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浅谈快检技术在推动食品安全工作中存在的突出问题和对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-05-25
随着国家对食品的监管力度日益加大,人们对入口食品的安全性越来越关注,人们对食品检测的要求越来越高。但是传统的检测工作流程多、耗时长、费用高,不能广泛应用于日常食品检测,不利于缓解人们的担忧。目前,食品安全监管形势愈加复杂,快检技术已应用于流通、餐饮和生产环节的日常监管,逐渐成为食品安全工作的重要技术支撑。食品快检技术整体发展良好,但在运用食品快检技术的过程中仍存在一些问题,本文对食品快检技术在推动
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大数据视角下的高校食品安全监管模式现状与分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-05-25
食品为社会的发展提供了物质条件,而食品安全监管是人们身体健康和生活质量的基本保障。依托互联网技术,构建大数据视角下的高校食品安全管理的智慧监管体系,分析我国高校食品安全管理发展的现状,认识和总结高校食品安全监管模式存在的问题,促使食品安全监管模式在大数据的视域下获得有效的发展,为确保人们的生命安全和社会发展起到积极推动作用。本文以大数据作为时代背景,科学探索高校食品安全监管模式的构建,为高校食品安
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食品中快速检测农药残留技术探究
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-05-25
针对食品中的农药残留问题,已有很多检测方法,传统检测方法具有检测周期长,成本高的劣势,而高效、快速、简单的检测方法一直是人们研究的方向,本文重点介绍目前较常用的几种快速检测农药残留的方法。
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中国食品安全风险分级研究进展
来源:食品科学 发布日期:2021-05-24
食品安全风险分级是为保证食品安全,综合评价食品静态和动态风险因素产生的影响并进行风险分级的一种方法。食品安全风险分级能够优化监管资源,提高监管效率,为食品安全管理奠定基础。本文总结国内外食品安全风险分级的研究现状,结合中国食品行业的现状和特点,分析不同主体应用食品安全风险分级的优势,探讨现有研究存在的问题并提出建议,旨在促进食品安全风险分级的发展,提高监管效率。
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利用PCR技术检测食品中的动物源性成分
来源:生物学通报 发布日期:2021-05-20
利用猪、牛、羊、鸡、鸭的特异性引物序列,通过PCR技术对不同的肉类食品进行动物源性鉴定。将教材上的PCR实验具体化,解决与学生生活密切相关的社会热点问题,激发学生的兴趣同时培养社会责任;在实验教学中引导学生分析"阴性对照""阳性对照""空白对照"三者之间的区别,让学生体会在真实的科学探究实验中,设置对照实验的必要性和重要性,了解科学探究的一般过程。
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分子生物学在食品微生物检测中的使用
来源:现代食品 发布日期:2021-05-15
食品微生物检测是保证食品安全的关键途径与重要举措,而分子生物学技术作为一种较为先进的食品微生物检测方法,逐渐得到人们的关注。为进一步促进分子生物学在食品微生物检测中的高效使用,本文结合当前分子生物学在食品微生物检测中的应用现状,分析其技术特征与使用路径,以期为我国食品微生物检测工作的开展提供参考。
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食品中碘的测定衍生物电感耦合等离子体发射光谱法
来源:广东化工 发布日期:2021-05-15
碘是人体的必需微量元素之一,目前食品中碘的测定有三种方法,但是局限性和污染程度较大。衍生物气相色谱法的前处理结合电感耦合等离子体发射光谱法分析,测试速度快、重现性好,将是一个快速高效、低成本、高准确度、适合于实验室批量分析的方法。
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液相色谱-串联质谱法同时快速测定婴幼儿谷物食品中3种莨菪烷生物碱
来源:大连民族大学学报 发布日期:2021-05-15
采用固相萃取净化去除样品中蛋白类物质的干扰,建立婴幼儿谷物食品中3种莨菪烷生物碱的液相色谱-串联质谱检测方法。样品经体积分数为80%(v/v)乙腈水溶液提取后,经Oasis PRiME HLB SPE固相萃取柱净化。净化后的样品采用Agilent Poroshell 120 EC-C18柱(2.7μm, 3.0 mm×75 mm)分离,以0.1%(v/v)甲酸乙腈溶液和0.1%(v/v)甲酸水溶液
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脉冲强光杀菌技术在食品及包装材料中应用研究进展
来源:食品工业科技 发布日期:2021-05-07
脉冲强光是一种高效、环保的新型非热杀菌技术,在食品领域具有巨大的发展潜力。本文综述了脉冲强光技术的杀菌机理及其在果蔬、肉制品、乳制品、食品包装材料等领域中的应用,脉冲强光与其他保鲜技术的耦合效果,脉冲强光技术在食品工业中的应用实例以及脉冲强光使用的安全性。脉冲强光不仅能广泛杀灭多种致病菌而且基本不改变各类食品及食品包材的各项性质,在提高食品安全性和延长食品保质期方面有巨大的应用潜力,脉冲强光与其他
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思维导图法在“食品专业创新思维训练”课程教学中的应用实践
来源:科技视界 发布日期:2021-05-05
为提高高校食品类专业学生创新思维,培养高素质人才,文章以思维导图为主要教学手段,提出了一套较为可行的适用于"食品专业创新思维训练"课程教学的方案,并分析了思维导图绘制能力训练与本专业其他专业课程授课间的交互融合作用。研究显示,思维导图法的应用大大提升了学生的发散性思维能力与学习兴趣,加深了学生对知识体系构建的框架感及专业归属感,并在一定程度上实现了与其他食品专业课程教学间的融合交互,对专业课枯燥的
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