盒马联合罗兰贝格发布《2021鲜美生活新趋势：食品行业白皮书》，通过对食品/饮料行业的消费者洞察，白皮书观察到在消费端的五大升级方向，包括消费更讲究：对食材的安全性和口味有更高的要求；生活更健康：对保健成分和营养成分更加敏感；理念更绿色：拥抱有机、环保的生活方式；体验更新奇：追求更刺激、更新奇的美食体验；烹饪更便捷：处于传统烹饪和外卖速食中间未满足的需求。根据这些方向，围绕品质提升（讲究/健康/绿色）与消费者体验（新奇/便捷），白皮书也总结出10个食品领域的消费新趋势。

截止2020年5月底，我国食品行业规模以上企业数量达到7945家。其中，亏损企业数量1882家，亏损面29.05%，亏损面环比缩小3.95个百分点。此外，1-5月食品行业亏损总额67.6亿元，累计增长21.1%。

对餐饮业而言，2020 年的春节“寒意”逼人，一场突如其来的新冠肺炎疫情使得国内餐饮企业遭到前所未有的打击。中国烹饪协会发布的《2020 年新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响报告》提到，2019 年全国餐饮收入46721 亿元，其中15.5%来自春节这一传统的消费旺季。然而，仅在春节7 天，新冠肺炎疫情已对餐饮业零售额造成了5000 亿元左右的损失。目前疫情仍未解除，餐饮业后续所遭受的损失更是难以估量。在这场战“疫”中，餐饮行业如何自救，将损失降至最低成为当下亟待解决的问题。本文将对疫情下餐饮行业面临的困境以及餐饮企业采取的措施进行梳理，并对餐饮行业未来的发展趋势进行预测，以供参考。

婴儿辅助食品，又称婴儿补充食品或婴儿断奶期（转奶期)食品，主要包括婴儿营养米粉、 婴儿面条、婴儿饼干、 泥状辅食等等。随着婴儿的长大和消化功能的增强， 单纯喂食奶类食物无法满足其正常生长发育的需要，需逐步添加各种婴儿辅助食品以保证婴儿的正常生长。添加上述辅助食品可以为婴儿补充热量、矿物质、维生素等，预防贫血、佝偻病、坏血病、干眼症等疾病的发生，锻炼孩子的咀嚼和消化功能，培养孩子摄取多种食物的习惯，避免偏、挑食出现。

为了适应食品工业不断发展变化的生产特点，全方位监管各个生产领域，保障国民食品安全，2019 年食品安全监管架构体系的改革在制度和实施运行层面出台了相关监管政策，以“四个最严”打击食品生产经营违法违规，多措并举加强食品监管，共筑食品安全防线，同时，引领奶业高质量发展，增强奶业竞争力，促进我国奶业全面振兴。作为食品制造业的上游行业，2019 年，我国农业运行总体平稳，粮食生产再获好收成，虽然受猪肉市场供给持续偏紧，价格涨幅较大，但主要畜禽生产基本稳定，在一定程度上填补猪肉供应缺口。

12月，食品三大子行业工业增加值增速较上月呈“两升一降”，食品制造业工业增加值同比增长4.6%，农副食品加工业增加值同比下降0.3%，酒、饮料和精制茶制造业工业增加值同比增长7.9%。食品工业主要产品产量均较上月有所增加，乳制品生产继续保持快速增长。行业固定资产投资较1~11月略有改善，酒、饮料和精制茶制造业固定资产同比增长6.3%，食品制造业固定资产投资同比下滑3.7%，农副食品加工业固定资产投资同比减少8.7%。

11 月，食品三大子行业工业增加值增速均较上月有所回升。食品制造业工业增加值同比增长 5.5%，农副食品加工业增加值同比下降 0.6%，酒、饮料和精制茶制造业工业增加值同比增长5.0%。食品工业主要产品产量均较上月有所增加，其中肉类、白酒产量增速有所回升。行业固定资产投资总体依然低迷，其中，酒、饮料和精制茶制造业固定资产同比增长 6.0%，食品制造业固定资产投资同比下滑 4.8%，农副食品加工业固定资产投资同比减少 9.3%。

休闲零食行业界定：当前市场口径不统一，边界混淆严重。Mob研究院定义：“携带方便、满足多维度需求和消费场景、非正餐的即食类食品”。休闲零食行业发展现状快速发展后的早期成熟阶段，市场容量巨大、市场份额集中度低。

据国家统计局数据显示，2019年1-10月，中国食品行业主要食品产量有增有减。具体来看，1-10月食用植物油产量为4330.5万吨。

截止2019年9月底，我国食品行业规模以上企业数量达到8214家。其中，亏损企业数量1408家，亏损面17.1%。