关键词：微生物;传统;食品加工;现代;应用
摘 要：微生物作为一种常见的菌种,不仅可以影响食物的品质,同时也会对食物的口感、颜色、风味产生影响。鉴于此,本文以食物中常见的微生物为切入点,分析微生物在食品加工的应用情况。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取