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核酸-微流控芯片检测食品病原微生物的研究进展
来源:食品科学 发布日期:2020-12-15
病原微生物导致的食源性疾病暴发已经引起全球的广泛关注。传统微生物检测依赖于平板培养和生化分析,耗时耗力,无法满足不断增长的食品安全检测需求。因此,迫切需要建立高效的食品病原微生物检测方法。以核酸为目标的检测方法灵敏度高且用时短,已有研究将其应用于食品中病原微生物的检测。微流控芯片具有体积小、比表面积高和设计灵活的特点,在检测中可以发挥其方便携带、试剂节约和高通量等优点。为使核酸检测方法能够进一步推
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食品中氟喹诺酮类药物残留的快速检测研究进展
来源:食品科学 发布日期:2020-12-14
氟喹诺酮药物是一类高效抗菌药物，被广泛应用于畜牧业和水产养殖业中动物疾病的预防和治疗。但由于不规范用药问题的发生，导致食品中兽药残留问题日益凸显，因此针对氟喹诺酮类药物残留，建立快速、便捷、高效的检测方法对于保障食品安全具有非常重要的意义。本文综述了荧光分析法在食品中氟喹诺酮类药物残留检测的应用，展现出优异的检测性能。并对氟喹诺酮类药物荧光分析方法进行了探讨和展望，以期为食品中氟喹诺酮类药物残留检
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食品中氟喹诺酮类药物残留的快速检测研究进展
来源:食品科学 发布日期:2020-12-14
氟喹诺酮药物是一类高效抗菌药物，被广泛应用于畜牧业和水产养殖业中动物疾病的预防和治疗。但由于不规范用药问题的发生，导致食品中兽药残留问题日益凸显，因此针对氟喹诺酮类药物残留，建立快速、便捷、高效的检测方法对于保障食品安全具有非常重要的意义。本文综述了荧光分析法在食品中氟喹诺酮类药物残留检测的应用情况，凸显出荧光分析法优异的检测性能，同时本文对氟喹诺酮类药物荧光分析方法进行探讨和展望，以期为食品中氟
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非预包装食品中沙门氏菌快速检测方法的建立
来源:食品研究与开发 发布日期:2020-12-10
当前沙门氏菌传统的国家标准检测方法不能满足食品安全监管高效性的需求,尤其是针对非预包装食品这种较易腐败变质的食品。研究针对非预包装食品利用聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)分子层析方法得出一个快速、简单、准确的沙门氏菌检测方法。通过对60批普通基质食品(面食制品、乳制品、肉制品)和40批复杂基质食品(凉菜类、生鲜蛋类)模拟不同程度被沙门氏菌污染的实验,采用
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基于近红外光谱技术的电子烟油烟碱含量快速检测研究
来源:分析测试学报 发布日期:2020-11-19
烟碱是电子烟烟油中的主要成分,其含量决定了电子烟油的风味口感及产品的安全性。为了提高电子烟油烟碱含量的测量效率,该文采用近红外光谱技术和极限学习机回归(ELMR)建立了电子烟油烟碱含量的定量预测模型。实验结果表明:相比于传统的主成分回归(PCR)和偏最小二乘回归(PLSR)模型,所建立的ELMR预测模型的决定系数R~2为0.926 2,远高于PCR预测模型的0.859 0和PLSR预测模型的0.8
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检测食品中汞、镉、铅、砷等重金属离子的固相荧光传感器
来源:生物加工过程 发布日期:2020-11-15
笔者设计并合成了一种固载于氯甲基聚苯乙烯树脂(PS-CL)的卟啉(TCPP,四羧基苯基卟啉)类荧光猝灭型固相荧光传感器(PS-TCPP),通过紫外-可见和荧光分析等手段对其进行性能评价,结果表明:PS-TCPP能够快速分析食品中有害重金属离子,且伴随肉眼可观察的深红色变为深绿色的明显颜色变化。PS-TCPP使用简便,对汞、镉、铅、砷等具有较好的选择性,可重复使用3次以上,在广谱筛查汞、镉、铅和砷等
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食品快速检测常规技术与质量安全控制措施初探
来源:现代食品 发布日期:2020-11-15
本文重点针对食品快速检测常规技术进行了相关分析和研究,提出当前食品快速检测工作过程中存在的主要问题,重点表现在食品常规检测方法会产生的假阳性和假阴性率相对较高、特异性较弱同时检测灵敏度较低等方面,对食品快速检测工作效果产生了严重的影响。因此,针对上述问题提出针对性的质量安全控制策略,有效提高食品快速检测工作的科学性和精确度,为食品的食用安全打下良好的基础,全面提高人们的日常生活品质。
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FilmArray GI Panel在食品中食源性致病菌检测的应用
来源:预防医学情报杂志 发布日期:2020-11-13
目的运用FilmArray全自动病原微生物检测系统快速检测方法与国家标准方法对一份食品样本中食源性致病菌同时开展检测,探讨FilmArray在食品中食源性致病菌检测的应用。方法将1份生牛肉样品分别用E.coli肉汤(EC)和缓冲蛋白胨水(BPW)两种增菌液增菌后,使用FilmArray检测系统的GI Panel胃肠道感染测试条进行检测;按照GB 4789以及《霍乱防治手册》规定的方法对12种常见的
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基于“项目-微型课题”的《粮油食品快速检测》课程的研究与实践
来源:轻工科技 发布日期:2020-11-07
探讨在高职创新课程《粮油食品快速检测》教学中引入"项目-微型课题"教学方法的运行思路和具体实施过程。通过学生参与方案设计、实验操作和结果分析,采取过程性考核评价整个探究性学习过程,培养学生的创新意识和创新能力。
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适配体生物传感器检测食品中链霉素的研究进展
来源:食品工业科技 发布日期:2020-11-06
链霉素(Streptomycin, STR)是一种氨基糖苷类抗生素,广泛用于水产、畜牧业中治疗细菌性疾病。人类食用的动物性食品中若残留过量的STR会严重威胁人体健康。生物传感器作为快速检测技术可以实现食品中STR快速、准确检测,基于适配体的生物传感器因表现出许多独特优势而被广泛用于食品安全检测领域。本文综述了近五年基于适配体的光学、电化学生物传感器在检测动物性食品中STR残留的应用进展,并对这些检
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