、增加食物的营养以及保质保鲜,然而违规使用食品添加剂会造成严重的食品安全问题。本文以食品添加剂为中心,论述了其作用和目前我国不当使用的安全问题,并提出了解决措施。
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浅析加强与完善高校食堂食品安全管理
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-11-15
高校食堂因为受到特殊服务对象的影响,其整体的用餐时间会比较集中,而用餐规模非常大,同时也具备手工操作性、加工流程复杂性等特征,这也是导致高校视频标准无法得到提升的主要原因。随着我国各大高校后勤体制的创新和改革,传统的食品安全管理体系也已经不能满足当前社会的发展需要,所以针对高校食堂食品安全存在的问题,然后结合实际来制定出相应的管理方案已经变得非常重要,这对于保障师生健康,维护校园稳定也有较大的意义
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依靠科技驱动提升便利店食品安全管理水平——便利蜂食品安全管理创新案例分析
来源:农业工程技术 发布日期:2018-10-25
民以食为天。食品安全是人民群众生产生活安全的重要方面,加强食品安全工作事关人民群众的身体健康和生命安全,对于人民群众的获得感、幸福感、安全感具有重要影响。近年来,我国食品安全形势持续向好。党的十九大报告提出实施食品安全战略,让人民吃得放心,为食品安全管理创新指明了大
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儒家管理思想在高校食堂食品安全管理中的运用思考
来源:经贸实践 发布日期:2018-10-23
古代中国是东方文明的重镇,其文明成就与优秀的管理思想密不可分。儒家管理思想是我国古代管理思想的重要组成部分,对于现代管理具有重要的借鉴意义。在食堂食品安全管理中一定要积极运用儒家管理思想,做好食堂食品安全管理工作。高校食堂食品安全管理中的儒家思想的运用主要体现在以下几个方面:实现以"仁"为中心的管理载体,管理手段以道德感化为主,以提高管理者自身道德修养为主要的管理途径。
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我国食品安全风险评估制度实施及应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-09-25
随着我国的快速发展和经济水平的不断提高,一系列关于民生的政策与条令相继出台。民生领域的食品安全问题一直深得国家领导人的重视。同时,关于我国食品安全风险的评估制度在实施与应用方面仍然存在较多的不足。在民生领域,只有食品安全风险评估制度得到完善,才会保持一种动态的稳定。对此,本文主要论述食品安全风险评估制度的实施以及在相关管理机构的正确应用。
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加强网络食品安全监管的问题与对策研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-09-25
食品安全是关系民生发展的重大问题,尤其是在网络食品购销日益增长的今天,网络食品安全问题更成为社会各界关注的焦点。虽然网络为消费者购买食品带来了极大便利,但是食品质量、安全等方面存在的问题也更加突出。基于此,本文将结合当前行业现状及其安全监管中的问题进行分析,进而探索更有效的网络食品安全监管对策。在国家"互联网+"发展战略下,"互联网+食品"已经成为不少食品
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基于大数据挖掘的食品安全管理研究
来源:中国调味品 发布日期:2018-09-10
食品安全因其数据的海量性、高增长性、多样化的特点与大数据的要求不谋而合,并越来越多地应用到食品安全管理中。文章采用文献梳理法和国际比较法探讨了大数据挖掘在食品安全管理中的应用与发展现状,发现食品安全监管部门在应用大数据挖掘技术中存在大数据化程度低、食品安全标准数据更新滞后、环节治理的数据透明度较低以及数据利用价值低等问题。因此,实现食品安全管理的健康发展,需要食品安全相关部门通过大数据挖掘严控食品
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食品生产经营企业自控工作的探索与实践——以浙江省嘉兴市南湖区为例
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-08-25
食品安全的有效管理有赖于长效机制的建立和运行,如何处理企业、政府、公众三者的关系是整个体制机制改革的关键,要逐步树立"政府引导出标准,部门监管提实效,企业建设当主体"的食品安全监督管理理念,努力探索"源头自净"+"科学监管"+"全民动员"的食品安全长效机制。引导到位,培植企业自控理念一是以宣传教育为抓手,增强企业自控意识。南湖区深入开展食品安全"宣传周、宣传月""进企业、进社区、进农村、进校园"等
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