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18191.食品中抗病毒类药物残留检测方法研究进展
[食品制造业] [2017-01-10]
抗病毒类药物已被许多国家列为养殖业禁用药物,长期使用此类药物会造成药物残留、动物中毒、病毒变异等一系列问题,进而影响人类的身体健康。然而,到目前为止,我国尚未出台测定食品中抗病毒类药物残留的国家标准。本文综述了食品中抗病毒类药物残留的检测方法,主要有酶联免疫吸附测定法、色谱法、光谱法、电化学传感器、芯片法等,并分析了各方法的优缺点,以期对食品中抗病毒类药物残留的检测方法提供一定的理论依据。
关键词：抗病毒类药物;食品;检测方法
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18192.“食品物性学”实验课程教学改革初探
[食品制造业] [2017-01-10]
"食品物性学"是一门多领域学科综合应用的基础科学,也是对实践能力要求较强的学科。若长期重理论教学而忽视实践创新,学生难免机械记忆应对考核,只知然却不知所以然。本文通过相关实验教学改革措施,分析探讨相关实验创新教学方法,旨在提升本课程的实验教学质量。
关键词：食品物性学;实验;教学
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18193.多项食品添加剂国家标准2017-01-01起正式实施
[食品制造业] [2017-01-10]
据国家卫生计生委信息,2017-01-01起,多项食品添加剂国家标准正式实施。记者了解到,一些新标准与旧标准相比有一定变化,食品添加剂生产企业需重视。GB 1886.169—2016《食品安全国家标准食品添加剂卡拉胶》代替GB 15044—2009《食品添加剂卡拉胶》。
关键词：食品添加剂;GB;柠檬油;卡拉胶;琼脂;角叉菜胶;抗坏血酸棕榈酸酯;食品安全国家标准;
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18194.食品安全“监管困局”、信号扭曲与制度安排
[食品制造业] [2017-01-10]
在既有研究提出的食品安全"监管困局"现象基础上,通过仿真建模及分析进一步解剖该困局的动态形成过程,构建食品市场中生产者、消费者和监管者构成的两期博弈模型,剖析食品安全"监管困局"的内在形成机理.研究发现:1)加大监管力度形成的违规揭露信息会影响到消费者的支付预期,当违规揭露水平超过消费者心理承受时会降低消费者的支付水平,进而影响食品行业平均收益,导致生产经营者的超额违规收益迅速增大,反过来又增强了生产经营者的违规动机,是为食品安全"监管困局"的动态形成过程;2)食品安全"监管困局"在于监管者与企业、监管者与消费者两种信息结构使监管力度的信号被扭曲所致,即政府监管力度对消费者形成信号扭曲,消费者无法通过市场价格实现质量信号分离,从而降低支付水平而影响行业平均收益.本文由此提出针对性的制度安排.
关键词：食品安全;监管困局;信号扭曲;消费者支付;仿真分析;制度安排
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18195.食品行业品牌丑闻后CSR行为特征研究
[食品制造业] [2017-01-10]
食品行业品牌丑闻愈演愈烈,其根源是企业社会责任缺失,为此丑闻后绝大多数企业积极开展各类社会责任活动以期修复与利益相关者之间的关系。本研究立足于利益相关者理论,运用内容分析法对近五年典型的57个食品行业品牌丑闻案例研究后发现:1.企业在丑闻后采用最多的CSR内容由高到低分别是社区公益责任、消费者责任、环境责任、员工责任及供应商责任。2.履行社会责任除了单独针对一类利益相关者外,企业还会同时针对两类或者三类利益相关者开展不同形式的CSR活动。3.在性能型和价值观型两类食品行业品牌丑闻中,企业最多采用的CSR行为内容并没有显著性差异。本研究希望能为丑闻后CSR活动的有效性提供理论指导,亦能为治理食品安全问题提供新思路。
关键词：食品行业;品牌丑闻;企业社会责任;内容分析法
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18196.气相色谱在食品检测中的应用实践分析与研究
[食品制造业] [2017-01-10]
甜蜜素是食品生产领域常见非营养性合成甜味剂。若人体摄入过量甜蜜素,可能导致癌变风险增加,还会造成肝脏正常功能受损。因此,对食品中甜蜜素含量进行检测是相关工作人员必须高度重视的课题之一。
关键词：食品;气相色谱法;检测
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18197.基于应用型人才培养的食品工程原理教学改革
[食品制造业] [2017-01-10]
结合应用型人才培养模式的特点,探索食品工程原理课程教学改革新思路。在教学内容上强化"应用"意识,教学方法上应用问题启发式、比较式和案例式,激发学生的学习兴趣,以期为高校在应用型人才培养方面探索积极有益的方法。
关键词：教学内容;教学方法;应用型人才
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18198.大数据助力食品产业新变革
[食品制造业] [2017-01-10]
关键词：智能制造;营养健康;全产业链;客户需要;工程学院院长;代谢性疾病;决策力;产品销售;产品安全;麦肯;
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18199.用最严监管，守住安全底线
[食品制造业] [2017-01-10]
关键词：安全底线;投诉举报;不合格;质量监督检查;药物生产;监管单位;冷冻肉;飞行检查;抽样检查;追溯体系;
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18200.修武县绿色食品菜心生产技术规程
[食品制造业] [2017-01-10]
修武县地处河南省西北部,太行山南麓,气候适宜,环境优美,土壤、水肥条件良好,特别适合叶菜类蔬菜生产。2011年,焦作市无为农业发展有限公司和焦作市金宝农业开发有限公司从广东引入生产,发展面积达333.33 hm~2,一年多茬生产,效益十分可观,带动了周边农户大面积种植。现在基本实现了公司+农户的产供销一条龙服务。
关键词：菜心;迟熟品种;生产技术规程;修武县;
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