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17421.污染变质食品引起急性胃肠炎的调查分析
[食品制造业] [2017-02-12]
目的:探讨污染变质食品引起急性胃肠炎的原因,做好学校卫生的安全监督工作。方法:在学校2016年5月5日到2016年5月12日期间以问卷调查方式随机抽取350例学生,将因食用污染变质食品引起急性胃肠炎者11例为研究对象,对其进行卫生学调查、实验室检测等,确定其发生急性胃肠炎的病因和致病菌,并据此提出相关防控对策。结果:本组11名急性胃肠炎患者的患病率是3.14%(11/350),男6例,女5例,从25宗粪便、8宗肛拭子中检测出7宗诺如病毒,未检出的食物中毒为常见致病菌。结论:本组急性胃肠炎学生是因食用污染变质食品所致,其主要致病原因是诺如病毒感染,应加强对学校所提供食品安全性的卫生管理,并加强学生的防病意识宣传教育,做到早发现、早处理,积极控制急性胃肠炎,确保疫情或事件控制于萌芽状态。
关键词：污染变质食品;急性胃肠炎;病因;流行病学;对策
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17422.食品真蛋白质检测
[食品制造业] [2017-02-12]
本文在蛋白质测定标准上,提出利用硫酸铜溶液来沉淀蛋白质,冷却后通过过滤来分离蛋白质和非蛋白质氮,并用凯氏定氮法测定分离出来的蛋白质和非蛋白质,从而得出食品中的真蛋白质和非蛋白质氮的实际含量。它具有经济快速的特点,一般企业都能检测出效果。检测原理把样品加入水中,然后加入5%的硫酸铜溶液,并加热蛋白质沉淀出来。同时,由于三聚氰胺、尿素等无机氮具有不同程度的溶解性,将它们和易溶解性含氮性化学物质溶解在蒸馏水
关键词：非蛋白质氮;盐酸;标液;蛋白检测;吸收液;氯化物;纯蛋白质;真蛋白质;样品空白;三聚氰胺;食品;
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17423.食品包装材料的化学成分及安全性分析
[食品制造业] [2017-02-12]
伴随着社会经济得到不断发展以及人们物质条件不断充裕,人们对于卫生饮食和健康饮食的注重程度不断提高,对于食品包装越来越注重。食品包装作为食品的主要储存物品,在卫生安全性方面直接决定着人体的健康。对此,为了更好的提高食品包装安全性,本文详细分析食品包装材料的化学成分及安全性。
关键词：食品包装材料;化学成分;安全性
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17424.食品专业人才培养方式探索与创新
[食品制造业] [2017-02-12]
针对目前高校食品专业培养方式的不足,提出了的三大改革创新举措:一是创新课堂教学方式,重视对学生的自主性、独立性和创造性的培养,营造引导式的教学氛围;二是加强实践教学,实施开放型实验和实训,提高学生动手能力和实践技能;三是创建优秀教师团队,从根本上提升食品专业教育水平。论文结合现代社会对食品行业人才的实际需求,对食品专业人才培养模式进行了有益的探索和合理的建议。
关键词：食品科学;人才培养;实践教学;教学方式
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17425.生鲜食品冷链物流的影响因素分析
[食品制造业] [2017-02-12]
随着经济水平的发展,人们对于生鲜食品的需求逐步提高,冷链物流的发展水平却停滞不前。通过对生鲜食品与冷链物流的现状及国家政策的研究分析,发现行业内外部存在的问题。通过博弈论建模,得出解决现有问题的方法。
关键词：生鲜食品;冷链物流;博弈论建模;对策研究
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17426.“十三五”国家食品安全的现实与未来
[食品制造业] [2017-02-12]
关键词：国家食品安全;食品安全标准;食品安全形势;食品安全风险;食品安全水平;食品生产经营者;监管队伍;食品安全信用;药品监督;诚信管理体系;
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17427.高校周边餐饮市场食品安全存在问题及对策
[食品制造业] [2017-02-12]
民以食为天,食以安为先。食品卫生安全关系人们的健康、社会的和谐稳定发展,是社会所关注的重要话题。当前中国的食品卫生安全问题比较突出,食品质量与卫生安全越来越受到社会和新闻媒体的关注。文章着重从学校附近餐饮店等食品经营店铺的食品卫生安全问题入手,针对校园食品卫生安全暴露出的隐患以及相关管理上的漏洞,提出相应对策和建议,提高广大消费者的食品卫生安全意识。
关键词：高校餐饮;食品卫生安全;公共危机
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17428.食品生产企业低碳发展示范概述
[食品制造业] [2017-02-12]
根据收集和计算的数据,编制食品生产企业温室气体盘查报告书,并将首次参加碳盘查工作的年份定义为基准年,用来与不同时期的GHG排放或其他GHG相关信息进行参照比较,为后续的能源管理和低碳改造提供基准。碳核查碳核查是指有资质的第三方服务机构对参与碳排放权交易的碳排放管控单位提交的温室气体排放报告(碳盘查报告)进行核查。碳核查工作的规范依据的是标准ISO14064-3《温室气体第三部分温室气体声明审定与核
关键词：低碳管理;工作组;食品生产企业;产品碳足迹;低碳技术;温室气体排放;能源管理体系;碳中和;碳标签;碳盘查;碳捕获与封存;碳排放量;
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17429.产品检验报告可否作为食品行业商标使用审查的前提
[食品制造业] [2017-02-12]
笔者在代理食品商标连续三年不使用注册商标撤销案件时,发现食品商品要想构成商标意义上的商标使用,其前提是要符合《商标法》有关商品质量的法定要件,也就是说食品必须检验合格以后才能流通于市场,也才能谈得上符合商标法意义上的商业使用,而佐证食品质量合格,允许流通市场销售的重要证据就是质量检验检疫部门出具的《产品检验报告》。
关键词：商标使用;质量;商标使用人;商标法;商法;
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17430.食品添加剂在肉制品加工中的应用
[食品制造业] [2017-02-12]
随着科学技术的不断进步,食品添加剂在各个行业中也得到了广泛运用,肉制品行业也不例外,食品添加剂在肉制品加工中的作用越来越大,逐渐成为了肉制品行业长期发展的重要力量。如果食品添加剂的应用科学合理,不仅能够保证食品加工过程中的安全与卫生问题,有效延长食品保质期,同时还能起到改善口味和提高营养价值的作用。为了促进肉制品行业的进一步发展,肉食加工行业将更多的应用食品添加剂。食品添加剂相关概述定义
关键词：食品添加剂;定义;肉制品行业;肉制品加工;肉类加工;亚硝酸盐;氮化合物;
027-87841330