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气相色谱-质谱联用法测定食品中3-氯丙醇酯及缩水甘油酯
来源:分析测试学报 发布日期:2017-10-19
建立了气相色谱-质谱联用同时测定多种植物油和油脂类食品中3-氯丙醇酯(3-MCPDE)和缩水甘油酯(GE)的检测方法。通过对样品提取、酯交换、衍生化和GC-MS检测条件的优化,植物油、奶粉、油炸膨化类食品以及焙烤类食品中3-MCPDE的定量下限分别为100、25、125、20μg/kg。方法的平均回收率为81.2%~109%,相对标准偏差(RSD,n=6)为0.77%~7.3%,样品在较宽的线性范
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亲验式教学法在高职“现代食品企业管理”课程中的应用
来源:农产品加工 发布日期:2017-10-15
"现代食品企业管理"课程长期以理论教学为主,教学效果差。为提高该课程的教学质量,根据多年的教学经验,提出了情境教学法、案例教学法、管理游戏法和企业实训法等学生参与度非常高的亲验式教学法。此外,还根据职业院校的特点,首次提出了一种"情景模拟教学+真实生产实训"相结合的亲验式教学法,该教学法能解决职业院校目前普遍存在的实训基地投入不足、基础设施薄弱、职业院校学生基础普遍较差、校企合作企业不能提供较长期
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幼儿园食品安全管理的内容与措施
来源:甘肃教育 发布日期:2017-10-15
一、幼儿园食品安全管理的内容1.食品设备与环境。食物的准备和储藏、碗碟清洗、食物供应所需要的充足设备和空间是高质量的食物服务的基本保障。幼儿园首先应完善食品卫生条件,应对食堂进行合理的布局,配有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售和用餐等场所。最后,应对餐具、饮具等进行有效地分类摆放,且使用符合卫生标准的洗涤与消毒剂对其进行彻底地清洗与消毒。
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食品冷链物流视角下的食品安全管理策略
来源:现代食品 发布日期:2017-10-15
我国是食品消费大国,但食品安全现状却令人担忧,解决食品安全问题迫在眉睫。本文通过对国内食品冷链物流的现状进行分析,指出我国冷链物流存在的问题。并针对这些问题从方法、技术和管理等方面提出我国冷链物流进一步发展的有关对策,以满足消费者对冷链食品数量和质量两方面的要求。
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我国食品防腐剂应用状况及未来发展趋势
来源:科技创新导报 发布日期:2017-10-11
食物的存储与防腐长期以来都是人们十分重视的问题,在我国古代为了防止食品腐烂通常会采取腌制、烟熏、地窖冷藏等方法。现代社会随着科学技术的发展,防腐技术也层出不穷,真空物理防腐、化学试剂防腐、微生物防腐等方法得到了广泛的应用。从整体上看,添加食品防腐剂仍然是我国食品防腐的主要措施之一,对食品防腐剂应用状况及发展趋势的研究,对食品安全管理具有十分重要的意义。
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江西省市售食品中稀土元素污染状况调查
来源:中国卫生检验杂志 发布日期:2017-10-10
目的了解江西省市售食品中稀土元素的污染水平和分布特征,为相关国家标准的修订提供依据。方法在江西全省各超市、农贸市场、副食品店等采集6类食品共770份样品,采用电感耦合等离子体质谱法测定16种稀土元素的含量,按GB 2762—2012《食品中污染物限量》评价检测结果。结果 770份样品中16种稀土元素的平均检出率为19.8%~92.7%,稀土元素总量为0.033 mg/kg~2.7 mg/kg;组成
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不同基质食品中亚硝酸盐检测前处理方法优化
来源:中国卫生检验杂志 发布日期:2017-10-10
亚硝酸盐是食品加工过程中常用的添加剂,兼有发色剂及防腐剂的功能,有利于食品长期储存~([1-2])。亚硝酸盐超过一定量会危害人体的健康~([3]),因此检测食品中亚硝酸盐指标具有重要意义~([4-19])。食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定标准方法(GB 5009.33—
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食品药品检验领域中计算机信息化管理的应用分析
来源:中国新通信 发布日期:2017-10-05
随着信息化的不断地推进,计算机的信息化管理在食品和药品的检验的方面发挥着十分重要的作用。近年来食品和药品安全是我们社会以及政府各个部门密切关注的一个话题。在党和政府的政策和号召下,各个部门和各个地区共同不断的努力,食品和药品安全的工作进展取得了较为明显的效果。这都与计算机的信息管理有着十分密切的联系。在本篇文章中具体的对计算机信息化管理在食品和安全检验中的应用做了详细的分析,希望对我国的食品药品安
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食品中重金属污染物检测方法的研究
来源:中小企业管理与科技(上旬刊) 发布日期:2017-10-05
通常情况下,密度大于5g/cm3的金属被称为重金属,如:铅、砷、镉、铜等都属于较为常见的重金属。在食品中,重金属污染物是影响食品质量和安全的重要因素,而重金属污染物又极易出现在食品的生产、制作、运输、包装以及储存等环节中,这些污染物一旦被人体所食用就会给健康带来严重的伤害。论文提出了关于食品中重金属污染物的一些检测方法及检测前的处理方法。
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全自动测汞仪检测食品中总汞方法的建立与应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-10-05
本实验参照GB 5009.17-2014《食品中总汞及有机汞的测定》方法,确立了DMA-80全自动测汞仪测定汞含量的方法。实验测定了热解温度对实验方法的影响,采用土样标准物质测定标准曲线,确定线性方程,测定了本方法的检出限(需要的参数包括标准偏差SD和线性斜率B),并计算了此方法的精密度,还测定了样品(包括奶粉、牛奶)加标回收率。结果表明:本方法线性范围是0.28~10.12ng,绘制的标准曲线为
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