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食品安全风险分析及监管对策
来源:中国食品工业 发布日期:2023-01-23
为提高当前食品安全防控水平，加强食品安全质量监管。本文通过查阅相关政策、文献，总结了食品安全风险分析的意义，分析了食品安全风险出现的原因，并提出了食品安全风险监管对策，以期对提高风险分析工作提供参考。
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食品包装设计中的通感隐喻表达与方法
来源:包装工程 发布日期:2023-01-20
目的 包装的通感体验是吸引消费者、提高产品销量的有效方式。主要对食品包装的通感隐喻表达与方法进行探讨，为食品包装的通感隐喻设计提供参考。方法 首先从不同的学科角度出发，明确通感隐喻的概念与设计的关系、特征；其次从消费者体验出发，分析基于通感隐喻的食品包装设计要素，并根据设计要素提出四个对应的设计方法；最后结合相关的案例和设计实践，探讨方法的实际应用。结论 通过对食品包装的通感隐喻表达与方法的研究，
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异硫氰酸烯丙酯在食品中的应用研究进展
来源:食品工业 发布日期:2023-01-20
异硫氰酸烯丙酯因具有良好的抗菌、防腐性,同时对人体无毒、无害,利于食品货架期的延长及食用品质的保持等优点而具有极强的应用价值。基于此,文章简要阐述了异硫氰酸烯丙酯的特性、制取方法、可能的作用机制,以及其在各类食品中的贮藏保鲜应用现状,以期为今后异硫氰酸烯丙酯的进一步研究与应用提供参考。
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食品微生物检验的质量控制研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-01-15
随着社会的不断发展，人们的生活水平逐渐提高，食品质量问题越来越受到重视，而食品微生物检验作为食品安全最重要的一道防线，有着极其重要的作用。且随着各类技术的不断发展，抗体检验、免疫学技术以及远红外技术等也逐渐被应用到食品微生物检验中，在检验过程中做好质量控制工作，不仅能够提升对食品的检验效率，还能够提高食品检验结果的准确率，对食品相关行业的发展有着深远的意义。
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文献计量分析食品发酵微生物研究现状与发展趋势
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-01-15
通过检索CNKI数据库收录的2013—2022年国内食品发酵微生物研究领域的期刊文献，利用CiteSpace6.1.R6可视化软件对年发文量、核心作者、研究机构、基金项目资助和关键词进行数据分析。结果表明，该领域研究论文年发文量逐年上升，但研究人员以小团队或独立研究为主，高等院校是核心发文机构，且国家基金项目资助力度较大；关键词可视化反映了该研究领域从发酵技术原理到菌群结构探究再到高品质食品的发展
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食品生产加工环节中的质量安全控制研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-01-15
随着人们生活水平的提升，食品种类也日趋丰富，食品生产加工规模也不断扩大。但是，近些年食品安全问题屡见不鲜，对人们的身体健康产生了影响，这对食品生产加工环节的质量安全控制提出了新的要求。本文通过分析食品生产加工环节的质量安全控制，认识到食品生产加工中质量安全控制的重要性，深入分析食品生产加工中质量安全控制工作存在的问题，并提出针对性的措施，为食品的安全生产与加工提供借鉴和参考。
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食品微生物风险及安全控制对策探究
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-01-15
微生物污染是食品安全问题之一，一旦出现会直接危害人们的身体健康。因此，相关部门需明确食品中微生物的危害性，重视微生物风险的评估和控制。本文根据食品微生物污染产生的不利影响，分析了微生物风险的产生原因，并提出具体的食品安全控制对策，以保障食品安全，减少食品微生物风险。
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广西食品产业专利现状分析
来源:轻工科技 发布日期:2023-01-15
新形势下，广西食品行业面临着生产成本上升、市场竞争压力加大等挑战，需要通过调整优化产业结构、培育发展新品牌、提升创新发展能力来实现产业的转型升级，而专利是衡量技术创新的重要指标之一。本文运用incoPat数据库深入检索分析广西食品行业的专利信息，研究其专利数量、技术领域、主要申请人、地域分布、法律状态等，总结存在问题，并为广西食品产业创新研发和专利保护提供发展建议。
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化学检测技术在食品安全检测中的应用探究
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-01-15
食品安全问题不仅关系着人们的身心健康，还与社会的和谐、稳定发展直接关联，国家对于食品安全问题愈发重视。本文针对化学检测技术在食品安全检测中的应用进行探究，在阐述食品安全重要性和食品安全问题成因的基础上，分析化学检测技术在食品安全检测中的应用困境，并提出更具针对性的应用建议，以期进一步提高化学检测技术应用的安全性与高效性，为食品安全提供更有力的保障。
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大型国企食品集团采购数字化转型的落地实践
来源:现代食品 发布日期:2023-01-15
随着数字经济发展和行业数字化升级的推进，利用领先科技与技术实现食品产业链“安全、经济、绿色、协同”的数字化升级是行业共识。国有企业作为食品行业内的产业链主导企业，更需要通过拉通数字化供应链及采购平台，实现流程化、标准化的采购管理，助力企业自身采购管理的数字化转型，推动上游供应链的规范化、体系化共享协同，助力食品产业链的稳定升级，更好地为居民与企业提供安全、环保、经济、高质量的食品。
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