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食品中邻苯二甲酸酯类化合物检测方法研究进展
来源:中国蜂业 发布日期:2015-09-01
邻苯二甲酸酯类化合物(phthalic acid esters,简称PAEs)主要用于提高食品塑料包装物的韧性和耐用性,在一定的条件下这些化合物会迁移至食品中去,从而干扰人体激素的分泌,在体内长期积累可导致畸形、癌变和突变。本文对近年来国内外食品中的内分泌干扰物邻苯二甲酸酯类化合物检测方法的研究进展进行了综述,概括了食品中PAEs的样品前处理技术和检测技术的发展近况,并特别对蜂产品中PAEs检测分
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食品包装新技术与食品安全探究
来源:中国包装工业 发布日期:2015-08-31
近些年来,食品安全事故频繁发生,给人们带来了极大的恐慌。面对食品安全问题,人们常常会从食品自身去考虑安全与否,对于包装技术所造成的安全隐患却常常比较忽视。实际上,在近些年,我国出现了很多起因为食品包装而导致的安全问题,例如有毒的保鲜膜和餐具等等。其中,伴随这新材料以及新技术的发展,很多新的食品包装技术对于食品的安全也带来了较大的影响,因此,对食品包装技术的关注同样是人们食品安全不应该忽视的问题。本
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食品中铬测定过程中的质量控制
来源:广东化工 发布日期:2015-08-30
目的:探讨食品中铬测定过程的质量控制。方法:运用石墨炉原子吸收光谱法测定食品中铬测定过程中样品前处理、实验准备、标准溶液和仪器条件等几个环节的质量控制措施。结果:测定食品中铬标准样品结果准确。结论:严格质量控制下的食品中铬的测定,是得到准确可靠结果的有效保障。
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贵阳市部分地区食品中大肠埃希菌污染调查
来源:贵州医药 发布日期:2015-08-28
大肠埃希菌(escherichia coli,E.coli)是一类在自然界中广泛存在的微生物,也是食源性疾病的主要病原菌之一。大肠埃希菌所致食品安全事件中,患者以腹泻为主要临床表现,这些引起肠道内疾病的大肠埃希菌分为肠致病性大肠埃希菌(EPEC)、肠出血性大肠埃希菌(EHEC)、肠毒素性大肠埃希菌(ETEC)、肠侵袭性大肠埃希菌(EIEC)、
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探讨不同烹调方法对食品营养素的作用
来源:现代职业教育 发布日期:2015-08-28
食品营养素不仅取决于食物原材料的养分,还取决于食品制作过程中营养素的保存率,因此,不同的烹调方法能够使食物产生化学、物理变化,从而影响食物营养素的质量。
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食品中蛋白质测定方法的研究
来源:中国新技术新产品 发布日期:2015-08-25
蛋白质是人体生长需要不可或缺的大分子,与人体生命息息相关。对蛋白质的测定方法研究一直是生物学家和化学家最为关注的问题,它的测定在各个领域都具有非常重要的意义,尤其是在三鹿奶粉事件发生后,我们对于食品中蛋白质测定方法不得不进行反思,对食品中蛋白质测定方法进行研究具有更为重要的意义。
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桂林市2008~2012年部分市售食品金属污染检测结果分析
来源:右江医学 发布日期:2015-08-24
目的了解桂林市2008~2012年市售食品金属污染状况、食品安全状况,探讨当地空气、水与土壤的污染状况。方法对2008~2012年桂林市市售部分食品的铅、镉和汞的含量检测数据做描述性分析。结果 182份食品中铅超标率为17.03%(31/182),镉超标率为9.34%(17/182),汞超标率为17.03%(31/182)。在超标的食品中,以根茎类及叶菜类蔬菜铅超标严重,占67.74%(21/31
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高职高专食品质量与安全管理专业课程设置体系构建
来源:山东化工 发布日期:2015-08-23
河南是粮食生产、相关食品生产大省,食品的安全和质量水平在稳步提升。但仍存在一些问题,影响到食品安全。社会对食品质量与安全管理方面的技术人才需求日益扩大[1]。分析探讨食品质量与安全管理专业技能人才培养目标,从而构建食品质量与安全管理专业有效的专业课程体系。
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2011—2013年湛江市食品中食源性致病菌监测结果分析
来源:华南预防医学 发布日期:2015-08-20
目的了解湛江市各类食品中常见食源性致病菌的污染情况,为食品安全风险评估及预警提供依据。方法 2011—2013年采用随机抽样的方法对湛江市9个县(市、区)具有代表性的监测网点(包括超市、农贸市场、餐饮业等)销售的各类食品进行抽样,按照《国家食源性致病菌监测网工作手册》提供的检测方法进行检测。结果 3年共抽取13大类食品752份样品,检出阳性样品65份,阳性率为8.64%,分离出食源性致病菌65株。
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中卫市2008年-2014年各年度食品微生物监测结果分析
来源:大家健康(学术版) 发布日期:2015-08-20
目的:了解中卫市各类食品的卫生质量现状,为相关的卫生质量监督和管理提供可靠的依据。方法:采取随机抽样的原则,实验室按GB/T4789-2003中规定的方法进行检测。结果:2008年-2014年中卫市食品微生物平均合格率为82.4%,合格率比较高的是罐头、酱菜、糕点,分别是100%、100%和95.8%。豆制品和熟肉制品的合格率为最低,分别为69.4%和67.4%。结论:豆制品和熟肉制品的合格率偏低
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