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2015-2019年鞍山市售6种食品及食品接触用纸中重金属污染状况
来源:中国卫生工程学 发布日期:2020-12-20
目的了解鞍山市售食品及食品接触用纸中4种重金属的污染状况,为居民安全膳食选择提供科学依据。方法按照国家《食品安全风险监测方案》的要求进行监测,按照食品污染物限量标准进行评价,对监测数据进行统计分析。结果 2015-2019年采集的6类食品及食品接触用纸共410份样品,铅、镉、总砷、总汞的检出率分别为91.0%、86.8%、59.0%、39.3%,合格率分别为97.6%、98.8%、99.3%、10
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食品中志贺菌检测能力分析
来源:质量安全与检验检测 发布日期:2020-12-20
痢疾杆菌又称志贺菌,是细菌性痢疾的病原菌。在食品中由于志贺菌引起的痢疾已经成为当前全球面临的健康问题之一。该菌属多流行于热带和亚热带发展中国家和地区,美国等西方发达国家在食品检测中较少见到志贺菌。食品中出现该菌能够引起人类痢疾性黏液脓血便、痉挛性腹痛、腹泻等,严重时甚至会危及人类生命。因此,对志贺菌的研究和检测检疫,已经成为当前食品安全领域非常重要的课题和任务,本论文从检测实践出发,注重阐述检测方
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现代分子生物学技术在食品和药品微生物检测中的应用
来源:质量安全与检验检测 发布日期:2020-12-20
食品和药品安全直接关系人们的生命健康,因此我国政府和相关单位十分重视食品和药品微生物检测工作,通过应用各种先进的科学技术,及时发现和处理食品和药品中的微生物,维护人们的饮食安全和用药安全。基于此,本文对现代分子生物学技术进行了简单概述,对现代分子生物学技术的应用意义、食品药品的微生物污染以及现代分子生物学技术在食品和药品微生物检测中的应用进行了分析,希望对促进我国食品安全检测工作的完善有所帮助。
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高效液相色谱法测定食品中11种合成着色剂及其铝色淀
来源:理化检验(化学分册) 发布日期:2020-12-18
食品样品(约2.0 g)经20 mL石油醚振荡除油1.0 min,采用0.1 mol·L~(-1)氢氧化钠溶液作为11种合成着色剂及其铝色淀的溶解液,采用高效液相色谱法测定样品溶液中11种合成着色剂及其铝色淀的含量。以Waters XBridge-C_(18)色谱柱为分离柱,采用0.02 mol·L~(-1)乙酸铵溶液和甲醇以不同比例混合的溶液为流动相进行梯度洗脱,用二极管阵列检测器进行测定。11
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基于上转换分子印迹聚合物荧光传感检测食品中的章鱼胺
来源:中国食品学报 发布日期:2020-12-17
以章鱼胺为模板分子,采用表面分子印迹技术通过溶胶凝胶法在上转换荧光纳米粒子表面合成了对章鱼胺有特异性识别位点的荧光分子印迹聚合物。该聚合物对章鱼胺有良好的特异性吸附和荧光响应。建立了一种适用于食品基质中章鱼胺定量检测的分子印迹荧光传感检测方法,在最佳检测条件下,方法的线性范围为2～10 mg/L,最低检出限为0.37 mg/L,可用于黄酒和乳酪中章鱼胺的检测,回收率86%～98%,相对标准偏差(R
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食品包装安全监管中的风险管理分析
来源:现代食品 发布日期:2020-12-15
食品安全风险管理是保障食品质量的主要措施之一,对食品包装进行安全监管,要严格按照监管依据,完善食品安全风险管理方案。本文对食品包装安全监管中的风险管理进行研究,为我国食品安全等级的进一步提高奠定坚实的基础。
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PCR技术在食品微生物检测中的应用
来源:现代食品 发布日期:2020-12-15
食品安全与人们的身体健康以及社会的和谐稳定发展有着直接的关系,所以食品安全也是我国监管的重点内容。食品微生物检测在保证食品安全方面发挥着重要作用,其是食品质量检测的重要内容。随着生物技术的快速发展,近年来,越来越多新技术被应用至食品微生物检测中,如PCR技术(聚合酶链式反应技术)就是一种新兴的检测技术,其在提高检测质量和效率方面发挥着重要作用。本文就PCR技术在食品微生物检测中的应用进行详细分析。
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青稞挤压加工特性研究及在食品中的应用
来源:广东蚕业 发布日期:2020-12-15
在我国粮食消费结构中,青稞占据了重要地位,其所含的营养物质十分丰富。但是受其口感较差、蛋白消化率较低等因素的影响,在食品的应用和加工中还存在一定局限性。当前阶段,结合市场相关需求,一些专家、学者已经对其特性和加工品质方面进行了深入调查和研究。其中,挤压加工作为一种重要的食品加工方式,得到了广泛应用。
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食品检验检测机构质量管理体系运行中的常见问题分析
来源:现代食品 发布日期:2020-12-15
食品检验检测机构是保证食品安全的重要组成,随着市场化进程的发展,检验检测机构存在的问题也逐渐暴露了出来。本文基于食品检验检测质量管理体系现状,从外部环境和自身体制建设入手,健全和完善质量管理体系和内容,并给出了具体的建设措施,继而促进质量管理体系的可持续运行。
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静电纺丝技术在食品过滤领域中的应用
来源:广东化工 发布日期:2020-12-15
静电纺丝技术制备的纳米纤维,因具有纤维细、比表面积大、机械强度好、孔隙率高、低密度和易功能化等特点,而在过滤领域倍受关注。本文介绍了静电纺丝纳米纤维膜的制备原理和过程,以及其在食品过滤领域的应用。
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