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新乡市2017—2018年即食食品微生物污染状况调查分析
来源:中国初级卫生保健 发布日期:2020-10-10
目的分析新乡市即食食品微生物污染现状,评估食品风险,为政府相关部门采取必要的监管措施提供基础数据。方法在新乡市市区及其周边8个县(市)选择购物广场、超市、农贸市场、小吃快餐店、零售食品加工店和线上购物店等场所,按照《河南省食品安全风险监测方案》进行监测与分析。结果 2017年、2018年共检测样品404份,其中41份样品不合格,不合格率为10.1%;共检出11株致病菌,检出率为2.7%,其中蜡样芽
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微生物在食品加工中的应用探析
来源:现代食品 发布日期:2020-09-30
随着我国社会经济的不断发展,人们的生活水平也越来越高,现阶段人们很多的生活食品都与微生物的应用有着很重要的关联,在许多食品的加工过程中都需要使用微生物,微生物的应用大大增加了日常食品的种类,也为人们提供了更加丰富的营养。随着科技水平的不断发展,人们对于食品中微生物的应用也由传统发酵逐步转向现代发酵,在食品加工行业中对于微生物应用的重视程度也越来越高。本文介绍了目前我国食品加工中常用到的微生物,并对
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有关微生物发酵对食品营养产生的影响探析
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-09-25
微生物发酵技术的出现与普及应用开辟了新的食品加工方向。经过微生物发酵而来的食品口感独特,风味绝佳,受到了社会大众的普遍认可。但与此同时,也有人对微生物发酵食品的营养价值产生一定的疑虑。故本文就该方面展开讨论。
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电子废物拆解区微塑料与周围土壤环境之间的关系
来源:环境科学 发布日期:2020-09-23
微塑料污染无处不在,并受到了社会各界的关注.近年来,关于微塑料在水生态系统中的报道越来越多,而关于陆地生态环境,尤其在电子废物拆解区土壤微塑料污染的研究还十分匮乏.以广东省汕头地区贵屿镇废弃的以不同拆解方式所造成的电子废物拆解样地为研究对象,从生态毒理学和微生物学角度探讨了微塑料与其周围土壤环境之间的关系.通过SEM-EDS对微塑料表面进行表征,发现其表面具有老化和降解的迹象;这可能是由于微塑料长
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食品加工用水中微生物的检测能力验证关键技术研究
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2020-09-15
目的建立适用于食品加工用水微生物检测能力验证方案,并进行评价。方法对1 mL菌种水悬液快速冻干制备能力验证样品,按照CNAS-GL03:2006《能力验证样品均匀性和稳定性评价指南》对样品进行均匀性和稳定性检验,并按照预设方案组织一次能力验证。结果按照方案制备的样品均匀性和稳定性符合能力验证要求,参试实验室反馈的测试结果统计符合能力验证结论分布要求。结论建立的能力验证方案可以作为一种方法来测试被监
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新技术在食品微生物检验检测中的应用
来源:医学食疗与健康 发布日期:2020-09-01
民以食为天,食品在人们的现实生活当中具有极为关键的地位,其是人类得以生存与发展的根本。人们生活质量的持续提升,也更加重视食品安全这一方面,而当前一些不法商家生产的劣质食品,对人们的身体健康产生巨大威胁。面对这样的情况,香瓜部门表示一定要将食品安全问题的检验检测、处理工作置于首位。文中基于食品安全的有效保证,探究现代化新技术应用于食品微生物检验检测工作中的具体形式,希望能够为食品安全保障工作贡献一些
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铁锰结核与石油相互作用的环境行为机制
来源:科学技术与工程 发布日期:2020-08-28
为揭示铁锰结核与石油污染物相互作用的环境行为机制,通过条件实验,综合考虑氧化还原环境、有机物、微生物等因素对反应的影响,研究了反应过程中各指标变化趋势,揭示了二者相互作用的主控因子。结果表明:铁锰结核与与石油类污染物在还原环境下,通过微生物相互作用,总石油烃被有效分解,铁锰结核被溶蚀;石油烃类(TPH)总浓度由1 274 mg/L降至405 mg/L,铁锰结核除析出大量Fe~(2+)(78 mg/
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2015—2018年南宁市即食食品微生物污染监测结果分析
来源:应用预防医学 发布日期:2020-08-25
目的了解南宁市即食食品微生物污染现状,为预防食源性疾病提供科学依据。方法根据国家食品污染物和有害因素风险监测工作的采样和检验要求,采集南宁市10类即食食品样品进行微生物检测分析。结果 2015—2018年共采集3 560份样品,总合格率为92.43%;不同年度合格率之间的差异有统计学意义(χ2=77.203,P
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湿法净化磷酸在食品行业中的应用研究
来源:中国食品添加剂 发布日期:2020-08-21
以食品级湿法净化磷酸为研究对象,将其作为澄清剂、脱胶剂及发酵用营养物质分别在制糖澄清、油脂精炼脱胶、微生物发酵工艺中进行试验,并以热法磷酸做为对照,验证其在以上三种行业中的应用性能与热法磷酸是否存在差异。试验结果表明,在制糖工艺中,添加湿法净化磷酸的甘蔗清汁色值为46.71IU,浑浊度为58.80MAU,脱色率为81.5%;而添加热法磷酸的甘蔗清汁色值为46.83IU,浑浊度为55.04MAU,脱
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微生物在食品加工中的应用分析
来源:江西化工 发布日期:2020-08-15
微生物作为一种常见的菌种,不仅可以影响食物的品质,同时也会对食物的口感、颜色、风味产生影响。鉴于此,本文以食物中常见的微生物为切入点,分析微生物在食品加工的应用情况。
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