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食品中重金属的人体健康风险评估方法研究进展
来源:福建农林大学学报(自然科学版) 发布日期:2021-01-18
食品安全是一个关乎全球可持续发展的重要问题.近几十年来,环境中的重金属对食品质量的不良影响已经威胁到人类,运用模型评估食品中的重金属对人体健康的危害程度是必然趋势.目前研究人员常用的方法主要是评价公式、体外消化系统模拟实验、动物模型实验和肠道细胞模型实验,本文总结了4种常用方法的优势和局限性并进行了讨论.在未来,体外和体内方法相辅相成能更准确地评估食品中的重金属对人体健康的危害.
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流通环节食品抽样检验的相关认识
来源:现代食品 发布日期:2021-01-15
食品安全关乎国计民生,严格食品安全检验,提高食品安全的管控力度,对保证食品卫生安全、促进社会的稳定和谐发展等具有非常重要的意义。因此,本文从食品的流通环节入手,对食品抽样检验的相关内容进行分析,针对其中比较常见的问题及相应的策略进行了总结,希望能够给相关研究提供参考,为食品抽样安全质检工作的顺利开展贡献力量。
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食品中多酚类化合物提取方法的研究进展
来源:山东农业工程学院学报 发布日期:2021-01-15
多酚类化合物是植物中一类化学物质的统称,被称为人类"第七类营养素"。多酚类化合物在抗诱变、抗肿瘤、抗衰老等方面具有优良的作用,因其功效以及精细化利用逐渐受到学者们的关注与研究。食品中多酚类化合物的提取方法包括溶剂浸提法,超声辅助萃取法、微波辅助萃取法、酶解法、超临界流体萃取法等。通过对食品中多酚类化合物的提取方法进行综述,以期多酚类化合物的进一步研究提供参考。
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卤素分析仪法和烘箱法测定食品不同形态物质水分的比较
来源:现代食品 发布日期:2021-01-15
为了探讨卤素水分测定法和烘箱法检测不同形态样品的水分的差异性,采用两种方法对3种形态样品(茶叶、酸奶、奶茶)进行了水分测定。确定了茶叶、酸奶、奶茶样品测定的最优条件,分析了不同方法测定过程中的优缺点,并经过F检验以及t检验,得出两种水分测定方法的测定结果无显著差异。
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3D打印技术在食品工业中的应用概述
来源:农产品加工 发布日期:2021-01-15
3D打印具有灵活、便捷、个性化的特点,在食品工业中得到较快发展,简述3D打印技术的原理,概述几种食品3D打印技术,并对可打印材料的特点进行分析,重点阐述了目前3D打印技术在食品领域中的应用,以期为食品3D打印技术的发展提供参考。
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2017年-2018年临沂市常见食品中重金属和砷的污染调查分析
来源:中国卫生检验杂志 发布日期:2021-01-10
目的调查临沂市2017年-2018年常见食品中铅、镉、汞等重金属和砷的污染现状。方法按照国家标准检测方法检测食品中铅、镉、汞、砷的含量,并对检测结果评价。结果检测食品575份,共检测铅、镉、汞、砷2 285项次,检出铅、镉、汞、砷114项次,总检出率为4.98%,超标8项次,总超标率为0.35%。各监测项目中超标率从高到低依次为铅、镉、汞、砷,各类监测食品中,检出率从高到低依次为茶叶、豆类、蔬菜、
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改性纤维素在食品和调味品加工中应用进展
来源:中国调味品 发布日期:2021-01-10
纤维素是一种天然可再生资源,通过物理和化学方法对纤维素进行处理,可以改变纤维素固有的性质,形成具有特殊功能性质的改性纤维素。目前,改性纤维素已应用于食品和调味品加工中,对增加食品营养、保持食品品质和延长食品货架期具有重要作用。文章总结了近10年来改性纤维素在食品和调味品加工中的应用研究情况,为推动改性纤维素的进一步研究及应用提供了参考。
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浅谈食品中抗生素残留的常用检测技术
来源:中国食品工业 发布日期:2021-01-08
抗生素主要指的是代谢产物,可以实现对微生物的有效抑制与消灭,是在动植物、真菌或者是细菌等微生物代谢基础上逐渐形成的。通常情况下,相关人员在对抗生素进行制备时,主要是通过生物合成、化学合成以及半合成等几种方式来进行。在食物链传输过程中,可以积累出更多的抗生素,在浓度超出一定的标准范围之后,就会对人们的生命健康造成严重威胁。本文主要针对食品中抗生素残留经常食用的检测技术进行了深入分析,希望能为相关人员
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食品中农药残留检测方法的研究进展
来源:粮食科技与经济 发布日期:2020-12-30
在识别和量化农药残留时,主要应用高效液相色谱法、气相色谱法、毛细管电泳法等,上述技术方法涉及的仪器贵重,样品处理时间长,操作人员必须接受专业技术培训,因而需要研究出一种高选择性、高灵敏度、低成本农药残留检测方法。本文主要介绍食品中农药残留检测方法的研究进展,旨在为全面提升检测结果的准确性,维护设备仪器的稳定性提供理论参考。
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高效液相色谱技术在食品检验中的应用效果及价值
来源:现代食品 发布日期:2020-12-30
现阶段食品作为社会运转不可缺少的关键要素,一旦出现问题,则会造成一连串的不良影响,既不利于维护正常的社会秩序,也会对人民的利益造成巨大的威胁。由此可见,食品检验是十分必要的。基于此,本文主要针对高效液相色谱技术的应用进行论述,并且对其应用效果以及所取得的价值进行概述。
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