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81.基于大数据挖掘的食品安全管理研究
[食品制造业] [2019-12-20]
食品安全因其数据的海量性、高增长性、多样化的特点与大数据的要求不谋而合,并越来越多地应用到食品安全管理中。文章采用文献梳理法和国际比较法探讨了大数据挖掘在食品安全管理中的应用与发展现状,发现食品安全监管部门在应用大数据挖掘技术中存在大数据化程度低、食品安全标准数据更新滞后、环节治理的数据透明度较低以及数据利用价值低等问题。因此,实现食品安全管理的健康发展,需要食品安全相关部门通过大数据挖掘严控食品安全标准阈值,促进食品安全标准动态发展;推进环节治理数据化、可视化发展;开展食品安全公众教育,提升大数据的利用价值。
关键词：食品安全;;大数据挖掘;;食品安全管理;;食品安全标准;;环节治理
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82.食品安全的刑法保护研究
[食品制造业] [2019-12-20]
俗话说,"民以食为天",近年来,我国的食品安全问题一直是全国人民普遍关注的民生大计。"食以安为先",食品的安全不仅涉及到国家和社会的稳定与发展,同时也关系到国民生存与发展的宪法权利。自2008年曝光的"三聚氰胺毒奶粉"事件以来,人们对食品安全的关注度逐日上升,一时间曝光了很多不合格食品的安全问题,在社会上引起了不小的恐慌。因此近年来对我国视频安全的法律探究越来越深入,在刑法的保护下,食品安全问题如何有序进行,本文进行了粗浅的分析和探究,希望提出一些切实可行的意见和对策。
关键词：食品安全;;刑法;;犯罪
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83.阴离子交换高效液相色谱法测定婴幼儿食品与乳品中的核苷酸
[食品制造业] [2019-12-20]
建立了阴离子交换高效液相色谱测定婴幼儿食品和乳品中5种游离核苷酸———胞嘧啶核苷酸(CMP)、腺嘌呤核苷酸(AMP)、尿嘧啶核苷酸(UMP)、鸟嘌呤核苷酸(GMP)、次黄嘌呤核苷酸(IMP)的分析方法。样品经水提取和沉淀剂沉淀蛋白质后,采用强阴离子交换(SAX)色谱柱分离,以甲醇和磷酸二氢钾水溶液(10 mmol/L,p H 4.5)为流动相进行梯度洗脱,紫外检测波长254 nm,外标法定量。结果表明,该方法在0.200~200 mg/L范围内线性关系良好,5种核苷酸的相关系数(r)为0.999 8~1.000 0,加标回收率为95.5%~108%,相对标准偏差(RSD)为1.0%~3.2%。该方法的分离效果好,线性范围宽,稳定性和准确性好,解决了依据GB 5413.40-2016进行样品检测时的基质干扰问题。
关键词：高效液相色谱;;强阴离子交换;;核苷酸;;基质干扰;;婴幼儿;;食品和乳品
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84.基于AHP的食品冷链物流包装材料安全评价
[食品制造业] [2019-12-20]
依据食品冷链物流的特点和包装材料的特性,建立了食品冷链物流包装材料安全评价体系,并通过实例验证了运用层次分析法(AHP)评价我国食品冷链物流包装材料安全体系的方法。
关键词：食品;;冷链物流;;包装材料;;安全评价;;层次分析法
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85.离子色谱法对食品中亚硫酸盐含量的测定
[食品制造业] [2019-12-20]
本试验的目的是利用离子色谱法对食品中亚硫酸盐含量进行测定。方法:以40 mmol/L Na OH溶液提取样品,稳定剂为甲醛,液中色素用ENVI-CARB石墨化碳黑小柱除去,液中油脂用石油醚除去后,测定。结果在0~6.0 mg/L范围内,亚硫酸盐残留量具有良好的线性关系,相关系数为0.998 9,相对标准偏差1.3%~9.1%,回收率88.4%~98.1%。结论:离子色谱法具有较高的灵敏度、较强的可靠性,在食品中亚硫酸盐的检测中十分适用。
关键词：离子色谱法;;食品;;亚硫酸盐;;含量;;测定
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86.浅谈如何做好食品药品监督管理部门执法案卷的归档工作
[食品制造业] [2019-12-20]
作为食品药品执法痕迹的记录,执法案卷是食品药品监管部门档案管理的重点,它真实地记录了整个执法过程,反映了案件的真实情况,并具备法律定义或者法律效力。国务院在"依法行政实施纲要"中明确要求:"行政机关要健全行政执法案卷评查制度。应当建立有关行政处罚、行政许可、行政强制等行政执法的案卷。对公民、法人和其他组织的有关监督检查记录、证据材料、执法文书应当立卷归档。"执法案卷在食品药品监督管理工作中的重要性
关键词：食品药品监督管理;
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87.基于转动课堂模式的食品文献检索课程实践探索
[食品制造业] [2019-12-20]
食品文献检索课程是针对高等教育食品相关专业本科开设的一门应用性和实践性很强的课程。为了适应高速发展的信息时代,需要不断对食品文献检索课程进行教学形式改革和教学内容更新。本文将转动课堂理念与食品文献检索课程相结合,对在教学实践过程中的经验和体会进行一些交流与讨论,以期增强食品文献检索课程的授课效果,提高学生自学能力,更好的为社会培养学术型和应用型人才。
关键词：转动课堂;;食品学科;;文献检索;;教学改革
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88.食品安全问题的成因及对策分析
[食品制造业] [2019-12-20]
食品安全是社会的焦点问题,每年产生的食品安全问题造成的后果也非常严重。为了保障社会的和谐建设,保障人们的生命安全,就需要针对食品安全问题的成因进行分析,有针对性地探究具体对策。我国对于食品安全一直高度重视,早在2008年就已经进行食品安全监管体系的改革,并在2013年再一次进行改革,但并没有从根源上解决监管问题,也没有针对安全问题进行有效探索。本文旨在分析问题出现的原因,从法律制度、监管、企业等不同角度来探究如何加强食品安全保障工作。
关键词：食品安全问题;食品安全监管体系;违法行为;
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89.流通环节食品安全监督管理分析
[食品制造业] [2019-12-20]
古语有言:民以食为天。食品是人类得以长期发展与延续的重要保障。但是,随着社会的不断发展,食品安全问题日益突出,不仅严重危害了人民群众的身体健康与生命安全,降低了地方政府的公信力,还进一步影响了国家在社会大众心目中的形象,阻碍我国和谐社会的有效建设。近年来,食品安全问题层出不穷,比如三鹿奶粉的三聚氰胺事件、地沟油、僵尸肉、毒豆芽、过期奶等,不仅一次次触动了国人的敏感神经,还对食品企业的生产能力提出质疑。如何加大食品安
关键词：食品安全监督管理;流通环节;食品安全监管;
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90.食品添加剂的研究评述
[食品制造业] [2019-12-20]
食品工业是现代的朝阳工业,食品添加剂的出现对于食品行业的发展有着里程碑式的意义。现代食品离不开食品添加剂,食品添加剂的研究和应用能代表国家食品科学技术和经济发展水平。近年来,随着我国食品业的快速发展,越来越多的加工食品出现在人们面前,随之增多的食品安全问题也令人担忧。本文对食品添加剂的发展现状、功能以及安全进行了综述,旨在引导人们认识到食品添加剂在食品生产和生活中是一类不可或缺的化学品。
关键词：食品;;添加剂;;功能;;安全
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