-
18441.PMA结合ddPCR检测食品中金黄色葡萄球菌的研究
[食品制造业] [2017-01-10]
研究了将叠氮溴化丙锭(PMA)与微滴式数字PCR(ddPCR)技术相结合,用于金黄色葡萄球菌活菌的检测。结果表明,强烈光照15 min,可以使PMA与死菌DNA共价交联,同时钝化游离的PMA;可以有效抑制金黄色葡萄球菌死菌DNAPCR扩增的PMA终浓度为2.0μg/m L;不抑制活菌DNA扩增的PMA最高浓度是5.0μg/m L。在不同死、活菌比例下,PMA-ddPCR可以定量检测活菌,避免了死菌DNA的干扰,本方法的检出限为10 copy/20μL。利用PMA-ddPCR检测人工污染鸡肉样品,最低可检出102cfu/m L的金黄色葡萄球菌。表明PMA-ddPCR方法的灵敏度高。
关键词：叠氮溴化丙锭;微滴式数字PCR;金黄色葡萄球菌
-
18442.“重原理启发引导式”教学模式下食品添加剂课程的改革
[食品制造业] [2017-01-10]
面对日益飞速发展的食品工业,为满足食品企业对科技人才的需要,也为进一步提高食品添加剂课程的教学质量,该文提出了"重原理,启发引导式"教学模式下食品添加剂课程教学体系的改革与实践。该文通过对食品添加剂课程中存在的问题分析,提出了"重原理"教学模式下,食品添加剂课程教学内容的优化,以及"启发引导式"教学模式下,食品添加剂课程教学方法的改进方法,最后提出了多样化的学习考核评价体系的建立。
关键词：食品添加剂;重原理启发引导;改革
-
18443.提高食品安全保障水平 保证群众吃得放心安心
[食品制造业] [2017-01-10]
关键词：食品安全保障;食品安全风险;餐桌污染;基层监管;常务会议;创新监管方式;李克;于伟;问题导向;基础设施;
-
18444.我省加强涉妇女儿童食品安全监管
[食品制造业] [2017-01-10]
关键词：移交公安机关;追溯体系;配方乳粉;经营许可证;标签标识;问题产品;质量负责人;监督检查;无证经营;生产许可;
-
18445.保健食品毒理学与功能动物学试验中应该注意的一些典型问题
[食品制造业] [2017-01-10]
本文从试验设计、试验操作、试验报告三个方面,对近年来进行保健食品毒理学试验和功能验证动物学试验研究中出现的一些问题进行总结,希望从事保健食品研究与试验的实验室能够互相借鉴,避免工作中的一些失误。经总结发现:试验设计中主要存在剂量设计不合理、测定指标不合理、对照品选择不合理、受试物的处理不合理等问题;试验操作过程中主要为试验结果的处理不合理、未注意试验数据与背景数据比较、试验中记录不详细、试验中使用材料不符合规范要求等问题;试验报告中主要存在未注意全文的前后一致性、报告结果不规范、报告结果的不完整、报告失真等问题。其次提醒保健食品的检测和研究机构,在目前巨大市场需求的前提下,应该努力提高本单位的试验水平,认真解读所使用的检测标准,本着严谨、科学的态度完成受试样品的检测试验,出具检测报告。
关键词：保健食品毒理学;动物学试验;注意问题
-
18446.处理食品包装物投诉举报应注意事项
[食品制造业] [2017-01-10]
关键词：投诉举报;食品包装;食品标签;《食品安全法》;药品监督;市场监管部门;预包装食品;食品添加剂;生产日期;广告发布;
-
18447.初入政协门的点滴感悟——访当阳市政协委员“、菜花香”食品股份有限责任公司总经理肖莎
[食品制造业] [2017-01-10]
今年2月6日,笔者慕名来到当阳市政协委员肖莎所在的当阳市"菜花香"食品股份有限责任公司对她进行了专访。在采访中,这位80后的年轻人向我们畅谈了一些学习体会和工作目标。她说:"通过出席当阳市召开的‘两会’和参加市政协举办的新任委员培训班的学习,使我对人民政协和政协工作有了进一步的认识和了解,可谓收获颇多、感触良多。"经过座谈了解,初入政协门的肖莎委员
关键词：政协;创新;会议;当阳市;股份有限责任公司;食品;总经理;
-
18448.“发酵食品及其安全性评价”专题征稿函
[食品制造业] [2017-01-10]
作为众多食品种类的一种,发酵食品因其独特的风味受到消费者的普遍欢迎。发酵是一种传统的食品储存与加工方法,是指利用有益微生物加工制造的一类食品,包括发酵乳制品、酒类、泡菜、酱油、食醋、豆豉等。由于其独特的加工方式,发酵食品存在一定的安全隐患,可能会影响人体健康。鉴于此,本刊特别策划了"发酵食品及其安全性评价"专题,由食品科学与发酵工程研究所何国庆教授担任专题主编,主要围绕发酵食品的种类与加工方式、发酵食品的营养成分及其对人体健康的影响、发酵食品
关键词：发酵食品;人体健康;安全性评价;发酵乳制品;征稿函;
-
18449.BioLumix微生物实时荧光光电检测系统快速检测食品中致病菌的应用研究
[食品制造业] [2017-01-10]
食品微生物致病菌是食品质量的重要指标,本文将一种微生物荧光光电检测系统与传统国家标准检验方法在检测金黄色葡萄球菌上进行比较,得出了两种方法检测结果一致的结论,但是该检测系统相对于传统检测方法具有检测时间短、操作简单、可自动显示结果等优点。
关键词：微生物;金黄色葡萄球菌;荧光光电检测系统;食品检测
-
18450.川南某彝族自治县农村居民食品安全现状调查与分析
[食品制造业] [2017-01-10]
目的:了解川南某彝族自治县农村居民对食品安全知信行现状,为进一步改善少数民族地区农村居民的食品安全现状提供依据。方法:采用随机抽样的方法选取四川峨边县4个乡村的农村居民,使用问卷进行调查,内容包括食品安全知识、居民对食品安全的态度和对食品安全相关行为。结果:当地汉、彝族居民的食品安全现状相似。对食品安全知识较缺乏,食品安全知识的知晓率为25.5%~97.8%。只有少部分人完全相信食品经营者的诚信(汉12.4%,彝19.3%)。只有约一半的人会选择投诉有质量问题的食品(汉51.3%,彝56.9%);约53.1%的家庭家里的生熟刀具分开使用(汉53.2%,彝52.3%)。结论:当地汉、彝族居民的食品安全现状存在一些问题,应采用适当的形式对当地居民开展有关食品安全知识的教育,以改善当地居民的食品安全现状。
关键词：食品安全;知信行;农村居民
027-87841330