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PCR技术在食品微生物检测中的运用
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-03-15
当今食品安全问题成为人们关注的重点问题，食品行业机构和相关部门一直致力于探寻低成本、高效率、方便快捷的微生物检测方法，为食品生产加工过程中的质量监督提供可行方案。本文对PCR技术的种类、特点与优势、应用范围、所面临的问题以及在食品微生物检测中的运用和发展情况进行研究，为食品行业和相关部门提供参考和借鉴依据。
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不同食品在不同放置时间周期后亚硝酸盐含量的变化
来源:现代食品 发布日期:2022-03-15
本实验依据《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》（GB 5009.33—2016）运用分光光度法研究不同类别的食品在相同条件下放置不同周期后亚硝酸盐含量的变化。通过实验数据分析发现，食品在初始放置的3 h内，亚硝酸盐含量较低变化较小；炒小白菜（素菜）和炒青笋肉丝（荤菜）随放置时间延长，食品中亚硝酸盐含量呈上升趋势；炒小白菜（素菜）在放置20 h后亚硝酸盐的含量已超出国家标准限值（20 m
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标准化在食品质量安全管理中的重要作用
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-03-15
食品安全历来是社会公众广泛关注的重点，而当下各类食品安全相关的问题仍然频繁可见，更加严格地管控食品质量安全情况逐渐成为社会公众的普遍诉求。而标准化进行状况是体现食品工业发展程度的重要衡量标准，通过制定食品安全相关标准规范食品产品的生产过程、加工过程和包装过程等具体流程中的操作，进而从根本层面出发逐渐在保障食品安全方面取得进步，最终保证社会公众的身体健康状况。为此，如何借助食品标准化进行食品质量安全
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生物检测技术在现代食品检验检测中的实际应用探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-03-05
随着经济社会的高速发展，人们开始关注食品安全。生物检测技术在现代食品检验检测中的应用，具有良好的效果，不仅可提升我国食品安全质量，还能保护人们的生命安全。基于此，本文主要阐述生物检测技术应用在现代食品检验检测中的意义以及生物检测技术的类型，探讨生物检测技术在现代食品检验检测中的实际应用，希望为相关人员提供参考和帮助。
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饲料和食品中磺胺增效剂残留量检测方法研究进展
来源:中国饲料 发布日期:2022-03-05
磺胺增效剂是人工合成的二氨基嘧啶类药物，能够与多种抗生素协同作用，数倍乃至数十倍地增强其抗菌杀菌作用。随着畜牧养殖行业的发展，存在磺胺增效剂滥用情况的发生，从而导致用药后在动物源性食品及饲料中有残留，进而给消费者健康带来安全隐患。针对此情况，世界各国都制定了适宜本国国情的限量标准。同时，为了满足法规的需求，越来越多的从业者也在积极探索高效率、高准确度的检测方法。目前，磺胺增效剂残留量的检测更多集中
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原子吸收光谱法在食品重金属检测中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-03-05
随着社会经济的快速发展，人们越来越重视食品安全问题。重金属的检测是食品质量检测的重要组成部分。本文重点介绍了原子吸收光谱法检测重金属的基本原理以及原子吸收光谱法在食品重金属检测中的应用。
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乳酸链球菌素在食品中的应用分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-02-25
乳酸链球菌素是一种常见的天然防腐剂。本文对乳酸链球菌素的基本概念及其在国内外食品领域中的限量要求、使用范围、本底含量和风险评估研究情况进行综述，并总结了乳酸链球菌素的常见的检测方法，以期为乳酸链球菌素的合理、科学应用提供参考。
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原子荧光光谱法测定食品中总砷的方法验证报告
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-02-25
为扩展实验室检测能力，本文根据《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》(GB 5009.11—2014)中第一篇第二法原子荧光光谱法对食品中总砷进行测定。结果显示，砷含量为0～30.00 ng/mL时，线性关系良好，相关系数为0.999 9，方法检出限为0.002 7 mg/kg，相对偏差为2.8%～5.4%；对3个不同浓度的有证标准物质样品进行测定，其准确度满足实验要求。因此，本实验室可以
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食品专业课思政改革意义及思政元素探讨
来源:当代农机 发布日期:2022-02-25
在分析食品专业课课程思政改革的重要意义基础上，从食品原料、食品加工工艺、食品包装、餐饮等方面探讨了食品专业课可以选用的思政元素，以期为中国传统美食文化的传承、食品专业课课程思政改革、本专业学生文化素养的教育和教学改革提供参考。
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2017-2019年河南省南阳市食品中食源性致病菌监测结果
来源:河南预防医学杂志 发布日期:2022-02-25
目的 了解南阳市食品中食源性致病菌状况，为食源性疾病的预警和控制提供科学依据。方法 按照《食品微生物学检验》和《国家食品污染物和有害因素风险监测手册》中规定的方法，对采集的食品样品进行食源性致病菌的检测。结果 2017-2019年共检测食品样品341份，48份检出致病菌，总检出率为14.08%，各年度检出率差异有统计学意义（χ~2=11.697,P
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