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几种常见食品铝残留量的调查研究
来源:安徽农业科学 发布日期:2017-11-21
[目的]调查了解一些常见食品中的铝残留量情况,以避免过多铝元素的摄入。[方法]抽取了120份常见食品样品(蛋糕、面包、膨化食品、淀粉制品),用电感耦合等离子体质谱仪进行检验分析。[结果]面包、蛋糕类的铝残留量处于较低水平(平均4.00~5.00 mg/kg),合格率100%;膨化食品的铝残留量稍高(平均8.93 mg/kg);粉丝粉条等淀粉类制品铝残留量明显偏高(平均75.59 mg/kg),不合
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基于二维码的食品溯源系统
来源:农业工程 发布日期:2017-11-20
为方便食品信息获取和质量监管,验证食品真实性,保证食品安全,基于Google Zxing二维码生成和解码编程接口设计开发了食品溯源系统。该系统采用微服务框架和MVC分层思想设计了表示层、业务层、控制层和数据持久层组件,有效提高系统复用性、可维护性及开发效率。详细介绍了系统体系结构、功能模块和关键技术。为防止二维码伪造,采用了AES与RSA混合加密算法,从而切实保证了食品溯源系统的安全性和可靠性。
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气相色谱法测定食品中12种有机酸
来源:理化检验(化学分册) 发布日期:2017-11-18
采用气相色谱法测定食品中12种有机酸的含量。采用硫酸-甲醇溶液对食品中12种有机酸进行衍生,优化的试验条件如下:(1)硫酸-甲醇溶液(衍生试剂)的体积分数为20%;(2)衍生温度为80℃;(3)衍生试剂的加入量为4.0mL;(4)衍生时间为60min;(5)萃取试剂为三氯甲烷。用Agilent HP-5毛细管色谱柱(30 m×0.32 mm,0.25μm)分离,氢火焰离子化检测器检测。12种有机酸
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提高食品检验检测能力的措施探讨
来源:现代食品 发布日期:2017-11-15
本文首先分析食品检验检测的现状,并从食品检验检测机构的建设、食品检验检测人员综合素质的提高、食品检验检测频率的加大以及食品检验检测信息分享平台的创建4个方面对如何提高食品检验检测能力做一定探讨,为确保食品安全提供保障。
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半消解电感耦合等离子体发射光谱法测定食品中的镉、铬
来源:中国卫生检验杂志 发布日期:2017-11-10
目的建立一种电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)测定半消解食品中镉、铬的方法。方法对3种食品进行湿法消解,样品在恒温电热板上120℃下消解1 h,冷却后直接以去离子水定容,最后采用ICP-OES进行检测,同时与石墨炉原子检测结果比较。采用国家标准方法对大米进行检测,将其结果与新方法进行t检验。结果通过对FAPAS标准样品的分析与原子吸收光谱(AAS)法的结果比较,确定了方法的准确度。镉加标回
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2016年上海市杨浦区部分居民食品营养标签认知和使用情况
来源:预防医学论坛 发布日期:2017-11-10
目的了解杨浦区居民对食品营养标签认知和使用情况,为有针对性的采取健康教育提供科学依据。方法采用多阶段分层随机整群抽样方法抽取上海市杨浦区11个街道481名社区居民进行问卷调查。结果居民知晓率为60.29%,相关营养标签知识答对率为56.92%。态度方面,76.92%居民认为有必要标识营养标签,23.07%的居民认为无所谓和没必要。营养标签的使用方面,10次有过2次以上将营养标签作为购买食品参考依据
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食品杀菌新技术的研究进展
发布日期:2017-11-08
近年来食品质量安全控制越来越引起社会的重视,因此在食品工业生产安全中心寻求绿色安全的杀菌方式也越来越受到广泛关注。本文就这种现状,概述了电子束辐照技术、栅栏技术、超高压技术、脉冲强光技术、微波技术这几种绿色高新技术的相关设备以及工作原理、灭活机理、杀菌影响因素及在果蔬、食品包装材料、水处理等方面的研究进展和应用进展。根据这些技术分别对食品品质产生的影响展开研究,并对现存在的问题和发展趋势做以分析与
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TurboFlow在线净化-超高效液相色谱-三重四极杆/复合线性离子阱质谱法快速测定食品中违禁添加的罂粟壳
来源:色谱 发布日期:2017-11-08
采用在线净化-超高效液相色谱-三重四极杆/复合线性离子阱质谱(TF-UPLC-QTRAP MS)技术,建立了食品中吗啡、可待因、蒂巴因、罂粟碱、那可丁和原阿片碱6种罂粟壳标志物的快速确证检测方法。样品经0.10 mol/L盐酸提取、正己烷脱脂后,直接注入TF-UPLC-QTRAP MS进行分析。对影响净化的条件如TF-净化柱、流动相、洗脱溶液等条件进行了优化。确定以TurboFlow Cyclon
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异硫氰酸烯丙酯在食品抑菌保鲜中的应用
发布日期:2017-11-08
异硫氰酸烯丙酯(allyl isothiocyanate,AITC)又称芥子油,是芥末、辣根等调味品中的主要呈味物质,在人们的饮食生活中占有重要地位,是一般公认安全物质(GRAS),在我国已被列为食品添加剂。异硫氰酸烯丙酯易挥发,具有强烈的刺激性气味。异硫氰酸烯丙酯不仅具有医疗、抗癌、保健的功效,更是具有强力广谱的抑菌防腐作用。然而,异硫氰酸烯丙酯的强烈气味限制了其在食品防腐保鲜方面的应用。并且,
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我国功能食品的研究进展
发布日期:2017-11-08
功能食品是指对人体的一种或多种机能有益处,能提高营养,改善健康状况或能减少患病的一类食品。它必须具有有食品的基本属性、修饰属性和功能属性三个特性。近年来,随着大健康产业的迅猛发展,功能食品已经成为科学家们的研究热点。一时间,功能食品也成为了市场运营和大众的追捧对象。论文通过对国内外功能食品发展现状进行全面的比较和分析,紧紧围绕我国功能食品的发展现状展开描述,将从基本属性、关键技术、功能因子和生理活
027-87841330