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食品包装材料安全检测中存在的主要问题研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-02-15
食品包装材料是用于食品包装的各种材料的总称，合格的食品包装材料是食品质量安全的重要保证。食品包装材料使用的主要目的是保护食品，使其在运输、储存、销售过程中免受外界因素影响而变质或污染，是保障食品安全的重要组成部分。目前，我国常用的食品包装材料有纸质、塑料、金属、玻璃、陶瓷和复合材料等。然而，我国现有的食品包装材料存在种类不齐全、质量参差不齐、安全隐患多等问题，不仅不能保证食品的质量安全，也不利于人
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基于电感耦合等离子体质谱技术的食品金属元素检测研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-02-15
社会各界长期以来重点关注食品安全，食品的品质分析对于保障食品安全性与营养性具有重要意义，本文分析了电感耦合等离子体质谱技术（Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry,ICP-MS）检测食品中金属元素的工作原理以及在各类食品领域的具体应用情况，从而为食品中金属元素检测的相关研究提供一定参考。
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浅析食品包装设计中“明星制”的应用
来源:中国包装 发布日期:2023-02-15
文章以食品包装设计中明星制的应用为引，拆解了明星制在食品包装设计中应用的价值及消逝的原因，并进一步分析了食品包装设计明星制应用的前景，指出未来的食品包装设计或将是以虚拟明星及设计师明星为主的明星制应用，旨在为食品包装设计的研发提供参考。
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食品中菌落总数检测的不确定度评定
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-02-15
本文对标准方法《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》（GB/T 4789.2—2022）的测量不确定度进行了分析与评定。根据方法的原理和操作步骤建立了相应的数学模型，找出了不确定度的主要来源，计算了每个测量不确定度分量，并对总的不确定度进行了合成。评价结果表明，培养基、培养温度和时间等是影响测试结果的主要因素，因此相关操作人员需要在试验中注意对各种因素的控制，提高检测结果的准确性。
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磁性碳材料的制备及其在食品农药残留检测中的应用
来源:分析测试学报 发布日期:2023-02-15
食品中的农药残留问题备受关注，然而食品基质复杂、农药种类多且含量甚微，通过样品前处理技术对食品基质进行提取与净化非常必要。在样品前处理过程中，吸附剂材料发挥着重要作用。近年来，磁性碳材料（mCBMs）因净化效果好、分离速度快、易回收等优势，在食品中农药残留分析领域受到广泛关注。该文介绍了磁性石墨烯、磁性碳纳米管、磁性石墨化碳黑的制备及其功能化方法——进行官能团、高分子聚合物和功能材料的修饰，简要概
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食品中违禁色素的电化学传感技术研究进展
来源:分析试验室 发布日期:2023-02-14
食品中违禁色素对人体有致癌、基因毒性和细胞毒性等不良作用。因此开发准确、灵敏的违禁色素检测技术具有重要意义。相比其他检测技术，电化学传感技术具有成本低、操作简便、快速和灵敏的优点，而且可以发展成便携式仪器进行及时有效的现场检测。通过与纳米技术结合，近年来食品中违禁色素的电化学检测取得了很大进展。本文总结了食品中违禁色素的电化学传感技术的发展，重点综述了近5年纳米材料基电化学传感技术的研究进展，并讨
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江西省食品中铅和镉污染调查及健康风险评估
来源:现代预防医学 发布日期:2023-02-10
目的 了解2018—2021年江西省6类1 065件食品中铅、镉污染状况对居民膳食暴露的健康风险进行评估，为食品安全风险评估提供可靠的数据支持。方法 统计1 065件食品中铅、镉含量，依据GB 2762—2017对样品中铅、镉超标情况进行判定，同时采用危害系数(HQ)对食用途径所致铅、镉的暴露量及健康风险进行评估。结果 食品中铅、镉平均含量分别为0.037 6 mg/kg、0.119 mg/kg，
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食品微生物检测的质量控制管理
来源:中国食品工业 发布日期:2023-02-08
食品安全关系到人民的身体健康，食品微生物检测是食品安全管理的一个重要内容。食品微生物检测的质量管理应从多个方面进行，通过多个环节的交互作用，形成一个完善的管理控制系统，主要是包括微生物的含量、种类等信息的检测。
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西洋参在保健食品中的应用研究
来源:中国食品工业 发布日期:2023-02-08
随着生活水平不断提高，人们越发重视身体健康，越来越多的保健食品逐渐进入人们的日常生活。西洋参作为人们常用的保健食品之一，通过科学的提炼能够制成各类方便易服的保健产品。本文针对西洋参在保健食品的应用情况进行简要分析，以期充分挖掘西洋参的保健作用，加深人们对西洋参的认识。
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我国食品安全的问题与对策
来源:中国食品工业 发布日期:2023-02-08
随着我国社会经济不断发展以及人们生活水平不断提升，食品安全问题的类型愈发多元化。基于此，本文针对我国食品安全问题现状以及成因综合分析，针对如何有效应对食品安全问题展开深入探索，望能够对相关的开展起到一定的帮助。
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