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基于OBE模式食品专业学生创新创业能力的培养与评价
来源:食品与发酵科技 发布日期:2021-08-24
食品专业大学生创新创业能力的培养符合建设创新型国家的战略要求,高校作为培养主体需要不断提升食品专业学生的创新创业能力,以适应新时代对高质量人才的需求。本文提出了OBE教育理念引导人才培养的价值与意义,并探讨了学生创新创业能力的培养途径与评价体系,以期能提高大学生创新创业能力,为食品行业输送更多优秀的专业人才。
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2019年驻马店市辖区食品中食源性致病菌的检测结果分析
来源:中国卫生工程学 发布日期:2021-08-20
近年来,食源性致病菌对食品的污染越来越受到公众关注,已经成为一个不容忽视的食品安全问题。随着人们生活水平的不断提高,对食品卫生安全的要求越来越严格,特别是近年来不断出现食品安全问题[1-2]。公众对于食品安全也越来越敏感,越来越重视。通过检测食品中主要污染物比例及变化趋势[3],以利于有关卫生监管部门制定出有针对性地预防食品污染标准与规范,减少消费者食入污染食品的几率;并引导市场在采购、加工、储存
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食品中副溶血性弧菌检测能力验证结果与分析
来源:质量安全与检验检测 发布日期:2021-08-20
为通过参加中国检验检疫科学研究院测试评价中心提供的食品中副溶血性弧菌(定性)能力验证活动,提高实验室副溶血性弧菌的检测能力,增强实验室的竞争力,本文按照GB 4789.7-2013《食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验》进行副溶血性弧菌定性检测,同时使用Real-time PCR和MALDI-TOF MS快速检测分析分离出的可疑菌落。样品编号为20-S871的检出副溶血性弧菌,20-T
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液质联用法测定食品中氯酸盐和高氯酸盐
来源:食品工业 发布日期:2021-08-20
该试验旨在建立食品中氯酸盐和高氯酸盐残留的液相色谱-串联三重四极杆质谱联用测定方法。样品经70%乙腈水溶液超声提取, PRiME HLB固相萃取柱净化,以资生堂PC HILIC色谱柱(150 mm×2.0 mm, 5μm)分离,负离子多反应监测模式监测,内标法定量。结果显示:氯酸盐和高氯酸盐在0.5～50μg/L范围内呈线性关系,相关系数分别为0.999 2和0.999 4。一般食品基质中氯酸盐定
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食品微生物检验技术研究进展
来源:中国城乡企业卫生 发布日期:2021-08-15
随着人们生活水平的不断提高,微生物加工食品逐步已经走进人们的餐桌,不断丰富着饮食的种类,如酒、乳制品、豆制品、调味品等的制作都离不开微生物的参与。微生物已经与人们的饮食、生活密不可分,加强食品微生物检验,对保证饮食安全具有重要意义。近年来,随着科学技术的不断发展,微生物检测技术也由传统培养转入分子生物学等先进技术方向,出现了高通量并行检测技术、核酸扩增技术、飞行时间质谱分析技术等新的微生物检验技术
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食品中硼酸测定标准曲线制作注意事项探究
来源:现代食品 发布日期:2021-08-15
在食品中硼酸测定过程中经常出现标准曲线线性不好,相关系数R值达不到实验室要求的问题。本文从《食品安全国家标准食品中硼酸的测定》(GB 5009.275—2016)入手,采用国家标准中的试验操作方法,分析试验过程,总结出制作标准曲线应注意的问题,得出导致线性不好最主要的影响因素,以达到提高食品检测稳定性和准确性的目的。
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食品微生物检测技术与质量控制研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-08-15
随着生活质量水平的提高,人们对食品安全的重视度也越来越高,食品微生物检测质量也受到了广泛关注。为加快提升食品微生物检测技术,本文深入探讨了食品微生物检测的重要性,并从质谱技术、光谱技术、传感器技术等方面分析了当前食品微生物检测技术现状,从环境控制、工作程序、检测人员素质等方面,提出了食品微生物检测质量控制的策略,为我国食品安全工作有序开展提供了参考。
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2019年包头市480份食品中化学污染物及有害因素监测结果分析
来源:职业与健康 发布日期:2021-08-15
目的了解2019年包头市食品中化学污染物及有害因素的污染状况,为采取针对性控制措施提供参考依据。方法按照《2019年包头市食品安全风险监测实施方案》的要求,在包头市所辖4区5县的不同采样环节进行样品采集,并按《2019年国家食品污染物和有害因素监测工作手册》所规定方法进行检测分析。结果 2019年共监测480份样品,获得5 310个监测数据,超标样品14份,违禁样品8份,超标率为2.92%,合格率
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2018—2019年广州市番禺区食品中大肠菌群污染情况分析
来源:海南医学 发布日期:2021-08-10
目的了解广州市番禺区食品中大肠菌群污染情况,为食品卫生监管提供相关依据,以降低食源性疾病的发生率。方法采集2018—2019年广州市番禺区食品中208份样品进行菌落总数、大肠菌群计数的检测,并对检测结果进行统计分析。结果 56.25%(117/208)的样品菌落总数≥10 CFU/g [mL],25.00%(52/208)的样品大肠菌群计数≥10 CFU/g [mL];样品产地为本市的样品中菌落总
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黄连的抑菌作用及其在食品防腐保鲜中的应用研究进展
来源:保鲜与加工 发布日期:2021-08-06
黄连为中医临床常用药,具有多种药理功能,其抑菌作用非常广泛,素有"中药抗生素"之称。随着人们对食品安全性的重视,利用中药材开发天然食品防腐保鲜剂成为当前一大热点。综述了黄连的主要抑菌成分、抑菌作用及其在常见几种食品原料的保鲜与防腐中的应用,以期为黄连在食品防腐保鲜中的进一步应用奠定基础。
027-87841330