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2015-2016年陕西汉中市食品中沙门氏菌污染状况调查分析
来源:医学动物防制 发布日期:2017-12-14
目的了解汉中市食品中沙门氏菌的污染状况,防止食源性疾病的发生,提高对食源性疾病的预警和控制能力。方法按照GB 4789.4-2010和国家食源性致病菌监测工作手册检验。比较不同监测点、不同种类和不同来源样品在检出率方面的差异。结果 2015-2016年汉中市5个监测点共检测7类样品285份,检出28株沙门氏菌,检出率为9.8%;宁强县沙门氏菌检出率最高(21.1%),各县检出率差异无统计学意义(χ
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GB 5009.268-2016食品中钠、铅测定的方法验证
来源:现代预防医学 发布日期:2017-12-10
目的对GB5009.268-2016检测食品中钠、铅的测定方法进行验证,并对其不确定度进行分析。方法选用三种标准物质四川大米、芹菜和猪肝,微波消解法处理后,采用电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES)测定钠含量、电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定铅含量,并依据JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》评定不确定度。结果 ICP-OES法检测样品中钠含量在0~200mg/L
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网购食品环境下的电商平台监管意愿和政府责任研究
来源:物流科技 发布日期:2017-12-10
网络购物已经成为消费者普遍使用的购物方式,网购食品质量安全问题得到学术界和产业界的重视。论文针对供应链和电商平台组成的供应链,通过分析网络购物消费者的行为特征,构建食品供应商和电商平台的博弈模型,全面探讨电商平台对网购商品进行监管的意愿。研究的结果表明:仅仅在某些特定的市场条件下,电商平台具有自愿监管的意愿,在线食品市场能够实现有效自治,否则政府就应该通过积极的市场政策来介入网购食品市场的治理。论
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基于云计算的食品数据分析方法
来源:电子世界 发布日期:2017-12-08
本文提出一种基于云计算的食品数据分析方法,解决了现有技术由于食品安全信息冗杂,食品安全评估以及获取食品安全等级信息的复杂而占用资源多、效率低下、维护成本高的问题,获得了计算效率高,占用资源少,更便于群众迅速及时获取食品安全信息的有益效果。
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食品中单核细胞增生李斯特氏菌两种定量检测方法的比较
来源:食品工业科技 发布日期:2017-12-07
研究比较不同杂菌污染条件下平板计数(Plate counting)法和稀释培养计数(Most probable number counting)法检测食品中单核细胞增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes,LM)含量的准确性,并探讨冷藏和冷冻食品,MPN保存过程中LM的数量增长情况。采用国标法中的平板计数法和MPN计数法对不同程度人工污染杂菌的牛奶、凉拌菜和盐水鸭分别进行LM含
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食品监督抽样过程中证据保留措施的研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-12-05
本文根据《食品安全抽样检验管理办法》的要求,对食品监督抽样开始前的告知、过程中的样品抽取、结束后的样品运输、样品交接以及样品未能抽取等环节,通过拍照、录像、填写抽样文书、情况说明、监控记录、储存温度等措施进行证据保留展开了研究,规范了抽样行为,纪实了抽样过程,为处理抽样过程的异议提供了有力证据。
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生物传感器检测食品过敏原的研究进展
来源:科技通报 发布日期:2017-11-30
食品过敏是一个世界性公共卫生问题。如何快速、灵敏、低成本、可靠地检测食品过敏原一直受到人们的关注。食品过敏原的检测可以分为蛋白质层面和核酸层面两大类技术。生物传感器因具有高灵敏度、微型化、低成本等优点,近年来成为食品过敏原检测的研究焦点。本文对生物传感器在食品过敏原检测中的应用进行综述,并对今后的应用研究方向进行了初步探讨。
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建立同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱法测定烘焙食品中来源于鸡蛋的3种主要致敏蛋白
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2017-11-30
目的建立用于测定烘培食品中来源于鸡蛋的3种主要致敏蛋白溶菌酶、卵转铁蛋白、卵白蛋白的超高效液相色谱-串联质谱法。方法筛选溶菌酶、卵转铁蛋白、卵白蛋白的特异水解肽段,合成特异肽段及其同位素标记肽段,样品用200 mmol/L Tris-HCl(pH=8.0)匀浆提取2~3次,提取液与胰蛋白酶混匀(胰蛋白酶与蛋白质的质量比为1∶50),37℃振摇酶解12 h,采用电喷雾正离子模式下多反应监测(MRM)
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“畲韵”食品连锁经营研究
来源:现代食品 发布日期:2017-11-30
为满足新时期人们对绿色食品及健康生活方式的需求,特创建"畲韵"品牌连锁店。以畲族传承千年的饮食理念为依托,以绿色、营养、规范化经营为特点,以民族、健康、品牌管理为宣传重点,建立畲韵品牌连锁店,推广畲族先民的健康饮食理念。实践证明,畲韵品牌连锁大有可为。
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食品中大肠菌群MPN计数法测量不确定度的评定
来源:计量与测试技术 发布日期:2017-11-30
本文对食品中大肠菌群MPN计数法测量不确定度进行了评定,分析了食品中大肠菌群MPN计数法测量不确定的来源,对测定过程中引入的不确定度分量进行了评定和量化,提出了该法的合成不确定度。研究发现测量的重复性和稀释过程对不确定度影响最大,应在分析过程中注意控制。
027-87841330