关键词：食品安全;供应链;风险评估;熵权;改进突变模型
摘 要：为提高食品安全风险防范能力并及时规避食品安全风险,从食品供应链生产环节、流通环节和消费环节构建食品安全风险评估指标体系,并通过引入熵权,建立改进的突变模型,结合我国2006-2012年的食品安全风险指标数据,实证评估、划分我国食品安全子系统风险等级和总体风险水平,同时也验证了模型的有效性和适用性。结果表明:我国食品安全风险总值呈逐年下降趋势,食品安全稳中趋好;三个子系统风险总值出现较小波动,但总体基本呈下降态势,风险逐年降低,我国食品安全逐渐由危机区步入安全区。
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